春餅春餅是北京的壹種民俗食品，是壹種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。北京人不僅在每年立春日都要吃春餅（稱作“咬春”），在農歷二月初二的龍擡頭這壹天，北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且餅皮有韌性（北京人稱為要有“骨立勁兒”），因為其中要卷很多菜吃。
過去老北京在龍擡頭吃春餅時，講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜），所謂盒子鋪就是醬肉鋪，叫了菜以後由店家派人送到家。送來的盒子裏分成數個格子，碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉（壹種掛爐烤豬肉）、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲。
除了各種醬肉，盒子裏還另配幾種家常炒菜，通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口，壹起卷進春餅裏吃，而佐料則有細蔥絲和淋上香油的黃醬，烤鴨則配甜面醬。
吃春餅時，全家圍坐壹起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。在二月二這壹天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家，正是所謂“二月二，接姑娘”，娘家人接女兒回去住上幾天，壹是正月裏忙活了好長時間，比較勞累，接回娘家好好歇壹歇；二是新的壹年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。
驢打滾在北京還有壹種豆面糕，是用蒸熟的黃米（或糯米）揉成團，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由於清代經營食攤現制現售此食，是隨制隨撒豆面，因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
作為老北京和天津衛傳統小吃之壹，驢打滾的成品黃、白、紅三色分明，煞是好看，其原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品為最佳，是老少皆宜的傳統風味小吃。
老北京習俗，人們總喜在農歷二月買“驢打滾”品嘗，因而經營這種食品攤販和推車小販很多，過去以天橋市場白姓食攤和“年糕虎”（虎占福）做的最有名氣。
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