壹、可可奇峰蛋糕
1.6英寸
三個雞蛋。
10克可可粉
48克牛奶
45克低筋面粉
35克玉米油
30克細糖
2.8英寸
五個雞蛋
16g可可粉
80克牛奶
75克低筋面粉
58克玉米油
50克細糖
參考溫度:130度70分鐘。
第三步:制作方法
①將玉米油和可可粉攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻。
(2)篩入低粉，加入蛋黃，呈Z字形攪拌均勻。
3在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，送至小尖鉤。
④舀壹勺酥皮到蛋黃糊裏，然後倒回去，攪拌均勻。
⑤參考溫度:130度70分鐘。
二、韭菜肉松和奇峰餅
1.6英寸
三個雞蛋。
30克玉米油40克牛奶。
20克肉松
45g低粉
35克細糖
5g洋蔥
1克鹽
2.8英寸
五個雞蛋
50克玉米油
66克牛奶
33g肉松
75克低粉
58克細糖
8克洋蔥
1.6克鹽
參考溫度:130度70分鐘。
第三步:制作方法
①將牛奶和玉米油混合，篩入低面粉，攪拌至乳化，呈Z字形攪拌均勻。
②加入蛋黃、蔥花、肉末，攪拌成Z字形。
3在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，送至小尖鉤。
(4)將蛋清奶油放入蛋黃糊中，呈J字形攪拌均勻，然後倒回去攪拌均勻。
⑤參考溫度:130度70分鐘。
三、黑芝麻餅
1.6英寸
三個雞蛋。
35克玉米油
36克牛奶
10克黑芝麻糊
45g低粉
35克細糖
2.8英寸
五個雞蛋
58克玉米油
60克牛奶
16g黑芝麻糊
75克低粉
58克細糖
參考溫度:130度70分鐘。
第三步:制作方法
①將牛奶和玉米油混合成黑芝麻醬。
(2)篩入低粉，加入蛋黃，呈Z字形攪拌均勻。
3在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，送至小尖鉤。
④舀壹勺酥皮到蛋黃糊裏，然後倒回去，攪拌均勻。
⑤參考溫度:130度70分鐘。
四、南瓜奇峰蛋糕
1.6英寸
三個雞蛋。
22克牛奶
27克玉米油
50克南瓜泥
45g低粉
35克細糖
2.8英寸
五個雞蛋
36克牛奶
45克玉米油
83克南瓜泥
75克低粉
58克細糖
參考溫度:130度70分鐘。
第三步:制作方法
①將牛奶和玉米油混合，加入蒸熟的南瓜泥，攪拌至乳化。
(2)篩入低粉，加入蛋黃，呈Z字形攪拌均勻。
3在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，送至小尖鉤。
④舀壹勺酥皮到蛋黃糊裏，然後倒回去，攪拌均勻。
⑤參考溫度:130度70分鐘。
五、香蕉奇峰蛋糕
1.6英寸
三個雞蛋。
30克玉米油
80克香蕉
45g低粉
30克細糖
2.8英寸
五個雞蛋
50克玉米油
133g香蕉
75克低粉
50克細糖
參考溫度:130度70分鐘。
第三步:制作方法
(1)將香蕉壓成泥狀，與玉米油混合，篩入低粉，攪拌至乳化，呈Z字形攪拌均勻。
(2)篩入低粉，加入蛋黃，呈Z字形攪拌均勻。
3在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，送至小尖鉤。
④舀壹勺酥皮到蛋黃糊裏，然後倒回去，攪拌均勻。
⑤參考溫度:130度70分鐘。
六、奧利奧奇峰蛋糕
1.6英寸
三個雞蛋。
35克玉米油
40克牛奶
45g低粉
35克細糖
20克奧利奧薯片
2.8英寸
五個雞蛋
58克玉米油
66克牛奶
75克低粉
58克細糖
33克奧利奧壓碎
參考溫度:130度70分鐘。
第三步:制作方法
①將牛奶和玉米油混合，篩入低面粉，攪拌至乳化。
(2)加入蛋黃，呈Z字形攪拌均勻。
3在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，送至小尖鉤。
(4)將壹勺蛋清奶油舀入蛋黃糊中，然後倒回去攪拌均勻，加入奧利奧塊攪拌均勻。
⑤參考溫度:130度70分鐘。