從周黑鴨、絕味、久久鴨等品牌開拓新零售，豐富消費場景，到三只松鼠、百草味等鹵味產品的進軍，再到現在眾多“鹵味+”品牌的出現，鹵味產品的品類邊際不斷被打破，市場熱度不斷上升。
然而，正是在這種“天道酬勤”的行業背景下，以鹵制品子品類之壹的“泡椒鳳爪”撐起公司業績20多年的友友食品，壹度成為行業的老大哥，在新時代的消費者面前似乎越來越顯得力不從心。......
利潤下降
雞爪罐頭撐不住數據？
17年8月晚間，悠遊食品公布2021半年報稱，上半年公司實現營業收入6.04億元，同比增長10.89%；歸屬於上市公司股東的凈利潤654.38+0.3億元，同比增長0.33%；其中泡椒鳳爪營收4.86億元，同比增長6.1%。
但第二天，8月18日，優優食品股價大幅高開，收於17.6438+0元/股，下跌4.86%。
數據的快速變化讓消費者哭笑不得。有網友笑稱:友友食品的公告是在緊要關頭發布的嗎？這太誇張了！
來源:優優食品天貓旗艦店
從表面上看，有友食品的半年報中，似乎上半年營收和凈利潤都實現了同比增長。不過，納什註意到，今年二季度，優優食品營收同比下降3.58%，歸屬於上市公司股東的凈利潤同比下降265，438+0.05438+0%。為什麽公司第二季度營收和凈利潤雙雙下滑，尤其是凈利潤下滑幅度超過20%？
有業內人士認為，這是因為去年二季度基數較高，導致公司利潤端壓力較大。
此外，據優優食品相關人士介紹，公司在豐富產品品類的同時，也在拓展新的營銷方式和渠道。
但納什發現，優優食品上半年線上渠道銷售額為1，456，5438+0，000元，僅占總營收的2.41%，不及傳統渠道銷售額5.88億元。雖然今年公司對泡椒鳳爪單壹產品的依賴有所改善，但泡椒鳳爪在營收中的占比僅從2020年同期的84.37%下降至80.79%。
雞爪之痛——業績下滑的“罪魁禍首”
今年5月，悠遊食品擴充產品線時，推出了檸檬、藤椒、麻辣三種口味的無骨鳳爪、無骨鴨爪系列。
顯然，品牌深知自己的軟肋，友友食品也在半年報中直言，公司來自泡椒和雞爪的收入占公司主營業務收入的80%以上，對公司盈利能力影響重大。考慮到公司的長遠發展，這種相對單壹的產品結構使公司面臨壹定的經營風險。
的確，自從悠遊進入資本市場以來，人們對其單壹產品的質疑就從未停止過。
來源:優優食品天貓旗艦店
其招股書顯示，2016年至2018年，泡椒鳳爪產品分別實現營收6.3億元、7.83億元和8.97億元，占公司相應年度主營業務收入的76.27%、79.45%和81.63%。
上市當年，也就是2019年上半年，泡椒鳳爪占主營業務收入的比例上升至82.88%。
本想利用上市平臺的契機，擴大產品規模，擺脫對單壹產品的過度依賴。熟料上市後，占比穩步上升。毫不誇張的說，雞爪的銷量直接決定了悠遊的業績。
其實優優食品在更早的時候就已經做了嘗試，推出了各種各樣各種口味的休閑食品，但是帶來的收益微乎其微。
後來考慮到主打品牌是泡椒鳳爪，就從“泡椒”入手，推出了泡椒豆腐腦、泡椒筍、泡椒花生等壹系列泡椒產品，但消費者似乎並沒有太大的熱情。
來源:優優食品天貓旗艦店
對於優優食品的尷尬處境，中國食品行業分析師朱表示，
鹵菜市場誰能笑到最後？
對於當代年輕人來說，如果說火鍋是壹群人的味蕾狂歡，那麽鹵味就是滿足壹個人時對“重口味”的渴望。
來源:pixabay
消費升級讓休閑鹵味市場強勢爆發。不知不覺中，鹵味已經成為快速消費品行業的壹個大市場。新的鹵味店如雨後春筍般湧現，小吃品牌瘋狂擴張地盤。
目前，潛在的競爭對手如演金鋪子、三只松鼠、衛龍等。都在“泡椒鳳爪”市場布局，更不用說重慶雙啟、重慶曾橋、重慶辣媳婦、重慶永健等眾多本土競爭對手的瘋狂擠壓了
其實從鹵制品行業的細分領域來看，雞爪絕對是壹個發展前景無限的品類，從那些零食巨頭們做出的反應中我們也能有所洞察。
三只松鼠的泡椒、藤椒、良品鋪子的去骨鳳爪、虎皮、紅燒鳳爪，甚至這兩年紅遍網絡的網絡名人去骨檸檬鳳爪，都想分壹杯羹。在競爭激烈的市場中，以單壹產品“泡椒鳳爪”得天下顯得尤為無奈。
來源:良品鋪子，三只松鼠
所以，優優食品很難拿著壹個雞爪玩資本市場。未來，如何突破業績瓶頸，跳出大單品的束縛，實現品牌在企業業務領域的成功拓展，將成為能否繼續在市場站穩腳跟的關鍵。
來自:吃，公共信息