壹、牛肉怎麽吃
1，青椒牛肉
配料:牛肉、青椒、香油、姜、鹽、料酒、蒜、醬油、油耗。
練習:
a、先準備好材料，將青椒、牛肉、姜、蒜切好。牛肉加姜和料酒腌制10分鐘左右。
b、起鍋，倒入亦舒堂香油，放入蒜，爆香，然後倒入牛肉翻炒3至5分鐘左右。然後取出C，翻炒青椒。倒油後，倒入青椒翻炒2至3分鐘。
d、然後將牛肉壹起倒入翻炒約1分鐘，再加入調好的醬油、耗油、鹽調味。
2.幹混合牛肉
材料:牛肉150克，油炸花生10克，熟辣椒油10克，醬油40克，洋蔥5克，鹽1克，糖1克，胡椒粉和味精各少許。
練習:
a、牛肉洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈起，冷卻，切片；將洋蔥切成兩片。5厘米長的段；花生磨得很細。
b、將牛肉片放入碗中，加鹽拌勻調味，再加入辣椒油、糖、醬油、味精、花椒粉拌勻。最後加入洋蔥和炒花生(或炒芝麻)，拌勻裝盤。
3.混合辣牛肉
原料:牛後腿肉750克，黃酒25克，蔥15克，醬油50克，芝麻5克，精鹽1克，花椒30個，糖5克，香油15克，味精2克，幹辣椒粉5克，蔥段15克，清水。
練習:
a、將牛肉後腿肉洗凈，切成兩段，用冷水浸泡1小時，然後撈出，放入湯鍋中，加入清湯、蔥、姜、花椒、黃酒，燒開，撇去浮沫，轉小火煮3小時。牛肉九成爛時，取出控湯，放涼。
b .炒芝麻，冷卻；蔥白洗凈，切成粉；將幹辣椒粉放入碗中，加入適量開水調節濕度，倒入八成熱的香油拌勻。將花椒放入鍋中，用小火烤至焦黃，取出後磨成粉，與辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調成麻辣汁。
c、將熟牛肉切成長方形薄片，放在盤子裏，淋上辣醬，撒上熟芝麻和蔥花，吃的時候拌勻。
4.紅燒肉絲生菜
原料:生瘦牛肉150g，凈菜150g，蛋清1，濕澱粉40g，熟大豆油50g(實際食用50g)，精鹽、味精、胡椒粉、姜絲、蔥絲適量。
練習:
a、將生牛肉切絲，用少許鹽、濕澱粉、蛋清抓勻，放入溫熱的油中快速攤開，變色時撈出，用冷水冷卻後瀝幹；生菜切絲，用開水燙透，撈出，用冷水過冷，瀝幹，裝盤。
b、將肉絲、蔥絲、姜絲放在生菜絲上，倒入炒好的花椒油，燉壹會，加入精鹽、味精，拌勻。
5、熱牛肉拌雙絲
原料:熟瘦牛肉100g，豆腐幹100g，白菜心100g，香菜少許，鹽，醬油，味精，醋，麻辣醬油，香油。
練習:
a、將熟牛肉、豆腐幹切絲，用開水焯透，撈出，用冷水冷卻，瀝幹水分；白菜洗凈切絲；香菜洗凈，切成半厘米長的段備用；將鹽、醬油、味精、醋、麻辣醬油、香油調成醬備用。
b、將白菜絲放入盤中，然後依次放入豆腐幹、肉絲、香菜，淋上各種調料的汁液。
牛肉營養豐富。如果能以正確的方式烹飪，它將營養豐富，美味可口，但如果制作不當，那麽好的保健成分將被我們自己浪費掉。所以，想用牛肉來保健，壹定要學習以上內容。