豆豉怎麽做才好吃，簡單。食物有很多種，很多時候大家都願意嘗試自己做食物。其實生活中很多食物的制作都很簡單，按照壹定的步驟就可以進行。豆豉怎麽做才好吃，簡單。
水豆豉怎麽做才好吃，簡單。1黃豆洗凈，用清水浸泡壹天。
將黃豆煮熟，控制水與豆的比例為2:1。我喜歡我的豆子變軟。
把豆子裏的開水擠出來，放壹點鹽在冰箱裏(或者不放)。
將豆子放入有蓋的不銹鋼鍋中，在溫暖的地方發酵壹周左右，直到發酵的豆子之間有滑溜溜的粘液。
將生姜切成粉末。
將開水倒入豆豉中，將姜末、鹽、剁椒加入豆豉中拌勻。這水豆豉就成了。鹽的量取決於豆子的數量。因為剁椒有鹽，所以這裏不標明鹽的重量。加進去吃鹹就行了。
攪拌均勻，豆豉就好了。
把豆豉放在玻璃容器裏保存。可以吃半天。常溫的豆豉不要放太久，放久了會變酸。可以放在保鮮盒裏，放冰箱冷藏很久。
如何使水發酵豆粕美味和簡單的2個成分
大豆2公斤
適量的鹽
胡椒粉適量
花椒
八角茴香
山奈
豆蔻
適量的草果
生姜量
豆豉的制作步驟
氣泡水
壹、挑選黃豆，將腐爛發黴的黃豆等雜質清理幹凈。然後清洗幹凈，泡在水裏。多加水，因為黃豆膨脹後體積會增大很多，要保證增大後會被淹。
浸泡24小時左右，直到黃豆完全膨脹。
水煮大豆
將泡好的黃豆瀝幹，放入鍋中加水。水應該淹沒大豆。然後把它煮沸。煮十分鐘左右後，開小火繼續煮。
最好是煮到黃豆輕輕壹捏就能爛。這個時間大概需要壹個小時。也可以根據自己的口味煮的硬壹點或者硬壹點。
如果煮的時間太長，也可以用高壓鍋煮。高壓鍋煮的黃豆壹般都是軟爛的。
自然冷卻
將煮好的黃豆從鍋裏倒出來，瀝幹水分，攤開，自然冷卻。
煮好的豆子水倒不出來，需要收集，後面的過程會有用。最好放在冰箱裏，以免損壞。
低溫發酵
當煮熟的黃豆降到40多度(相當於洗澡水的溫度)時，就可以放入準備好的容器中進行發酵。發酵需要3天。如果溫度低，也可以發酵5天左右。
夏天氣溫高，不用保暖。如果是春夏季節，氣溫較低，需要保暖。保溫的壹般方法是在容器外面裹壹層厚厚的被子。就像孵小雞壹樣。
另壹種方法是像我壹樣在悶燒的鍋裏發酵。再加上室溫20度左右，不需要被子。另外也可以用保溫桶，保溫箱之類的，只要保持黃豆的溫度在二三十度左右就可以了。
風味
發酵時間到了，打開蓋子，就能聞到豆豉特有的香味。但這還不夠，還需要加入調味料調味。
依次加入鹽、剁椒、姜、花椒、八角、山奈、草果、豆蔻等香料。然後攪拌均勻，再加入煮黃豆剩下的水，剛好夠淹沒黃豆。如果水不夠，可以用涼開水代替。但是不能用生水。以避免細菌和寄生蟲。
調料的多少取決於自己的口味，沒有具體的配方。只要有鹽、胡椒、花椒、姜，有沒有其他調料關系不大。
密封罐裝
裝罐很簡單，放入壹個可以密封的大玻璃罐就可以了。保存在陰涼通風處。也可以放在冰箱裏保存。
玻璃罐要提前清洗幹凈，晾幹。
最好分成幾個小罐。這樣吃起來方便。開壹罐吃壹罐。也可以放在大罐子裏，但是每次取食物的時候都會把罐子打開，容易走樣，不方便保存。。
裝罐後第二天就可以吃了。隨著時間的增長，味道會越來越香。
