在餐館裏，廚師通常用豆子招待客人。以下是幾種治療方法。
第壹種方法是先把水焯壹下。對於比較難煮的根菜，都是先用熱水煮。為了保持豆子的綠色，水中會加入壹些油和壹點鹽。然後加入豆子20秒左右，焯水至沒有生豆子的味道，取出。
第二種方法，油炸和高溫油炸能使豆類表面迅速脫水，壹般油炸需要10秒左右。只是過濾油。
第三種方法，蒸，大火蒸10分鐘左右。蒸豆不常用。
第四種方法，幹煸，有壹種豆子的做法，就是幹煸，用油太多，豆子可以用小火慢慢煸。
美食醬在這裏提醒妳，豆類壹定要煮熟了再吃，否則容易導致食物中毒。
豆子加工後，壹般會有這些常見的菜。
餐用肉沫豆:肉沫豆是日常生活中最喜歡的菜肴之壹。
準備食材:豆角、豬肉、胡椒粉、蒜、鹽、蠔油、醬油、食用油。
做法:將豆子洗凈，切成壹厘米左右的小塊。水放壹邊，把肉切成泡沫，切壹點點肥肉。大蒜切碎。然後鍋裏加油，燒熱，放入肥肉，炒出多余的油，放入蒜末和胡椒粉，炒香。
將瘦肉翻炒至發白，將豆角用猛火翻炒兩分鐘，用半碗水蓋鍋燜兩分鐘，然後加入適量的鹽、醬油，再加點油翻炒均勻。
幹菜炒豆角:也是壹道很好吃的菜。
準備食材:豆子、蒜、姜、豆瓣醬、幹辣椒、胡椒粉、醬油、鹽、糖。
做法:豆子洗凈瀝幹水分，不然後面放油就容易炸了。鍋熱的時候放油，因為豆子是炒的，所以需要更多的油，然後分批炒豆子，表面有褶皺，顏色變黃。拿出來放油。再取壹個鍋，將辣椒放入微熱的油中，炒壹會兒，撈出。
此時，油溫可能會很高。關火，幹辣椒放入蔥蒜翻炒，放入豆瓣醬，翻炒壹會兒，再放入豆角，然後繼續用火翻炒(中途油溫高時關火，避免油溫繼續過高幹辣椒糊)，翻炒壹會兒，估摸著快好了，加入少許耗油，適量鹽，大火翻炒幾下，然後出鍋。
豆茄子:軟茄子和脆豆。這兩種簡單的食物組合到底有多好吃？做這道菜不需要太多的調料。果汁好喝，又鹹又好吃！比吃肉好。
準備食材:豆角、茄子、蒜、幹辣椒、胡椒粉、醬油、鹽、糖。
做法:將豆角掰成段，清洗幹凈，大蒜搗碎，茄子用刀切成小條。鍋內熱油，放入碗中翻炒，將熱油和茄子倒入鍋內炒至軟身，再與豆角壹起放入碗中。蒜、幹辣椒、花椒放入鍋中炒，豆角、茄子壹起倒入鍋中，加入半勺鹽、半勺蠔油翻炒入味，起鍋前撒上味精。
豆角是最美味的菜，還有壹種北方常吃的豆角燜面。註意豆子壹定要煮熟了再吃。方法有很多，有好的方法可以在留言區分享。如果覺得不錯，也可以收藏起來分享給朋友。