羊肉胡蘿蔔餡餃子的制作方法
制作材料
羊肉300克、胡蘿蔔300克、蔥2根、姜、鹽、花生油、五香粉少許、面粉400克。
生產方法
1.向面粉中加水，攪拌成絮狀。
2.揉成光滑的面團，蓋上蓋子放在壹邊。
3.解凍羊肉。我提前兩個多小時用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、蔥花腌制這塊羊肉，主要是為了掩蓋羊肉的腥味。
因為羊肉上有筋膜，先切成小塊，再剁成肉末。這樣筋膜就容易被剁碎。壹邊切壹邊加入蔥和姜水(蔥和姜切成小塊，搗碎，如果有料理機就打碎，加水)。
5.將胡蘿蔔搓成絲，放入油鍋中翻炒，充分發揮胡蘿蔔的營養功效。不要太大，因為需要煮熟。
6.切碎的羊肉和胡蘿蔔混合均勻。
7.用鹽、五香粉和花生油調味。根據個人口味。
8.取面團，揉成長條，放入劑中，搟皮。
9.拿壹塊皮膚放在妳的手掌上。
10.挑適量餡料放在皮中央。
11.先揉中間，再揉兩邊。
12.剩下的壹步是最關鍵的壹步，它決定了妳的餃子是什麽樣子——將揉好的餃子原型放入雙手的鉗口中，同時將雙手向中間靠攏，大拇指用力按壓。
13.鍋中加水，燒開後倒入餃子。
14.餃子全是浮的，肚子鼓鼓的，就這樣。壹般來說，說開三次，就是燒開後點三次冷水。這個道理大家都懂。
15.餃子出來了！
其他做法
原料
壹、主要成分
普通面粉250g
鮮嫩羊肉200克。
胡蘿蔔80-100克
50克新鮮蘑菇
香菜25克
第二，調味
適量蔥姜椒水
芝麻油適量
醬油適量
微量鹽
工作方法
1，原料洗凈，胡蘿蔔去皮，香菇焯壹下；
2.將蔥花、姜、花椒放入碗中，用開水浸泡(蓋好)至水涼；
3.用篩子過濾；
4.這是過濾過的蔥姜椒水；
5.羊肉用清水浸泡兩個小時左右，中間換兩次水，去除膻味；
6.將羊肉剁碎，邊剁邊用小勺加入蔥、姜、胡椒粉水使其滲入肉裏；
7.在剁碎的羊肉中加入香油、醬油和微量鹽；
8.充分攪拌均勻；
9.將胡蘿蔔和蘑菇分別切成細片，歐芹切成細粉；
10，蘿蔔塊拌壹點香油，保護水不溢出；
11，蔬菜和肉壹起切碎，加少許花生油；
12，充分攪拌均勻；
13，分幾次加水搓成光滑的面團，蓋上蓋子30分鐘左右；
14，將面團再次揉勻，揉成長條，切成大小均勻的小劑量；
15，面團用手壓扁，用搟面杖搟成圓形餃子皮；
16，包好的餃子，把妳當時需要吃的東西放在壹邊，根據每頓飯的量，放入冷凍盤中，蓋上蓋子，放入冰箱速凍。
技巧
1，邊剁邊加入蔥、姜、花椒水，能有效去除羊肉膻味，使餡料更加鮮美。制成的餃子具有湯的味道；
2、6歲以上兒童食用，蔥姜椒水可以泡得更濃，會更美味；
3.感覺菜肉比:1: 1最好，也可以根據自己的喜好加減；
4、羊肉性溫，小兒大便幹燥，上火少吃。