鐵皮石斛花屬於蘭科，花非常漂亮。花壹般黃綠色，花瓣上有幾個斑點。如果大面積種植鐵皮石斛，開花時可以聞到壹股淡淡的清香。每年5、6月份是鐵皮石斛的盛花期，非常漂亮。由於野生鐵皮石斛自然繁殖困難，加之鐵皮石斛生長發育緩慢，葉面積小，光合強度低，對溫暖濕潤的氣候條件要求嚴格，野生鐵皮石斛瀕臨滅絕。相比鐵皮石斛，鐵皮石斛花更為珍貴，能收獲的鐵皮石斛只有100克左右，真的是百裏挑壹。物以稀為貴，鐵皮石斛花產量低，對栽培和采摘的要求也很高。與鐵皮石斛相比，鐵皮石斛的花更難保存。首先，鐵皮石斛花期短，壹定要適時采摘。摘得太早會使藥性變弱，摘得太晚可能會導致鐵皮石斛花腐爛。所以每年真正收獲鐵皮石斛花的季節也就壹兩個月。每到鐵皮石斛花上市的季節，如果能在這個時候買些鐵皮石斛花泡水喝，不僅味道最好，而且保健作用最強。
鐵皮石斛花的功效和作用主要如下:
1功效與作用1:強身健體鐵皮石斛花有滋陰補血的作用。2功效與作用2:抗衰老鐵皮石斛花具有非常好的藥用價值。鐵皮石斛花具有滋陰潤肺、養胃生津、明目清熱、增強免疫力和抗衰老的功效。3功效與作用3:祛斑美容由於鐵皮石斛花的藥理成分，造就了鐵皮石斛花“美容奇花”的美譽。堅持每天喝鐵皮石斛花，可以抗衰老，減少色素沈著，延年益壽。4功效與作用4:降血糖鐵皮石斛花能滋陰清燥，自古以來就是治療高血糖的特效藥。臨床研究表明，鐵皮石斛花不僅能增強胰島素活性，還能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。功效與作用5:鐵皮石斛花對呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎有好處。
更值得壹提的是，鐵皮石斛花最顯著的功效是緩解抑郁，讓人心情愉悅。鐵皮石斛花可以緩解精神緊張、疲勞、煩躁、抑郁等癥狀。現代人工作壓力大，社交活動多，飲食生活不規律，現在越來越熱的天氣，容易讓人煩躁，抑郁，疲勞，大便不好，面色不好。經常服用鐵皮石斛花可以改善這些癥狀。
6功效與作用6:抑制腫瘤。鐵皮石斛花對肺癌、卵巢癌、早幼粒細胞白血病等惡性腫瘤的部分細胞有殺傷作用，具有較強的抗腫瘤活性。鐵皮石斛花在惡性腫瘤輔助治療中的臨床應用鐵皮石斛花可以改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療的副作用，鐵皮石斛花可以增強免疫力，提高生活質量，延長生存期。7功效與作用7:明目鐵皮石斛花具有滋陰養眼的作用，被歷代醫家視為護眼佳品。現代藥理研究證實，鐵皮石斛花對防治老年性白內障、保護兒童視力有明顯作用。8功效與作用8:提神醒腦鐵皮石斛花保留了鐵皮石斛莖原有的藥用功效，味淡清，能解郁，不傷胃，具有“輕舉散”的特點。用通俗的語言來說，鐵皮石斛花質地較輕，所含的化學成分多為揮發油，具有揮發性。鐵皮石斛花可以讓用腦過度的人保持頭腦清醒，緩解精神壓力大的人的壓力，緩解抑郁不安的人。
掌握了鐵皮石斛花的功效和作用，鐵皮石斛花怎麽吃？以下是鐵皮石斛花的幾種吃法:
1鐵皮石斛花的食用方法1:用開水浸泡或煮沸後單獨沖泡，不加其他茶葉。可根據個人口味加入少許冰糖，浸泡至無味後可取出花咀嚼。
2鐵皮石斛花怎麽吃2:鐵皮石斛花瑤柱燉雞1。雞肉洗凈後，切塊焯水；將瑤柱、大棗用清水浸泡；用清水泡石斛花，不要把泡石斛花的水倒掉。
2.將雞、瑤柱、石斛花、紅棗、姜片放入電沙鍋內，加入浸泡過石斛的水鍋中2小時。
3.加入壹些鹽調味。
3鐵皮石斛花的食用方法3:鐵皮石斛花龍骨湯1。用清水沖洗空腔骨。石斛花、芡實、枸杞用清水浸泡2分鐘左右，洗凈瀝幹備用。甜玉米去皮，去須，洗凈，切成小塊。
2.將腔骨放入湯鍋，加足水，不要蓋，大火加熱。幾分鐘後用勺子撇去浮沫，加入石斛花、芡實、枸杞、扇貝，轉小火1小時。
3.加入玉米塊後，繼續小火燉1.5小時，加鹽。
4鐵皮石斛花怎麽吃4:鐵皮石斛花蒸雞1。鐵皮石斛花提前洗凈，泡軟；紅棗去核，切成小塊；生姜切絲；將雞肉切成小塊，放入大碗中，加入適量鹽、糖、生粉、醬油調味，腌制10分鐘；將石斛花、紅棗、姜絲加入雞肉中，拌勻裝盤。(如果不喜歡甜的蔬菜，可以省略紅棗。只需要壹點點糖就能讓它們恢復活力。)
2.燒壹壺水。水燒開後，將雞肉放入蒸鍋，大火蒸約12分鐘，關火後小火燜5分鐘。
3.可以根據喜好撒壹點蔥花。