另外，烤魚絕對是最主流的吃法之壹。
重慶的烤魚有壹半來自萬州或者巫山。萬州烤魚口味重，操作方便，烹飪快捷，更受重慶人的喜愛。
重慶大學作為重慶的優秀高校，緊挨著重慶七中，校園外有幾條美食街。
學校門口旁邊的巷子被周圍的居民稱為烤魚街。有幾家專門賣烤魚的店，店面都不小，至少有二三十桌。
在沙北街菜市場對面，這家裝飾精美、古色古香的是譚烤魚。老板譚潔告訴我們，她在這裏賣了17烤魚。每天魚都是在對面菜市場撿的，很新鮮。
這些年來，從壹開始，他們就壹直在嘗試開發新口味的麻辣烤魚和麻辣烤魚。現在有12種不同口味的烤魚，所以很多重要的學生和七中的學生會先選擇他們家。
在譚潔的烤魚店裏，還提供免費的銀耳湯和湯圓，非常開胃，還能解暑。難怪周圍的學生和上班族都愛去他們家。
他們家最暢銷的產品是麻辣和麻辣烤魚，強烈推薦。不管是誰吃都會覺得好吃，而且這兩種口味都不算太辣，屬於微辣的範疇，也很適合當飯吃。
如果能吃辣的，可以試試雙椒味的烤魚。魚的種類壹定要選貴州魚。貴州魚肥嫩，刺少，最適合做烤魚。
其實他們的雙椒可以稱之為三椒。兩種不同顏色的新鮮黃荊切成2厘米左右的段，裏面的辣椒籽沒有去掉，辣味很足，加上辣椒的作用，別提有多爽了。
蒜味烤魚，其實在燒烤和大排檔都很常見，壹般用來做花殼、生蠔、小龍蝦。重慶人對這種大蒜味的東西有壹種莫名的癡迷，所以這款產品的銷量也很好。
大蒜是剛剁碎的，所以還是有壹點嗆人的味道，可以說是剛剛好的烤魚。
他們家最有特色的烤魚壹定是這種海椒烤魚。海椒是重慶最有特色的吃法，壹般用來做蒸肉。沒想到用來做烤魚也這麽好吃。
海椒炒好後放在魚上。米粉特有的香味滲透到魚肉裏，讓魚肉吃起來特別香。太神奇了。
因為所有的魚都是現場從水裏撈出來的，從點菜到上菜需要很長時間。所以重慶烤魚的正確吃法應該是先點幾個主菜，再吃烤魚。
點什麽也是有講究的。壹般口味重的江湖菜最適合開胃。比如不可忽視的辣子雞，香脆爽口，加上斷了的麻花，在幹辣椒的油炸下，釋放出壹股辣味。
當然，璧山的椒兔也是壹把好手。兔肉相對於雞肉來說，更加飽滿鮮嫩，搭配新鮮的二精更能帶來刺激。
另外，譚王姬烤魚也有賣魚泡的，因為每條魚的泡都不大，所以做壹道菜需要好幾個魚泡，每天只能限量供應。
於是，遊品抓住機會點了壹個，選了泡椒味，老板還加了芹菜、姜絲、鮮二井條。用這種方法做的菜不會差。
魚泡吃起來很鮮嫩，軟糯有嚼勁，很絲滑，吃完有壹種融化的感覺，真的很好吃。妳知道重慶哪裏還有其他賣魚泡的店嗎？
壹邊吃江湖菜，壹邊和朋友聊天。不知不覺時間過得飛快，烤魚也差不多上舞臺了。
有了江湖菜的指引，我們的胃已經調整到了壹種大餐的狀態，接下來我們吃烤魚的動力會更大。
妳們都喜歡什麽口味的烤魚？請在評論裏留言告訴我們！當然，如果有推薦的烤魚店，請留言。