還有就是博山大魚，壹般是將白鱗魚糟後做成，具體做法不得而知。大魚用油煎後，味道鮮香，香飄四鄰，據說在80年代前，女婿上門相親壹定要帶大魚的，不然就是看不起嶽父大人，親事自然不成。“大魚大肉”中的“大魚”除了強調魚大外，是不是與這“博山大魚”有些聯系呢？博山愛吃，也會吃，吃出了花樣，其中之壹大特點就是粗菜細做，如博山油粉就是壹個典型的例子，博山油粉最初的做法就是將飯菜的下腳料來做的壹道稀飯，做油粉的材料無非是豆腐、豆芽（或其它青菜）、粉絲加上壹點米面做成了，重要的是裏面有了酸江，酸江是北方做豆腐時用的，相當於南方的鹵水。油粉酸中帶甜，滿口生津，小小的壹碗稀飯也做得有滋有味。
博山香腸、肉幹，風幹肉、燒鍋，博山烤肉等等風味名吃太多，難以細論。民以食為天，以上所提及的至今是淄博的美食，歷經百余年而興盛不減，以博山館菜或以博山菜為主的菜館在淄博以至於山東地區遍地開花，十分興盛。
粗菜細做，是博山菜的壹個特點，這是不是博山文化的壹個折射呢？當妳看到那些精妙絕倫的陶瓷及琉璃藝術品時，我想妳定會對他的美倫美奐所折服。正是對於這種精致的追求，造成了博山壹種特有的文化，這種文化往往折射到人的日常生活當中，博山人的精致的吃是出名的，穿著與家的呵護、整理也是出名的，至於穿著來講，盡管博山自90年代以來，經濟壹直不好，但好象沒有影響到博山人的穿著與打扮，淄博人都說博山人打扮得很洋。至於對於家庭的整理來講，博山的女人會是煞費苦心地經費，沒有壹處不幹凈，沒有壹處不利落，這個傳統還延射到了農村，每當妳進壹個農村的院落和家庭的時候，妳也會發覺壹切都是那樣的幹凈利落，井井有條。有了精致的追求，事情也就多了，博山人給人的印象是講究，這在結婚論嫁中最為明顯，比如彩禮要壹萬零壹，取萬裏挑壹之意。二萬八千八，兩家都要發，什麽日子結婚，什麽時間過門，新娘下車時要朝什麽方面，在房間的新床上要坐什麽位置，在彩車上不能講話，以及席口等等都有眾多的講究，這些“道道”常令外地應接不暇，有時甚至是難以接受，婚姻告吹的也不在少數。因此看來追求精致是對的，但講究過了頭未必是壹件好事。因此外地人常說博山人道道多，人酸，心眼多。
壹方水土養育壹方人，在博山這個地域形成了獨具特色的文化和語言，語言往往成為了壹個地域的獨有的明片，博山話發音與普話話相比發音位置比較靠後，據說是與唱歌的位置比較相似，博山也確實出了壹個聲樂的名家――吳雁澤，這使得我更相信了這個觀點。 博山話還是比較有特點的，比較明顯的是R與L區分不開，如日（li）本人(len)吃肉(lou)嫌熱(le)，壹句話往往加上連，如：妳吃連？等等，至於方言土話更是多得不計其數，外地人根本聽不懂。