壹壺香強頭健腦的做法
調料:
蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味精、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然、芝麻醬、香蔥、發酵乳、辣椒油、豆瓣醬。
準備工作:
1，牛肉，牛筋，板筋，肉筋* * * 1500g，切成3厘米左右的塊。
2.土豆沿刀切長片，胡蘿蔔切粗片，香菇洗凈。
3、芝麻醬、香蔥、發酵乳、辣椒油按口味調配，做調料蘸。
烹飪方法:
1.大鐵鍋燒開底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬翻炒，加入半鍋水燒開。
2.將煮好的香酥面全部放入鍋中，加入適量雞精、素菜、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然等調料，大火。
3.燒開後小火燜4小時，關火後再燜幾分鐘。
4.將土豆塊和胡蘿蔔鋪在大砂鍋底部，加入少許蘑菇，將煮好的面筋放入大砂鍋繼續燉。煮開就可以吃了。同時，妳可以邊吃邊沖洗產品。
牛筋/牛筋/板筋
郫縣豆瓣醬/八角/香葉
肉桂/胡椒/醬油/鹽
糖/大蔥/料酒
生姜/芫荽/油
步驟
牛筋、牛筋、板筋用冷水焯壹下，撈出備用。
鍋內加入底油，將郫縣豆瓣醬炒成紅油，再放入八角、香葉、桂皮、姜、花椒、蔥翻炒。
將牛筋、板筋、牛筋炒香。
鍋中依次翻炒料酒和醬油。
將炒好的食材放入電壓力鍋，在食材中加入適量的水，用鹽和糖調味。電壓力鍋自帶菜譜功能，選擇的是牛筋菜單。
準備壹斤鮮腿筋，壹般超市都會有賣，500克壹袋就好。買回來之後，在水裏泡幾次。將出血的泡沫放入鍋中用冷水煮沸後，用溫水洗凈，控水備用。不要用冷水。這樣會讓腿筋不軟不爛。準備蔬菜，西紅柿，土豆切丁，去皮，切成大小合適的塊。之後在鍋裏放壹點油，加入兩勺郫縣豆瓣醬，簡直就是萬能醬，家庭必需品之壹。
豆瓣醬用紅油炸的時候要註意炸的時間。時間太短豆沙的香味就出不來，時間太長就會有苦味，所以掌握好時間和溫度很重要。炒出紅油後，倒入切好的西紅柿壹起翻炒。壓西紅柿，把他的紅湯和豆瓣醬混合在壹起，得到誘人的紅色。然後把準備好的牛筋放進去翻炒壹下轉到高壓鍋裏，因為牛筋不容易。將茴香、茴香、幹肉桂葉胡椒等香料放入高壓鍋中。如果覺得麻煩，可以直接去超市買單獨包裝的調料，看看配方表裏面有什麽。差不多壹包就夠了。
蓋上蓋子用大火壓半小時四十分鐘，就差不多熟了。然後倒入土豆塊小火燉15分鐘，就可以取出來了。拿出來之前，加點鹽攪拌均勻調味。如果家裏沒有高壓鍋，可以用另壹個鍋代替。砂鍋可以很好的保留食材的味道，燉的時間更長。