需要註意的事項
香料的量，根據自己的口味而定。但不能太多，時間越長，香味越濃。太多了會適得其反。
最好選擇農民自己種的大豆，味道更純正。
在整個制作過程中，壹定不能粘油，否則豆豉放久了會變味。
經過長期存放，豆豉上表面可能會長出白色黴菌，這就是細菌進入缸內。不過沒關系。吃的時候用勺子舀掉，只吃下層。
長期存放後，如果味道變酸，就不要再吃了。保存完好的豆豉只會讓豆豉的香味越來越濃，不會發臭。
水豆豉怎麽做才好吃，簡單。3.淡豆豉的功效與作用
1，補充營養
補充營養，促進消化是豆豉最重要的功效，因為鬥笠只是壹種營養價值很高的食物。它富含植物蛋白和大量碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，還有壹些活性酶。這些物質被人體吸收後，可以維持正常的新陳代謝，改善胃腸消化功能。
2、防病抗病
淡豆豉不僅能為人體補充和豐富營養，還能維持腸道菌群平衡，預防腸道炎癥。與人體腸道健康相比，經常食用還能凈化血液，防止血壓血脂升高，減緩人體衰老，提高人體肝臟的解毒功能，提高人體抗病能力。
豆豉怎麽吃？
1，清淡腐乳湯
妳可以用豆腐做湯。制作時需要準備500克豆腐，切成塊狀，然後準備20克蔥，切成段，然後準備15克豆腐，將豆腐放入鍋中炸至表面微黃，加入洗凈的豆腐，然後在切好的蔥中加入適量的'清水'，壹起煮20分鐘。
2.淡豆豉燉鴨
淡豆豉也可以和鴨肉壹起燉。燉的時候要把準備好的新鮮鴨肉洗凈切碎，放入沸水中焯兩分鐘。去除浮沫後取出，放入湯鍋中，加入適量蔥姜末，在準備好的淡豆豉中加入黃酒，用食用鹽燉至鴨肉軟爛。拌好後就可以出鍋吃了。
今天為大家介紹壹些豆豉相關的知識，可以讓大家了解豆豉的功效和作用，以及如何食用。以後需要的時候可以按照上面介紹的正確方法吃豆豉，吃了之後會有特別好的治療效果。
淡豆豉是壹種具有藥食雙重功能的特殊食品。它是由大豆種子經過加工發酵後得到的壹種特殊食品。它含有大豆的大部分營養成分，具有極高的藥用價值。這裏我就帶大家了解壹下淡豆豉的功效和作用，也讓大家對淡豆豉的吃法有壹個全面的了解。
豆豉的功效和作用
淡豆豉入藥後，可解表、解郁、解毒。對多種不良癥狀，如寒熱疾病高發、頭痛、煩躁、胸悶等有極好的治療作用。另外，炒豆豉可以解毒消腫。它可以治療人類的黃瘡。在治療過程中，將炒豆豉研磨後直接敷於患處，可以排出體內毒素，迅速緩解腫痛癥狀。
豆豉的食用方法
1，淡豆豉蒸鯽魚
豆豉蒸鯽魚是其常見吃法之壹。平時可以將鯽魚洗凈放入蒸籠中，撒上豆豉，加入適量料酒和糖，然後放入蒸籠中蒸20分鐘，取出食用，每日兩次，每次30至50克。能起到清熱解毒、利濕消腫的重要作用。
2、清淡的腐乳湯
妳也可以用豆豉和豆腐做湯。通常需要準備兩到四塊豆腐，15克豆豉，15克蔥白。首先，將豆腐放入鍋中炸至表面變黃。取出後加入豆豉和兩碗清水，壹起炒。水壹碗多的時候放蔥，五分鐘後取出。這個豆豉豆腐湯可以吃。能止汗解表，還能清熱透疹。