涼面常用的醬料有哪些？每個人都有不同的口味，所以涼面的醬料有多種口味。冷面的醬料可以按照妳喜歡火鍋蘸醬的方式來調配，但是隨意調配的醬料不壹定好吃。我推薦的這些冷面的醬料味道不會差。
常見的冷面汁有四種:芝麻醬冷面汁、麻辣冷面汁、酸辣冷面汁、鹹冷面汁。冷面調味汁可以做出很多花樣，這四種冷面汁是街邊小吃店最常用的。我來壹壹介紹壹下各種涼面汁的做法。
芝麻醬涼面汁的做法是準備蒜瓣、小蔥、花生、芝麻醬、冷水、醬油、糖、香醋、海鮮醬油、生抽、辣椒油、味精、鹽。
以兩勺芝麻醬為底料，兩勺涼水，壹勺生抽，半勺海鮮醬油，半勺香醋，半勺白糖，半勺鹽和少許味精混合均勻，然後將蒜瓣搗碎撒進去混合均勻。芝麻醬是稀是稠，由妳決定。想稠就少放點水，想瘦就多放點水。這是芝麻醬涼面的做法。將面條與芝麻醬汁混合後，撒壹些蔥花。
麻辣涼面汁的做法是準備幹辣椒、白芝麻、花椒、茴香、菜籽油、鹽、糖、醬油、蒜瓣、香醋。
多準備壹些幹辣椒，用清水沖洗幹凈，稍微晾幹，放在鍋裏烤。鍋裏沒有放油。幹辣椒熟了，香了，關火，出鍋。炸好的幹辣椒稍微冷卻後剁成辣椒面，最好壹粗壹細。
辣椒也是放在鍋裏烤，拿出來磨成胡椒面備用。將大蒜搗碎，剁成蒜泥備用。
辣椒面，胡椒面，少許茴香，白芝麻，鹽，糖，味精混合在壹起備用。
往鍋裏多倒點菜籽油，燒開。將煮好的熱油慢慢倒在拌有調料的辣椒面上，每次倒熱油都要攪拌辣椒面，然後再倒油，可以倒兩三次。這是辣椒油。辣椒油做好後，加入醬油和香醋拌勻。這就是制作麻辣味涼拌面料汁的方法。
酸辣面料的汁液冷卻方法是陳醋五斤，醬油兩斤，涼水八斤，麻辣鮮醬半斤，海鮮醬兩兩，鹽三兩，味精兩勺，小蔥、豆芽、鮮海帶壹兩，蒜瓣壹斤，小米椒三兩，香料壹兩。這些調料混合在壹起放在鍋裏燉，然後燒開轉小火繼續燉。香味飄到院門口就可以關火降溫了。冷卻後過濾掉調料殘渣，剩下的汁液就可以涼面吃了。
鹹鹵涼面汁的做法是準備生抽300克，冰糖200克，老抽30克，黃酒壹小盅，甘草、桂皮、八角、丁香、花椒、茴香、香葉、草果、甘草各5克。1羅漢果、紅谷米50克、生姜20克、毛油50克、小蔥少許。
加入各種液體調味料，然後把冰糖放進去，煮開，然後在鍋裏煨各種調料。味道煮開後過濾掉渣子，剩下的汁可以拌面條。
用織物汁制作冷面的技術總結冷面是涼性素食，制作鹵汁時不要將肉類和禽類食材混在壹起。香料的比例不必嚴格遵循。每個人都有不同的口味。讓香料憑感覺放。做菜的精髓在於適量。每個人對適量的理解不同，所以每個人做菜的特點也不同。