卷心菜燉肉
成分:
嬰兒菜豬肉蘑菇胡蘿蔔大蒜
練習:
1、肉餡制作:將豬肉洗凈後，搗碎，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽油。攪拌均勻後，加入切好的蘑菇和胡蘿蔔沫，攪拌待用。
2.等娃娃菜熟了，把肉餡卷起來，放在鍋裏用涼水澆。將水燒開，再蒸20分鐘。
3.醬料:熱油煸炒蒜頭，煸炒蠔油和辣醬，煸炒澱粉至濃稠淋在白菜卷上。
菠蘿咕嘟肉
成分:
菠蘿豬肉/青椒豬肉
練習:
1.將所有食物切成丁，菠蘿用鹽水浸泡10分鐘。
2、肉丁和料酒、醬油、白胡椒粉、鹽和蛋黃，均勻腌制10分鐘，少量澱粉多次裹好，青椒也炒好。
調料汁:白糖、番茄醬、白醋、醬油、澱粉和半碗水；放入鍋中煮至粘稠，放入菠蘿翻炒，再放入肉。
和青椒翻炒均勻。
蝦仁蒸蛋
成分:
蝦，玉子豆腐，雞蛋和洋蔥
練習:
1，蛋液中加入1.5倍溫水和少許鹽攪拌均勻撇去浮沫。
2.將玉子豆腐厚片切成圓形，倒入蛋液水，蒸10分鐘。
3.鮮蝦去皮，提前用鹽和料酒腌制，中間再蒸5分鐘。
撒上香油，撒上蔥花。
肉末茄子
成分:
茄子肉末蔥花蒜末小米辣青椒
練習:
1，茄子切成長條，用鹽腌10分鐘，然後洗凈，擠出水分，加入澱粉，攪拌均勻，炒至微黃。
2、調醬:碗中加入生抽、老抽、白糖澱粉和半碗水。
3.將肉末炒至變色，放入蔥蒜豆瓣醬炒香，放入茄子翻炒均勻。
將醬汁煮至濃稠，撒上蔥花和小米。
老虎青椒
成分:
青椒、大蒜
練習:
1，果汁:碗裏放糖，醬油，老陳醋澱粉，半碗水。
2.青椒洗凈，拍平，去蒂，青椒加入熱油，炒至表面軟如虎皮，再加入蒜末，翻炒均勻。
倒入汁液，翻炒至湯汁濃稠。
甜面醬炒肉絲
成分:
甜面醬料酒裏脊黃瓜胡蘿蔔洋蔥香菜豆皮
練習:
1.豬肉切絲，加入食用油、醬油、酒、澱粉、蛋清，抓勻腌制10分鐘。
2、醬料:甜面醬醬油蠔油白糖水半碗
3.將肉絲翻炒，加入醬料煮沸勾芡。
4、豆皮切塊，素菜切絲，豆皮裹食材。
油炸豆腐
成分:
豆腐蒜醬油，白糖和澱粉。
練習:
1、果汁:碗裏放糖，醬油，澱粉鹽，少許水。
2.將豆腐切成小塊，均勻裹上薄澱粉，炸至金黃色即成。
3.將蒜末翻炒，倒入醬汁，煮至濃稠。倒入豆腐，攪拌均勻。撒上芝麻和蔥花。
大蒜油菜
成分:
油菜，大蒜，小蔥，小米都是辣的。
練習:
1，鍋中加入少許油和鹽，將油菜焯壹下，撈出瀝幹水分。
2.醬料:蒜末、米椒翻炒，加入生抽、老抽、鹽、白糖、清水、澱粉、水，勾芡，煮至粘稠。將蔥花撒在油菜上。
粉絲白菜
成分:
粉絲，白菜，雞蛋，胡蘿蔔，蒜絲，幹辣椒。
練習:
1，果汁:胡蘿蔔和白菜切絲。粉條熱乎乎軟軟的，雞蛋散了，餡出來了。
2.蒜末幹辣椒香，胡蘿蔔白菜炒軟。
3.加入粉條、生抽、老抽、鹽雞精，倒入雞蛋攪拌均勻。
水煮卷心菜
成分:
蒜蓉白菜
練習:
1.大白菜洗凈焯水(焯水時可以放油和適量鹽鎖住營養)撈出2分鐘。
2.調味汁:碗中加入醬油/蠔油/糖/香油，拌勻。
3.將蒜末翻炒，將汁液澆在白菜上。
冷秋葵
成分:
蒜末小米辣秋葵湯
練習:
1.秋葵洗凈，切去頭部，放入沸水中焯3-5分鐘，撈起涼水，擺盤。
2、果汁:碗中放蠔油，醬油，糖，鹽，半碗水。
3.將幹辣椒和蒜末壹起翻炒，加入汁液，煮沸後澆在秋葵上。
水煮娃娃菜
成分:
娃娃菜，小米，辣蒜粉
練習:
1.將娃娃菜洗凈，切成條狀，焯水後放入盤中。
2、果汁:醬油、蠔油、糖、澱粉、半碗水。
3、蒜末小米辣香，倒入調好的醬料，煮至濃稠淋在娃娃菜上，撒上蔥花。
涼拌海帶絲
成分:
海帶絲和蒜末是辣的。
練習:
1，海帶絲熱燙幹燥控制
2、調好涼拌醬:蒜、花椒、芝麻、白糖、鹽、生醋，攪拌均勻。
3、淋上海帶絲，放香菜和蔥花香油，或者加花生。
水煮卷心菜
成分:
平菇、青椒、香菜和大蒜
練習:
1.平菇洗凈，撕成條狀，用冷水焯壹下，擺盤。
2、調醬:碗中加入小米、麻辣、長椒、蒜末、蔥花、白芝麻、剁椒末，激發香味。
3.將醬汁澆在平菇上，拌勻。
涼拌蓮藕片
成分:
蓮藕，蒜末，香菜，小米辣。
練習:
1，蓮藕切片，焯1-2分鐘。
2、調涼拌醬:蒜、芝麻、花椒面、小米椒，熱油炒香，然後加入醬油、醋、白糖，攪拌均勻倒入蓮藕片，加入香菜拌勻。
搗碎的黃瓜
成分:
黃瓜香菜大蒜花生
練習:
1、涼拌醬:將蒜末、蔥花、芝麻辣椒粉放入碗中熱油炒香，然後加入醬油、醋、糖、鹽、辣椒油。
將黃瓜洗凈，拍平，切塊，放入較大的碗中，加入香菜粉，將煮好的花生倒入涼拌好的醬汁中，攪拌均勻。