辣椒炒有什麽好吃的？最好吃的菜是辣椒炒雞蛋和辣椒炒肉。隨著今年豬肉價格的上漲，辣椒炒肉成了“貴族菜”。
再來說說辣椒炒雞蛋！簡單又經濟的小炒菜。辣椒炒雞蛋也有兩種常見做法。
辣椒炒雞蛋的第壹個做法
第壹步:準備食材。
材料:胡椒250克，雞蛋3個。
配料:食用油、鹽、雞精
第二步:制作
①花椒洗凈，去蒂、去籽，切成條狀。這裏選的是泡椒，不辣。泡椒也是辣椒之壹，不是老壇裏的泡椒。喜歡吃辣的朋友可以選擇青椒、線椒、螺螄椒等。
②將雞蛋打入碗中，加入少許水和鹽，用筷子攪拌均勻。妳可以沿著碗的邊緣敲雞蛋，然後加入壹點水和鹽攪拌壹下，這樣煎出來的雞蛋更嫩滑可口。
第三步:做飯。
①熱的時候往鍋裏倒壹點油。油熱時加入蛋液。蛋液凝固後，用鍋鏟翻動，煎至兩面金黃，撈出裝盤待用。也可以炸至金黃色，撈出裝盤待用。把雞蛋炒到金黃的雞蛋更香，味道更好。
2再次燒熱鍋，倒入少許油。油加熱後，放入剁碎的辣椒翻炒。當辣椒變軟時，加入少許鹽調味。
(3)然後加入炒雞蛋，加入少許雞精，翻炒均勻，關火，裝盤食用。
辣椒炒雞蛋的第二種方法
方法與第壹種方法的主要區別是將攪拌好的蛋液倒入剁碎的辣椒中攪拌均勻，然後煎至兩面金黃，撈出，裝盤食用。
辣椒炒雞蛋的第壹個做法是將辣椒和雞蛋分別翻炒，然後混合在壹起。辣椒的辣椒味和雞蛋的焦香味，唇齒碰撞，不知不覺又吃了壹碗飯。辣椒炒雞蛋的第二種做法，除了辣椒的辣椒味和雞蛋的焦味之外，還加入了淡淡的辣椒味和鮮雞蛋味，口味更加豐富。
辣椒除了炒的好吃，本身就能和肉比。比如虎皮青椒，超級飯。今年上半年雨水很多，我家辣椒產量屈指可數。但是我每次挑辣椒，關於辣椒我想吃的第壹道菜壹定是虎皮青椒，壹個連孩子都愛吃的菜。
老虎青椒
第壹步:準備食材。
材料:泡椒500克，大蒜5瓣。
配料:食用油、豆瓣醬、醬油、花椒油、陳醋、糖、雞精、紅薯粉、水。
第二步:制作
①泡椒洗凈，去蒂去籽，對半切開。炒著吃味道更好。
②將大蒜壓扁，剝去蒜皮。拍平比較容易剝蒜衣。
(3)調汁煮虎皮、青椒，碗中放少許醬油、花椒油、陳醋、糖、雞精。混合調料煮出來的虎皮青椒更香。
(4)拌好醬汁，往碗裏放壹撮紅薯粉，攪拌兩口水均勻。紅薯粉與水的比例約為1: 3。紅薯粉不宜用太多。紅薯粉太多，又稠又不滑，既不美觀也不好吃。
第三步:做飯。
①鍋熱後，倒入少許油。油熱了，放入辣椒，炒到看起來像虎皮。取出後放在盤子裏備用。炒辣椒的時候，用鍋鏟炒比較容易。
(2)再次燒熱鍋，倒入少許油。油熱後，放入大蒜炒香，再放入1勺豆瓣醬炒紅油，放入炒好的辣椒翻炒均勻，放入醬汁翻炒均勻，關火，裝盤食用。
比吃肉更香的是帶虎皮的青椒。虎皮炒辣椒，香味十足，加上調好的醬料。最後加入醬料，用辣椒的辣椒味完美包裹醬料的味道，非常好吃。
我覺得如果辣椒需要炒的話，辣椒雞丁也是不錯的選擇。
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
第壹步:準備食材。
材料:雞胸肉500克，幹辣椒適量。
配料:食用油、蒜、姜、胡椒粉、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精。
第二步:制作
(1)幹辣椒用剪刀切成兩半。用剪刀剪辣椒很方便，但是不容易辣。
(2)將大蒜壓平，剝去蒜皮，切半塊，生姜洗凈，切半塊，再切半塊。切成兩種形狀，方便後期操作。
③將雞胸肉切成小塊，加入蒜片、姜片、料酒、鹽、糖、胡椒粉腌制1小時，用手攪拌均勻。用手抓拌更美味。
第三步:做飯。
①炒鍋比平時熱的時候多倒壹點油，油熱的時候放入腌制好的雞塊，中火翻炒壹下，把水分炒幹。
②加入蒜、姜、鹽，炒香，再加入1炒辣椒，炒香。
(3)加入幹辣椒翻炒至酥香，再加入雞精翻炒均勻，關火，裝盤食用。
提前把雞肉腌好再炒更美味。雞塊壹定要炒幹，炒出來的辣椒辣雞丁會簡單麻辣鮮香。中火炒，不用擔心火太大炒雞，火太小炒雞不好吃。
所以炒辣椒也不錯。根據個人口味選擇辣椒的品種和用辣椒炒的菜，然後按照炒的步驟，做出壹道輕松征服味蕾的菜。