蒸鍋裏放水，蒸鍋上蓋壹層白布，把水燒開，直到有蒸汽。脫水糯米
把米飯放在布上蒸大約壹個小時。妳自己嘗嘗就知道了。沒有這層布，糯米會
蒸籠的孔被堵住了，所以不能煮。有壹次失敗經歷。嘗嘗糯米的味道，如果
米粒比較硬，撒些水攪拌壹下，蒸壹會兒。
問題二:糯米怎麽蒸才好吃？不管是新米還是老米，都可以蒸出清香晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，蒸出的米飯風味也會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:將大米用冷水浸泡1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
醋蒸飯:
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，蒸出來的米飯沒有酸味，相反味道更濃。
油蒸飯:
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方法，陳米會和新米壹樣好吃。
做法是:用清水浸泡兩個小時，撈出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，大火燒開，小火燉半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。
鹽蒸飯:
這種方法只在剩飯量再次蒸熟時使用。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。
茶蒸飯:
用茶蒸飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。
方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml浸泡5min，然後濾掉茶渣，將濾出的茶葉倒入洗好的米中，照常入鍋蒸。
問題三:糯米怎麽蒸？提前泡好，用冷水泡兩遍以上，再放鍋裏蒸25-30分鐘，糯米變軟。如果使用高壓鍋，浸泡時間可以縮短(1小時)，蒸的時間可以是15分鐘。
問題4:糯米是怎麽蒸的？制作方法1
原料配方:上等糯米5000克，酒曲50克。
生產方法:
1.將5000克糯米用清水洗凈，浸泡1小時，然後倒入簸箕(南方淘米洗菜用的竹器，看起來像北方的簸箕)中，瀝幹。
2.蒸鍋鋪上紗布，將瀝幹的糯米倒在上面，大火蒸1小時，然後倒入盆中。當米溫用電風扇降到20℃-40℃時(取決於酒曲的種類，糯米的產地不同，甚至不同緯度溫度也不同)，再往盆裏倒適量的涼開水，用手攪拌均勻。把酒曲磨成粉。
3.將攪拌好的糯米倒入缸中，用手在中間挖出壹個小窩，然後在剩下的酒曲粉中加入壹點涼開水，撒在飯的表面。然後，用木蓋把氣缸蓋蓋緊，用棉絮包好放入草窩，3天就成了醪。
產品特點:本品多汁，顆粒飽滿，香甜醇厚。
自己在家做土豆泥！
先決條件:
1，釀酒的前提是妳得買曲。
2.米酒要在30攝氏度左右(約80華氏度)的溫度下發酵，所以要選擇夏天或冬天(靠近加熱器)釀酒。
步驟:
1.將糯米蒸成米飯(不要太硬)然後冷卻到不燙手的溫度(米飯太熱或太冷都會影響酒曲的發酵)；
2.將部分大米鏟入發酵米酒的容器中(我用的是有蓋的陶瓷湯盆)，平放；
3.在那層米飯上均勻的撒壹些擰好的酒曲。
4.鏟出壹些米飯鋪在剛才的清酒曲粉上，再鋪壹層米飯...這樣鋪壹層米壹層曲，大概4層左右(隨便吧，看妳有多少米和曲)；
5.將容器蓋緊，放在合適的溫度下(如果室溫不夠，可以用厚毛巾包裹容器保溫)；
6.發酵36小時左右後，打開容器的蓋子(裏面裝滿了酒)，放入冷開水(為了停止發酵)，再次蓋上蓋子，放入冰箱(盡快停止發酵，盡快食用)。
體驗:
1.做醪糟(醪糟|甜酒)的關鍵是幹凈。壹切都要無生水無油，否則會發黴長毛。妳應該先把盛蒸飯的容器、鏟飯的鏟子和盛發酵米酒的容器洗幹凈並擦幹，手也要洗幹凈並擦幹。
2.發酵中期(12小時，24小時)，可以開蓋看看(不要經常開蓋)。如果沒有酒香和米飯沒有形成豆腐的趨勢，可以把容器的蓋子拿到廚房火上加熱，然後再蓋上蓋子，這樣裏面的米飯就不會因為溫度不夠而無法繼續發酵了。
