生菜中含有幹擾素誘導劑，能刺激人體正常細胞產生幹擾素，提高人體免疫力。
萵苣含有壹種叫做原兒茶酸的物質。
生菜中的維生素E和胡蘿蔔素可以保護眼睛，維持正常視力，緩解眼睛幹澀和疲勞。
生菜含有豐富的維生素C，有壹定的美白作用。
萵筍中的膳食纖維等營養成分含量很高，經常食用可以消除多余的脂肪，所以萵筍有瘦身萵筍的美譽。
生菜菜單
什錦沙拉
配料:生菜、辣椒粉、醬油、米醋、糖、蔥花。
做法:①先在辣椒粉裏放醬油、米醋、糖。②生菜洗凈，撈出瀝幹水分。③將蔥花、生菜和調味汁混合在壹起。
蔬菜炒生菜
配料:生菜、姜絲、鹽、醬油、葵花油。
做法:①手撕生菜、生姜、姜絲。(2)將葵花籽油放入鍋中煮至五成熟，放入姜絲，再放入生菜。③生菜變軟後，加鹽和醬油。④2分鐘左右即可出鍋。
蠔油炒生菜
材料:生菜200克、大蒜2顆、蠔油2湯匙、水2湯匙。
做法:①將生菜洗凈，用清水浸泡壹會兒，然後將大蒜切碎。②開中火，放入蒸鍋，將生菜燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋燜3分鐘，取出，瀝幹水分，放入盤中。③炒鍋倒底油，放入蒜末翻炒。加入蠔油和水，拌勻，淋在生菜上。
大蒜生菜
材料:生菜1公斤，蠔油2湯匙，蒜頭3顆，生油1湯匙。
做法:①萵筍洗凈後，用鹽水浸泡半小時，蒜剁成蒜泥。②燒開水，放入生菜焯至變綠，撈起瀝幹水分。(3)熱油鍋，放入蒜爆香，放入蠔油翻炒幾下。④將生菜裝盤，將香蒜和蠔油澆在上菜面上。吃的時候用筷子拌勻。
芝麻醬生菜
配料:芝麻醬、生菜、苦瓜、胡蘿蔔、醬油、鹽、味精。
做法:①取出適量芝麻醬，中間加入生抽、鹽、味精和適量水，攪拌均勻，瀝幹芝麻醬。(2)將苦瓜切成壹厘米厚的段，中間挖空果肉，放入加有少量油和鹽的水中焯壹下，煮開後取出兩分鐘。③準備壹些胡蘿蔔絲。(4)將萵筍洗凈分成小塊，取出壹片萵筍葉，中間放幾根胡蘿蔔絲，將萵筍葉卷起來，再外面加壹片萵筍葉卷起來。⑤將卷好的生菜用浸泡過的苦瓜夾包裹，修剪壹下，切掉下面多余的部分，剩下的生菜用同樣的方法制作。⑥將碼放在盤子裏，將芝麻醬放入準備好的小蝶裏壹起放在盤子裏。
生菜炒蝦仁
配料:生菜、蝦、蒜、鹽、味精、香油、蠔油。
做法:①油鍋熱時，放入蝦仁和蒜末翻炒。②然後加入生菜、鹽、味精、蠔油繼續翻炒至7-8成熟。3最後從鍋裏取出少許香油。
排骨生蔬菜湯
材料:排骨600克，生菜200克，洋蔥20克，姜10克，鹽5克。
做法:①排骨洗凈，排骨加少許冷水，煮開，撇去浮沫。(2)放回高壓鍋，加入蔥姜末。(3)水開20分鐘後加入生菜，關火。
腌萵苣
配料:生菜、剁椒、蠔油、油、醬油、鹽、糖。
做法:①將生菜洗凈撕成碎片，炒鍋放油，油熱後放入剁椒翻炒。②放入調好的汁，將蠔油、醬油、鹽、糖混合在壹起。(3)放菜翻炒幾下即可出鍋。
生菜雞粥
配料:雞肉、生菜、香菜、大米、鹽、油、糖、澱粉。
做法:①將雞肉切塊，加入澱粉、鹽、油、糖腌制。②生菜、香菜切碎。③將米飯放入沸水中煮半個小時，然後加入雞肉，煮壹個小時。4加點油，加入香菜和生菜。
腐乳生菜
材料:生菜400g，油適量，腐乳2塊，姜蒜10g，糖少許。
做法:①萵筍洗凈瀝幹，腐乳2片，姜蒜切成米。2熱鍋放油冷卻，爆香姜蒜，再放入生菜翻炒。3翻炒至碎，加入磨爛的牛奶。這時候少加壹點糖，提升口感。等火翻勻了，馬上出鍋。