材料
材料:長茄子1條300g。
調料:鹽1/4小勺，醬油1小勺，糖1小勺，蘑菇精1/2小勺，紅辣椒1，青椒1(切成小塊)。
工作方法
1，茄子切成長條，用冷水浸泡20分鐘。這樣既省油又不會讓茄子變色。
2.在鍋裏加熱2湯匙油。
3.將泡好的茄子瀝幹，放入鍋中小火翻炒。
4、蓋煨，途中經常翻動，避免見底。
5.壹直燒到茄子變軟。
6.加入青紅椒和調料翻炒至青紅椒碎。
問題二:茄子幹怎麽炒？吃之前將幹茄子用冷水或溫水浸泡壹段時間，然後清洗幹凈，就可以做各種菜肴了。
1，比較簡單，用水泡，鹹肉軟了就炒，不軟就用普通肉！
2、可以用豬肉慢燉。燉的時間越長，味道越好，香味越濃。
3、茄子紅燒五花肉主料:五花肉輔料:幹茄子(自制)、豆皮、蔥、姜調料:鹽、高湯、胡椒粉、糖、香油、醬油、八角、幹辣椒烹飪方法:
1)，五花肉切塊，蔥姜切段，豆皮紮緊，茄子焯壹下撈出備用；
2)起鍋倒油，放入蔥姜爆香，放入五花肉翻炒，翻炒出油後放入醬油，放入豆皮，放入鹽、幹辣椒、八角、茄子，翻炒均勻，倒入適量開水，放入白糖、高湯精、胡椒粉，翻炒均勻，轉入砂鍋，放入大蒜，燉半小時至湯汁變濃。
問題三:茄子片怎麽做好吃，炒茄子片。
佐料
茄子
200克
豬肉
80克
佐料
油
適量的
精制食鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
四川胡椒
適量的
淡醬油
適量的
味精
適量的
蠔油
壹點
步驟
1.豬肉切片備用。
2.蔥、姜、蒜切片備用。
3.茄子洗凈切片備用。
4.鍋中倒入適量植物油，燒熱，倒入肉片翻炒至七成熟。
5.倒入茄子片翻炒。
6.加入花椒和蔥、姜、蒜翻炒。
7.倒入鮮醬油繼續翻炒。
8.當茄子片煎至變軟時，倒入少許蠔油和壹勺精鹽，煎2分鐘。
9.倒入壹勺味精，攪拌均勻。
10.把炒好的茄子片放到盤子裏，我先吃了壹口。非常好吃，是壹道很好吃的菜。
問題四:炒茄子片的方法，如何做好炒茄子片，炒茄子片日常做法的主要食材
茄子400克
柿子椒100g
紅辣椒100克
調味品
鹽
適量的
雞精
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
濃豆瓣醬
適量的
混合油
適量的
炒茄子片的做法
1.將青椒切絲
2.將姜和蒜切片
3.茄子洗凈切片。
4.鍋裏熱油，下姜蒜翻炒。
5.拌入青紅椒絲，然後倒入茄子片。
6.翻炒至變軟
加入豆醬
加入鹽
9.加入雞精
10.攪拌均勻
11.烹飪前撒上蔥花。
問題5:炒茄子片最好的做法是什麽？炸茄子片的常見做法是什麽？
將蔥切成段
壓碎大蒜
青椒切塊
熱鍋放油，倒入青椒炒香。
加入大蒜，炒香。
倒入茄子片翻炒。
加點鹽繼續翻炒。
洋蔥快熟的時候翻炒幾下。
問題6:茄子豆幹怎麽炒？美味食材:茄子200g豆角150g輔料:紅辣椒10g豆瓣醬10g蒜瓣5g鹽1g雞精1g蒸魚醬油10ml。
操作步驟反饋
1.茄子去兩端，清水洗凈，切成條狀。
2.將豆子的頭尾掐掉，洗凈，切成段。
3.用刀剁碎紅辣椒。
4.大蒜切碎。
5.將長豆角和茄子炸軟，撈出瀝幹水分。
6.原鍋留少許油，放入紅椒豆瓣醬翻炒出香味。
7.倒入長豆角和茄子。
8.加入蒜、鹽、雞精、味精和蒸魚、醬油攪拌均勻。
問題7:幹炒茄子怎麽做？材料:茄子500克。
調料:蒜10g姜5g蔥5g醬油10g鹽2g白糖5g植物油各20g。
幹烤茄子:
1.將嫩茄子洗凈，去蒂，切成長條，用淡鹽水浸泡(避免變黃變黑)備用。
2.燒紅鍋，多加點油，茄子去油取出備用。倒出多余的油，爆香蒜末，棄去，放入姜米和蔥花，略炒，加入調料將茄子回鍋，翻炒幾下即可食用。
問題8:炒豆腐幹的做法，還有茄子炒豆腐幹的時候食材怎麽吃。
佐料
茄子
250克
豆腐幹
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
淡醬油
適量的
味精
適量的
步驟
1.準備茄子、豆腐幹、辣椒。
2.將辣椒、茄子和豆腐幹切絲。
3.先炒豆腐幹。
4.調點醬油。
5.炒壹會兒。
6.放入茄子。
7.攪拌均勻。
8.加入胡椒使它變辣。
9.炒茄子。
10.加鹽調味。
11.加點味精提提神。
12.攪拌均勻，出鍋。
技巧
時令家常菜是茄子的旺季，茄子既是主菜又是配菜，能做出各種好吃的菜。
問題9:茄子炒豆腐幹，怎麽做好？
1.茄子洗凈切條，豆腐幹切條。
2.鍋裏熱油，爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒，鍋裏放茄子條。
翻炒幾次
4.將豆腐幹放入鍋中，加入少量醬油。
5.翻炒至茄子熟，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻炒均勻即可食用。
問題10:豆腐幹炒茄子的方法，豆腐幹炒茄子怎麽做，豆腐幹的食材細節。
茄子255克
60克青椒
湘贛100g
豆瓣醬適量
適量的糖
適量的鹽
雞精適量
青椒切塊，去蒂去籽，清洗幹凈，放在案板上切好備用。
茄子清洗幹凈，放在案板上切好待用。
在案板上切幹的香香備用。
炒鍋熱油，放入切好的茄子翻炒。
然後，加入切碎的幹香和青椒翻炒。
然後，放入適量豆瓣醬。
加入適量的水。
翻炒至茄子熟軟，最後加入適量的糖。
加入適量的鹽，加入適量的雞精，調味，攪拌均勻。