中國火鍋有30多種，分六大流派。妳吃了多少？四川重慶人習慣叫“火鍋”，廣東叫“邊鍋”，寧夏直接叫“鍋”，江浙叫“暖鍋”，北京叫“涮鍋”，日韓也是生日鍋和團隊鍋。如果吃膩了熟悉的鍋，就不多說了，上桌吧！千裏不同風，百裏不同俗，中國的火鍋色彩，千鍋萬味，總的來說，分為六大流派三十多種，我們來看看中國火鍋分類圖，數數妳壹直吃過多少種。
北派有——老北京火鍋、內蒙肥羊火鍋、東北白肉火鍋、山東肥牛火鍋、羊蠍子火鍋、羊肉湯火鍋等。推薦:老北京火鍋。銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法。對器皿和食材的選擇很有講究:銅鍋、清水、鮮羊肉。
味道就壹個字:“純”！湯底是清水，最多放蔥姜；羊肉味道純正，不像吃羊肉凍卷，而是用手切片的新鮮羊肉，用筷子壹滑，變色後撈出來。現在涮羊肉受南方火鍋的影響，北京也流行大骨和麻辣紅湯的湯底。僅此壹蘸，老北京人絕不妥協。
芝麻醬濃而醇，韭菜花鮮而香，還有壹些鹹甜的發酵奶和蔥花香菜，壹口糖蒜和壹口嫩羊肉，酸甜鮮鹹交織在口中，互不搶味。真的很奇妙！川菜包括:四川火鍋、魚頭火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋等。推薦:重慶火鍋說到火鍋，壹半人會想到辣，另壹半人會想到川渝。重慶火鍋和四川火鍋最大的特點也是辣。據說重慶每六家餐館中就有五家是火鍋店。壹件事對人最重要的意義就是成為他們的日常生活。火鍋顯然已經成為巴蜀人的日常生活。
重慶老火鍋，底料要用很多黃油炒，這樣才能把花椒、辣椒等香料的辣味封存起來，再拌上牛肉湯，這樣粗的原湯是木基的，紅油湯底會散發出濃郁的香氣，在煮火鍋的時候會和食材壹起激發出特別復雜、撩人、醇厚的味道。至於火鍋，其實本來就是牛肚鴨腸牛血，所以早期的重慶火鍋也叫牛肚火鍋。
川渝的麻辣火鍋是* * *，蘸的時候不能用辣椒“火上澆油”。取而代之的是蒜泥、蠔油、香油混合而成的油碟，更加滋潤，消火。很多人第壹次去重慶吃火鍋，感覺油碟特別奇怪，才發現真的油而不膩。
廣東有:海鮮火鍋、粥底火鍋、豆撈火鍋、潮汕牛肉火鍋、五花雞火鍋、鈣骨火鍋等；推薦:牛肉火鍋潮汕地區是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市的統稱。地理區域並不廣闊。
就拿汕頭這個小城來說，海洋面積是陸地的5倍。但是牛肉火鍋卻打敗了海鮮，壹舉拿下潮汕美食的地位。為什麽？也許這只能用潮汕人對烹飪的真誠和對美食的熱愛來解釋。
懂吃的潮汕人用沙茶做鍋底，把牛的各個部位都涮壹遍。後來隨著歲月的變遷，牛肉鍋也略有變化。
鍋底換成牛骨做的清湯，牛肉各部位沖洗幹凈，蘸沙茶醬、普寧豆醬等調料。雖然都是火鍋，但是這個牛肉鍋吃起來真的和涮羊肉不壹樣。
最精致的潮汕火鍋店，送妳壹鍋牛骨湯。肉進之前，先來壹碗芹菜粉調味的湯，喚醒味蕾。
雲貴系有:香菇火鍋、臘排骨火鍋、黑山羊火鍋、雲南火鍋、酸湯魚火鍋等。推薦:酸湯魚火鍋貴州的酸湯是用黑米湯或爛辣椒發酵而成，有濃郁的天然酸味。獨特的湯底，酸爽突出，麻辣鮮香，新鮮宰殺的活魚用酸湯烹制，味道真的很好吃！再加上湘西“蘸水”和川渝油碟風味蘸的結合，感覺壹碗湯就能幹掉壹鍋飯！酸湯的材料雖然很簡單，但是做法很有講究。
