五谷雜糧營養價值很高，吃法也很多，所以受到很多人的青睞。經常吃麥片能給人體帶來很多健康益處。那麽妳知道什麽是全谷物嗎？妳知道什麽是全谷物嗎？妳知道五谷雜糧粥的做法嗎？
全谷物簡介
大豆又滋腎了
大豆中的黑豆被稱為“腎谷”。中醫認為其具有補腎強身、解毒潤膚的功效，對腎虛水腫有很好的治療作用。
做法:泡發後打豆漿，或早晚各煮壹次黑豆粥。
大米又潤肺了。
大米涵蓋大米、紫米等。當出現肺熱等癥狀時，有很好的滋陰潤肺作用。
做法:用小火煮米粥至米湯粘稠。喝米湯不吃米粒，隨時服用。
小米養脾。
小米為五谷之首，常吃能補脾胃。小米是脾虛體弱者的頂級滋補品，能補中益氣，延年益壽。
做法:煮壹鍋小米粥，用勺子撇去小米粥上層的精華——米油，空腹飲用，對滋補脾胃有很好的效果，每天早晚都可以服用。
小麥非常重視養心
小麥被稱為“五谷之價”。中醫認為可以養心安神，除煩燥。對消除女性更年期綜合癥、自汗、盜汗、煩躁有食療作用。
做法:取帶皮的全麥煮粥，或者去中藥店買些浮麥煮水，每天早中晚服用。
高粱養肝
高粱和大豆屬於雜糧，但在整個糧食中卻是不可或缺的配角。高粱有養肝益胃、收斂止瀉的功效，特別是對於慢性腹瀉的人，吃壹段時間會有很好的效果。
做法:將高粱米加工成面粉後，油炸，用開水調成稀糊狀。每天早晚飯前服用。
不同顏色的玉米效果不同。
不同顏色的玉米，保健效果略有不同，主要是因為含有的色素品種不同。與白玉米相比，紫玉米含有更多的花青素，因此具有抗氧化和抗衰老的作用。
二、五谷雜糧的功效和作用
第壹，小米
小米能益腎和胃，清熱補虛，安神健胃。
小米富含色氨酸，容易被人吸收。色氨酸能促進血清素的分泌，是安眠健胃的好食物。
第二，高粱
高粱能溫中、止霍亂、利尿、健脾、益中、益氣、清胃。
高粱對兒童消化不良和成人脾胃氣虛有顯著的治療作用，對體質有非常好的作用。
第三，薏苡仁
薏苡仁能清熱、強身、健脾、補肺、止瀉、和胃、消除水腫，緩解腸胃輕度炎癥。
薏仁適用於腳氣、水腫，還能改善痘痘、淡化黑斑、雀斑、皮膚粗糙。
第四，芡實
芡實能健脾補腎，收斂止瀉，鎮痛鎮靜，緩解腹瀉、神經痛、風濕骨痛、腰膝酸痛等癥狀。
芡實還能健脾胃，補脾生血，使人聽得見，看得清，美容養顏，防老防衰。
五、蕎麥
蕎麥能益氣、開胃、潤腸、清熱解毒。
蕎麥在醫學臨床上用於防治高血壓、中風、動脈硬化、腎炎等疾病。含有亞油酸，能降低體內膽固醇和血脂。
第六，大豆
黃豆能健脾、激活中焦、潤燥利水、解中焦、清熱活血；
大豆可以預防和改善乳腺癌和前列腺癌，改善女性更年期癥狀和骨質疏松癥。保持血管軟化，改善缺鐵性貧血和神經衰弱。
七、燕麥
燕麥能補脾腎，止血消腫，強身健體。
三、五谷養生粥推薦
第壹:多糧粗纖維粥
配料:蕎麥、玉米、大豆、茯苓、燕麥、蕎麥、銀杏、核桃、薏苡仁、黑芝麻、核桃。
做法:將所有食材壹起放入鍋中煮粥，脫鍋前加適量糖調味。
功效:本方具有良好的降脂降壓作用，特別適用於部分心血管疾病患者或便秘肥胖患者，具有良好的養生作用。
第二:八寶粥
配料:糯米、紅棗、蓮子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花醬、糖。
做法:將所有食材清洗幹凈，然後去掉石片備用；將所有食材壹起放入鍋中，大火燒開後文火熬粥。
功效:本方味道鮮甜，服用後能促進消化吸收。八寶粥含有大量的無機鹽和碳水化合物，適合壹些身體虛弱的人，孕婦也很適合！
第三:蓮子糯米粥。
配料:蓮子、糯米、糖。
做法:將蓮子清洗幹凈，去掉蓮子心，最後用溫水浸泡；糯米洗凈，用清水浸泡兩小時左右；將蓮子和糯米加入幹凈的鍋中，然後慢慢熬粥；出鍋前加入適量的糖即可。
