芹菜蝦餡餃子的美味做法
配料:芹菜、蝦、豬肉、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、料酒。
練習:
1.芹菜洗凈焯壹下，切成丁，芹菜水擠到碗裏備用。蝦也是壹樣。
2、豬肉餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、少許料酒，朝壹個方向攪拌均勻。
3.加入切碎的蝦，攪拌。
4.加入少許芹菜水和蝦水繼續攪拌。攪拌後，靜置幾分鐘，直到肉完全吸收。
5.加入芹菜水，再次攪拌，直到肉餡變軟。
芹菜蝦餃怎麽搭配？
包過餃子的人都知道，拌餃子餡是個苦活，也是個技術活，費力不討好，費時費力，拌不好容易做湯。那麽，芹菜蝦餃怎麽搭配呢？讓我給妳壹些建議。
其實拌芹菜蝦餃的時候加點土豆粉，所有的問題都可以完美解決！我們來看看具體做法。
1.首先準備壹個小土豆，洗凈去皮，放入鍋中蒸熟。
2.其次，稍微冷卻後，切成米粒大小的片。
3.最後把土豆粉和蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調料放在壹起。放入壹個裝滿肉餡的容器中，向同壹個方向攪拌。妳會發現，不壹會兒，餡料就變得粘粘的，有活力，省時省力。
這樣調出來的餡料，湯汁和蔬菜汁都會被土豆吸收，營養流失較少。事實上，這種方法不僅可以用於制作餃子，還可以用於其他帶餡的食物。
芹菜蝦餃餡的營養價值
芹菜平肝降壓，養血補虛，蝦仁補腎壯陽，催乳抗毒。吃壹口芹菜蝦餃餡，不僅心飽，營養也上來了！起來。起來。下面我們就來詳細了解壹下芹菜蝦餃餡的營養價值。
壹、芹菜的營養價值
1，平肝降壓。芹菜中含有酸性降壓成分，對原發性、妊娠、更年期高血壓有壹定療效。
2、養血補虛。芹菜含鐵量高，能補充女性經期失血，避免皮膚蒼白、幹燥、暗沈，使眼睛明亮，頭發烏黑亮麗。
3、清熱解毒。秋季氣候幹燥，人們經常感到口渴、煩躁、身體不適。常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。
4、利尿消腫。芹菜含有利尿活性成分，能利尿消腫。
5、防癌抗癌。芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生木質素或腸道脂肪。這類物質是壹種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌高濃度產生的致癌物質。還能加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
二、蝦的營養價值
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是絕佳的食物。蝦肉中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
芹菜蝦餃餡的食用禁忌
妳得到的就是妳失去的。想要品嘗美食，自然要遵守美食禁忌。那麽，吃芹菜蝦餃有什麽禁忌呢？讓我們仔細看看。
1、芹菜:芹菜性涼滑，脾胃虛寒、大便稀的人不宜多吃；芹菜有降血壓的作用，低血壓的人慎用；芹菜有殺精作用，有計劃生育的男性要註意少吃；芹菜和黃瓜不宜同吃。黃瓜含有維生素C分解酶。如果和芹菜壹起食用，芹菜中的維生素C會被分解破壞，其營養價值會大大降低。
2.蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。
芹菜蝦餃餡的配料選擇
漂亮的人不壹定有內涵，但光鮮亮麗的菜十有八九是優質的。下面進入實戰階段，學習壹下芹菜蝦餃的食材選擇。
壹、如何挑選芹菜
看外觀:選購芹菜時，莖不宜過長，20厘米~ 30厘米，短而粗壯，葉要青綠不發黃。
看葉子:新鮮的芹菜葉子是直的，而存放時間長的芹菜會出現葉尖翹起，葉子發軟，甚至發黃生銹。另外，綠葉厚的芹菜也不要買，因為粗纖維多，味道老。
掐芹菜:挑選芹菜時，可以掐芹菜的莖，嫩的芹菜容易斷，老的芹菜不容易斷。
類型:市面上的芹菜有四種，分別是青芹菜、黃芹菜、白芹菜、美芹菜，壹般青芹菜香味比較濃；黃心琴強而嫩；白芹菜清淡不脆；芹菜清淡爽脆，可以根據需要選擇。
二、如何挑選蝦
1，優質蝦表面略呈青灰色或有桃仁網狀，前端粗圓，後端漸細，呈鉤形，色澤鮮艷；而泡蝦的身體呈白色或微黃色，略帶紅色，半透明，露出的腸道比鮮蝦粗或散。
2.優質蝦有蝦腥味，體軟透明，用手指捏捏彈性小；但泡好的蝦有彈性，沒有蝦味，也沒有堿味。當蝦沿著腸線剝開時，臭味更明顯。
3.優質蝦仁炸熟後，富有韌性，不收縮，釋水少，無泡沫；泡好的蝦仁在鍋裏煮炸時，釋放出大量水分，身體縮成渣糊，有壹種強烈的怪味。