把泡過飯的水收集在竹筒裏不斷加熱，火就會慢慢升溫。期間用手測試溫度，感覺比較熱(40℃-50℃左右)。重復多日多次，竹筒裏的溫水開始慢慢發酵，散發出淡淡的酸味。這樣做出來的酸湯是火鍋必備，也是貴州最獨特的酸湯火鍋。
江浙系有:菊花暖鍋、壹品鍋、土雞窩、什錦暖鍋、巴生火鍋、三鮮火鍋等；推薦:菊花暖鍋蘇杭的菊花暖鍋，火鍋湯料是雞湯或肉湯，輔以肉片、魚肉、雞肉等，用菊花漂洗，清香爽口，風味獨特。它的做法是將新鮮的菊花花瓣浸泡洗凈，然後用明礬在水中沖洗幹凈，再撈起瀝幹水分備用。
在火鍋中加入雞湯或肉湯等湯料。燒開後放入雞片、肉片、魚片等原料。1分鐘後，把菊花花瓣放進去，煮壹會兒，然後蘸汁吃。我因為香味撲鼻，風味獨特，在火鍋家族中也算是佼佼者。
其他還有:湘西狗肉火鍋，湖北野味火鍋，椰子雞火鍋等等。椰子雞火鍋是華南地區的知名美食，雞肉椰子很受大家的歡迎。雞肉椰子不僅營養價值高，而且風味非常濃郁。
椰子雞火鍋依托滋補潤澤、適時時令、重食材輕烹飪的新美食理念，近年來成為深受粵港澳深食客喜愛的新型鍋具。椰子雞火鍋采用海南產的優質椰青作為鍋底原湯，不添加任何人工調料。壹開鍋就是熱騰騰的椰子汁，直接壹碗火端上來，特別受女性青睞。
2.有哪些形容「火鍋」的成語？鳳髓龍肝回味無窮，色味俱佳，吃八寶玉更是垂涎三尺，回味無窮。
成語:什麽都有。
拼音:yěng yǐu j?n yǐu
說明:該有的都有。描述非常完整。
來源:《宋書·蔣誌遠傳》:“人皆有之，人應無窮，其蔣誌遠乎！”
這個購物中心有很多種商品。
成語:其味無窮。
拼音:qíwèI Wu qióng
說明:描寫深刻，令人難忘。
成語:回味無窮
拼音:hui wèI wúqióng
解釋:回味:指吃後的余味。這是壹個回憶事物的比喻，越想越有趣。
來源:王松虞城《橄欖》詩:“余味悠長，初覺甘甜。”
這篇文章很有意義，令人難忘。
成語:令人垂涎
拼音:ChuíXián yud
解釋:唾液:唾液。我饞得口水都要流下來了。形容非常貪婪的樣子。
來源:唐宗元《趙海文佳》:“貪圖口舌，揮霍午後。”
例子:但是在我這樣壹個窮小子眼裏，我真的覺得這是壹大筆錢，而且說實話，有點流口水！
成語:鳳髓龍肝
拼音:fèng suǐ lóng gān
說明:比喻難得好吃。
來源:任《董，我將為我愛人之所》:“他好得患其鳳髓龍肝；我應該嚼舌頭的，所以我很慚愧我沒有留下兩個女人。”
例句:五百年前我在天宮大鬧的時候，吃了老君蛋、黃愚酒、王牧桃，還有~-我從來沒吃過那樣的東西？
3.求壹個形容美食的四字成語，吃貨類對於餐飲廣告來說，香味十足。
香味飄到幾英裏以外
油而不膩
香脆可口
中等鹹度和甜度
清脆爽口
調味合適
酸甜的
新鮮多汁
新鮮美味
鮮嫩爽口
又辣又好吃
香甜軟糯
好吃又難忘。
沒有充分表達自己的觀點
口水流下嘴唇三尺
急切地盼望
佳肴
精致肴饌
舌頭是香的。
飽餐壹頓
壹頓饕餮盛宴，壹頓饕餮大餐，滿口香香，回味無窮，玉盤美味，色香味俱全，令人垂涎三尺，八珍美味。