1，冷致敬
用溫水(40度左右)泡25-30分鐘，也可以用冷水泡(時間更長但口感更好)。
修剪部分的長度約為3-5厘米。
用少許鹽搓，然後用冷水洗幹凈，瀝幹。
放入餐具中，加入糖、醋、香油等。然後混合。
2.貢菜燜雞
食材:熟雞胸肉(或雞腿)，貢品。
貢品提前用熱水浸泡，煮透，冷水冷卻，切成小塊，拌上鹽、味精、香油，裝盤。將煮熟的雞肉用刀拍松，用手撕成條狀，然後加鹽、味精、醬油、醋、糖、紅油、蒜，拌勻，蓋在貢菜上，撒少許蔥花即可食用。
特點:貢菜酥嫩，雞絲嫩，鹹辣，回味微甜微酸。
3、幹豆腐拌貢品配料:幹豆腐，貢品
輔料:香菇、白菜。
調料:鹽、雞精、醋、香油、醬油、芝麻醬、糖。
烹飪方法:
第壹步:將貢品切成寸段，香菇切成條，豆腐幹切成條，放入鍋中點燃，倒入水，加入少許鹽，將貢品、香菇和豆腐幹壹起放入水中煮壹分鐘，取出放涼，然後加入雞精、醋、鹽、姜蒜末和香油攪拌均勻。
第二步:將白菜心洗凈，切成細絲。取壹個小碗，加入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末，澆在白菜上。然後就可以做麻醬拌白菜心了。
特點:酥脆嫩滑，爽口可口。
4.蠶豆貢品炒肉丁
做法如下:
步驟1:將肉切丁，用胡椒粉、鹽、料酒、姜粉、醬油、澱粉腌制20分鐘。
第二步:鍋中加入酸菜1份，豆瓣2份，加入壹碗水，大火燒開，撈出備用。
第三步:加熱鍋，加入兩湯匙油。油溫熱後，倒入肉丁，翻炒至7成熟。然後將豆瓣和貢品翻炒至肉熟。上菜。
體驗:第二步有兩個目的。壹個是蠶豆老了，很難通過快速油炸來催熟。吃在嘴裏很容易聞到腥味，熟了味道會更“熟”。還有壹個原因是在烹飪的過程中，貢品中的鹽會析出來，豆瓣也會吸收鹽。兩者的鹹味可以中和。按照1: 2的比例，不需要加鹽。
5.芝麻貢品
1.將準備好的貢品切成寸段，用開水焯壹下，撈出瀝幹；
2.將蔥、姜、蒜分別切碎備用；
3.將勺子裏的油加熱，加入蔥、姜和蒜。
4.煮料酒，加入高湯，加入玉米、肉丁、猴頭菇丁、雞精調味；
5.加入貢品、紅椒和蝦翻炒至熟；
6.加入松子(炒)，加入精鹽和味精攪拌均勻；
7.最後將散米翻炒，倒入香油，取出勺子即可食用。銀芽貢品的做法是1。貢品洗凈，剪去老根，清水浸泡30分鐘，切段。
6、貢品扣雙蛋
原材料:
貢品50g，雞蛋2個，皮蛋2個，蒜10g，糠15g。
調料:花生油5克，鹽5克，味精2克，1克糖，蠔油3克，濕生粉適量。
方法:
(1)將貢品切段，將雞蛋、皮蛋煮熟，去殼切成圓片，將蒜炒熟切成小塊。
(2)用1深碟，對稱放入蛋片、皮蛋片、蒜籽、糠，加入蠔油，放入蒸鍋25分鐘，取出扣入碟中。
(3)另起鍋放油，倒入清湯，加鹽、味精、白糖燒開，用濕生粉勾芡，倒入扣好的雙蛋。
7、貢品草菇棒魚湯
鰹魚200克，貢品150克，草菇100克，胡蘿蔔1根。
調味品
精鹽1小勺，醬油1小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒2小勺，味精1/2小勺。
工作方法
1，將魚竿頭清洗幹凈，切成段，放入熱油中炸至金黃色，撈出備用。
2.貢品和草菇用清水洗凈換刀，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鍋中加入8杯高湯燒開，加入所有原料和調料煮至入味，然後出鍋。
材料替換
原料是蘑菇魚而不是棍子魚，稱為貢品蘑菇魚湯。
口味變化
將調料中的醬油去掉，加入生抽和老抽，就叫醬油棍魚湯。
8、陳皮貢品
【食材】貢品50g，九品陳皮10g，話梅2個。
【調料】糖20克，鹽0.5克，蔥油7克，美味3克。
1.將貢菜的莖切成1.5厘米長的段，用冷水浸泡至全腫，撈出，用熱水燙壹下，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.將陳皮切成粉末，與貢品、話梅壹起放入碗中，加入糖、鹽、美味、蔥油，拌勻即可食用。
【特色點評】香脆酸辣。貢菜泡制後酥脆爽口，但原料本身無味，需要用調味料調味才能成為精美菜肴。
其生產工藝如下:鮮貢品→脫葉→去皮→切片→曬幹或烘幹。