3.醅的制作過程非常幹凈。所以，如果偶爾發現壹些有毛的現象(有時是因為發酵時間太長)，除了毛毛，酒醅還是可以吃的。如果妳做的酒醅每次都是長毛滿身，五顏六色，估計是哪個生產環節沾了原水或者油，不幹凈。我勸妳不要吃它們，這次就交學費吧。
4.我也曾用普通大米釀酒，效果不錯。
酒釀是江南產稻區用糯米和甜曲制成的發酵食品。青海沒有糯米，這種小吃純粹是內地傳下來的。據說已經有近百年的歷史了。它落戶西寧後，經過多年的實踐和再創造，在配料和加工中加入了雞蛋和牛奶，為醪糟增添了濃郁的高原風味。
據老人們回憶，清末民初民和、西寧等地就有販售清水醅的商販。到了20世紀30年代初，賣清水酒醅的小吃店不斷推陳出新，在煮好的清水酒醅中加入葡萄幹、桃仁、幹果和糖，味道香甜，令人驚喜。後來又創制了雞蛋花“單套醅”和牛奶“全套醅”，成為西寧特有的地方小吃。
方法2
主要材料:糯米
輔料:酒曲
材料:
1，糯米二斤；
2、酒曲7g(購買時請詢問用量)。
練習:
1.將糯米浸泡在清水中，直到用手指捏碎，變成粉末。
2.將糯米撈出，瀝幹水分；酒曲磨成粉。
3.蒸鍋加水燒開，蒸鍋上放紗布，然後倒入糯米抹平。
4.蓋上蓋子大火蒸四天左右。> & gt
問題五:如何用電飯煲蒸糯米，將洗幹凈的糯米用水煮沸(煮的時間視飯團軟硬需要而定)。取出後上蒸鍋蒸15-20分鐘。
問題6:幹糯米粉怎麽蒸？放入蒸籠中，蒸籠底部有水。隨便找個幹凈的布糯米粉放上面就行了。
問題7:蒸糯米可以做什麽？糯米怎麽做？詳細介紹菜系及其功效:精品主食。
糯米制作材料:主料:糯米粉150克，玉米粉20克。
調料:糖20g，水200ml，油壹大勺，餡料:紅豆沙教妳怎麽做糯米糊，怎麽做糯米糊才好吃。玉米粉的多少影響湯圓的軟硬程度，少粘多韌，可根據個人口味適當添加。2.將攪拌好的材料放入帶蓋的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。3.這是它出來後的樣子。稍微攪拌壹下煮熟的面團(和揉面差不多)，用烤箱紙或保鮮膜包好，晾涼。註意，烤箱紙和保鮮膜都要提前用水弄濕，以防粘住。4.當面團涼到不燙手的時候，妳就可以開始包面團了。包的時候要用手蘸水，也是為了防粘。5.團圓飯後，用椰子、芝麻、黃豆等包起來。芝麻要提前炒。還有升級版，在攪拌面糊的時候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁代替水，可以做出各種餃子。
至於餡料，發揮妳的想象力。脆皮湯圓的做法詳細介紹了菜系及其作用:甜品/點心。
口味:鹹甜工藝:油酥湯圓制作材料:主料:春卷400克。
輔料:糯米200g，小麥粉100g，臘肉(熏肉)300g。
調料:味精2克，鹽8克，胡椒粉2克，白糖2克教妳怎麽做脆皮湯圓，脆皮湯圓怎麽做才好吃1。糯米蒸熟，放入鍋中；
2.將臘肉切成顆粒；
3.將臘肉、味精、鹽、胡椒粉、糖加入糯米中拌勻，使其鹹香可口；
4.然後用春卷包好糯米，做成頂部有花邊的球形生胚，放油鍋裏炸。脆皮湯圓制作小技巧:1。湯圓做好之後，半成品的糯米不能在外面停放太久，因為外層是面點帶，否則煎的時候會裂開皮，露出餡料，影響成品質量；
2.湯圓要及時油炸。如果沒有及時油炸，將湯圓胚放入冰箱或冰櫃中，油炸時取出，這樣表皮不易開裂；
3.本品有煎炸工藝，要準備色拉油1000克左右。
小貼士-健康小貼士:
成品中含有碳水化合物、蛋白質和脂肪，主要供應人體所需的熱量。
問題8:如何用電飯煲蒸糯米？將少量玉米油倒入電飯煲，按下煮飯鍵，油熱時加入香腸翻炒。
2
後來，加入胡蘿蔔丁和土豆，加入鹽和雞精，翻炒壹會兒，加入醬油。
三
把泡了八個多小時的糯米瀝幹，倒入剛才的電飯鍋裏，蓋上炒好的料，加涼水，就在糯米吃之前。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，燜20分鐘，直到自動跳閘。
四
打開蓋子，吃之前把底部的調料和糯米混合均勻，撒上蔥花即可食用。趁熱吃，好吃。
問題9:糯米怎麽蒸和泡6個小時不夠？我們壹般泡糯米12小時以上。妳的蒸法有問題。妳要把泡好的糯米(瀝幹)放在蒸籠裏(蒸籠裏墊壹層紗布)，水燒開後放上去。掌握蒸的訣竅是，糯米看起來硬，但吃起來熟。這就需要妳多嘗試幾次。