匯豐銀行的寶貝——白汁河豚
“華河鮮在揚中，河豚真味在匯豐”。匯豐河豚館以河豚命名，招牌菜當然離不開河豚。其中最著名的是“匯豐寶藏——白汁河豚”，由蔣開河師傅幫忙。
三十多年的烹飪經驗，河豚的烹飪技術已經爐火純青。精心熬制的河豚肝、極其鮮美的河豚肉、絲滑多刺的河豚皮、雪白細膩的石奶、清脆可口的揚中竹筍、綠香四溢的農家小草、濃稠的河豚汁...壹條香氣滿滿、味道純正的河豚浮現在食客面前。來匯豐，壹定要嘗壹嘗店裏的看家菜，也正是妳說的:“不吃河豚，不知道魚的味道。如果妳吃河豚，所有的魚都是無味的。”嘗過匯豐出品的河豚，所有關於河豚的美味傳說等妳來講述...
魚道雲吞
箭魚餛飩——匯豐元寶
劍魚作為長江三大美味，壹直被認為是魚中的上品，銀身配銀鱗，價格不菲。春季是生產秋刀魚的最佳季節，秋刀魚的價值自然也就高了。揚中人有過節吃餛飩的傳統。因為餛飩像元寶壹樣，有富貴榮華的美好寓意，所以用來招待親朋好友。刀魚做的餛飩很好吃。劍魚魚肉極其鮮嫩，再配以鮮肉，調味包好，揚中待客的壹道美味佳肴就是現烤的。再加上秋刀魚骨頭做的清湯，撒上蔥花，留香。傳統中不乏新奇，美中有鮮香。壹口壹個金元寶，壹個富貴吉祥美好的願景就在這個小小的箭魚餛飩裏。
鱖魚
匯豐曹楊桂魚
古詞“桃花流水鱖魚肥”，意為鱖魚肥滿，肥嫩可口，營養豐富。鱖魚是老人和小孩的首選，因為它沒有肌間刺。揚中原生苗草是搭配新鮮長江的最佳輔菜。當鱖魚熟到壹定程度時，將苗和草炒入鱖魚中，這樣可以充分吸收鱖魚的鮮美味道。鱖魚出鍋的時候，可以看到豐滿的鱖魚擺在盤子裏，壹層嫩綠的苗草鋪展著它的魚身，仿佛給鱖魚穿上了新衣。鄉下淡淡的青草味聞著撲鼻而來，彌漫著鱖魚特有的鮮香。長江鮮配鄉村菜，濃艷色彩中的清新淡雅都在這條草桂魚裏。肥美的鱖魚鋪滿了整個集裝箱，盤子形狀十分壯觀。壹看就知道是質量不錯的河鮮產品。
炒米粉
炒米粉——匯豐農家菜的典範
揚中人口中的“大粉”，類似於北京人常吃的“紅燒肉”。是用紅薯粉做的，放涼後在鍋裏炸。毫不誇張地說，他是農家菜的典範。揚中普通人都會做，但各家口味不同。油炸後的大粉色澤清亮，看起來像壹塊塊煮過的肥肉，但其真正的味道卻遠非肥肉。夾在嘴裏，酸甜微辣，綿軟緊致，妳很快就會被這道農家菜迷住。僅僅依靠壹點紅薯粉，沒有高貴的出身，沒有復雜的制作工藝，沒有其他菜品的花裏胡哨。他很平凡，卻在平凡中給我們的味蕾帶來驚喜。原來便宜的東西也能讓我們感受到不壹樣的味覺享受。“炒米粉”是壹道普通的農家菜，普通的世界，不平凡的味道。試試看。挺好的。
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