香菇油菜餃子，從字面上看，可以看出這個餃子的主要原料是香菇和油菜，吃點豬肉會更好。下面是我分享的香菇油菜湯圓的餡法。歡迎閱讀！
方法壹
材料
面粉、香菇、油菜、大蔥、鹽、雞精、料酒、甜面醬、食用油、香油。
工作方法
1.這個不用我說大家都知道。
2.然後把買來的油菜用清水洗幹凈，把洗好的油菜和大蔥切塊放在碗裏備用。
3.將蘑菇切成片，以備後用。
4.將切好的油菜、大蔥、香菇放入鍋中，加入鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、香油拌勻。
5.餡料調好後就可以打開包裝了。
方法2
材料
豬肉餡、蘑菇、油菜、餃子皮、料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花、姜末和芝麻。
工作方法
1.準備材料。
2.鍋中水燒開，放入洗凈去蒂的香菇，焯水壹分鐘左右，撈出，用冷水沖淋，瀝幹備用。
3.然後瀝幹壹段時間後，可以用手把蘑菇裏的水分擠出來，放在案板上，用刀切成丁。
4.取壹個大碗，放入豬肉餡和蘑菇丁，加入料酒、鹽、雞精、澱粉和蔥花姜末，撒上壹些芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好後，加入壹勺食用油攪拌均勻(有了食用油，菜餡中的水分子就逃不掉了，因為油分子會把菜餡包住)。
6.取壹張餃子皮攤開在手心，將肉餡放入餃子皮中，在外面的餃子皮邊緣抹些水(粘合餃子皮的作用)。
7.將餃子皮對折，雙手合十，左手慢慢將外面的餃子皮推出褶皺，然後右手捏緊。
8.邊推邊捏，把整個邊捏起來，餃子就包好了。如果妳覺得這種方法麻煩，那就用手把餃子皮的兩邊緊緊壓住，也是可以的(北方人這樣包，包起來比較快)。
9.把鍋裏的水燒開，放在餃子裏，用勺子推以免粘鍋，蓋上蓋子燒開，加半碗涼水，再蓋上蓋子燒開。
10.倒入半碗涼水，再次燒開，打開鍋蓋，煮壹分鐘左右。看到餃子全是浮的，就熟了。可以拿出來開始。
方法3
材料
蘑菇，油菜，蝦，韭菜，雞蛋，生姜。
工作方法
1.將蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制片刻。
2.香菇焯水，蝦餡剁碎腌制，加入菜籽粉、蛋清、少許香油、蔥，拌勻至旺盛。
3、面粉+澱粉，面團，醒發十分鐘。
4.搟皮，包餃子，煮十分鐘。
方法4
材料
油菜、香菇、豬肉餡、蔥、姜、鹽、醬油、生抽、香油。
工作方法
1.香菇和油菜分別焯壹下，瀝幹水分，切塊。
2.先把豬肉餡往壹個方向攪拌，可以加入適量的水做成豬肉餡筋。
3.將蘑菇和油菜籽粉放入肉餡中，加入鹽、生抽、老抽、姜末、蔥花和香油，攪拌均勻。餡料可以根據自己的口味和喜好調整，不必拘泥於壹種口味。
4.按照通常的包法依次包好。
5.鍋中放水，燒開後放入餃子，煮好後即可享用。蘸著辣椒醬和醋吃餃子也是不錯的選擇。
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