功效:本方有很好的滋補作用，冬天服用有很好的養生作用。不僅能清熱降火，對部分幹咳病例也有很好的治療作用。另外，這個方子雖然有補氣的作用，但是不適合孕婦，大量服用容易流產。
第四:糙米排骨粥
材料:糙米，排骨，姜，鹽。
做法:將糙米洗凈，用清水浸泡兩個小時，最後取出瀝幹水分；排骨洗凈後，用開水焯壹下；最後將糙米、排骨、姜片放入鍋中煮成粥。出鍋前加適量鹽即可。
功效:本食譜富含人體所需的多種營養物質，如維生素、鐵、鋅、蛋白質、糖等。
第五:什錦甜粥
配料:大米、小米、綠豆、花生、紅棗、核桃、葡萄幹、糖。
做法:食材洗凈，大米泡兩小時，綠豆泡半小時；然後把所有的材料壹起放在鍋裏做成粥，然後壹邊慢燉壹邊攪拌，出鍋前加糖。
功效:本食譜味道香甜爽口，含有大量的營養成分，如碳水化合物、蛋白質、維生素等。，經常服用可以提高體質。
第六:紅棗桂圓黑米粥
配料:紅棗、桂圓、黑米、糖。
做法:將紅糖、桂圓洗凈後，去殼去核，然後將黑米煮粥放入鍋中，起鍋前加糖調味。
功效:本方對脾胃、肝臟有很好的保健作用，特別適合壹些體虛、貧血、腎虛的患者，有很好的滋補作用。
第七:紅豆粥
配料:紅豆、大米、糖
做法:將所有食材放入鍋中，加水煮粥，起鍋前加糖。
功效:本方具有很好的清熱利濕、止渴潤燥的功效，非常適合冬天上火的時候服用。
第八:紅棗糯米粥
配料:紅棗、糯米、山藥、薏米。
做法:將所有食材洗凈後，放入鍋中煮粥，最後加入少量糖，從鍋中取出。
功效:本方特別適合壹些病愈的人或身體虛弱、營養不良、貧血的患者，因為它有很好的保護脾胃、養血益氣的功效。
第四，吃全谷物的健康新方法
糙米粥“刮”脂肪
當我們去餐館時，我們偶爾會吃到壹種與家裏的米粥不同味道的米粥。雖然也是用米飯煮的，但是吃起來和聞起來都比米粥好。這是蒸糙米。糙米最大的特點就是含有胚芽，胚芽中維生素和纖維素含量很高。經常吃可以降低脂肪和膽固醇。糙米中還含有大量的鋅，可以改善皮膚粗糙。
糙米，顧名思義，就是糙米，大部分米粒還覆蓋著米皮。糙米壹般超市都可以買到，有香味的棕色或淺棕色糙米最好。煮蒸糙米前，要將糙米浸泡30分鐘左右，然後像正常的米粥壹樣煮。
蒸糙米可以刺激胃液分泌，有助於營養物質的消化和吸收。但是糖尿病人最好不要直接喝這種糙米米粥。通常直接喝米粥可能會導致血糖突然升高。
高粱適合當零食。
《紅高粱》曾經讓壹代人對高原產生了獨特的感情，但妳絕對不會想到，這麽粗糙的食物，最適合的吃法就是做零食。
高粱米煮粥有點粗糙，但是磨成面粉做零食就精致營養了很多。高粱米最適合做壹種叫高粱糕的小吃，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、雞蛋和適量的水調成稠狀，揉成面團，蒸平，放油鍋裏炸，撒上芝麻。
高粱餅對於部分腸胃功能稍差的人來說不容易消化。可以嘗試做壹些高粱湯，比如做銀耳湯或者玉米湯的時候加壹點高粱，可以給原本營養豐富的湯增加壹些濃郁的味道。
薏仁湯最滋補。
薏仁比大米更像仁，所以有很多地方叫薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境使其危害較小，而且它喜歡生長在潮濕的地方。很多地方都是在山裏或者河裏種薏米。
很多人喜歡吃口感飽滿的薏仁，口感鮮糯，但很少有人知道薏仁有很多功效。中醫認為，薏米可以強健筋骨、健脾胃、消水腫、除風濕、清肺熱。薏苡仁是非常好的女性滋補品。大量的維生素B1可以使皮膚光滑白皙，還可以起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，不宜煮粥或單獨食用。用壹些可以溫補的食物來煲湯是非常合適的，可以起到非常好的滋補作用。薏米不易消化，盡量不要多吃，尤其是老人、小孩和胃寒、胃炎的人。吃薏米的時候壹定要適量，不要吃太多。