主料:豬蹄200克，輔料:枸杞皮80克，調料:鹽3克，味精2克。
做法:1。豬蹄去除殘毛，用刀刮洗幹凈，洗凈。
2.將洗凈的豬蹄放入砂鍋中，加入適量的水，然後放入豬皮。
3.用大火將砂鍋燒開，小火煨至豬蹄熟透。加入精鹽和味精，喝湯吃肉。
山珍燉豬蹄
材料:豬蹄600克、水發猴頭菇60克、水發香菇60克、平菇60克、水發木耳60克、白菜葉20克、粉絲30克、八角2塊、姜片、蔥段、精鹽、味精、香油、色拉油。
做法:1。豬蹄洗凈，剁成小塊，用清水浸泡2小時左右；大白菜葉子撕成碎片；將寬粉絲浸泡在溫水中至變軟。
2.將鍋洗凈，用色拉油燒熱，放入姜片、蔥段、八角翻炒，然後放入豬蹄翻炒至幹，放入清水，放入猴頭菇、香菇、平菇，燒開撇去浮沫，小火燉至豬蹄變軟，放入粉條、白菜葉、木耳片刻，然後大火收汁，用精鹽、味精。
菠菜燉豬蹄
材料:豬蹄280克，菠菜250克，
調料:鹽3g，味精2g，料酒10g，胡椒粉2g，蔥15g，姜5g。
做法:1。用火將豬蹄上的毛清理幹凈，用溫水泡透，然後用刀刮幹凈，切碎，焯水，切成4塊。菠菜洗凈備用。
2.將炒鍋置火上，加水燒開，放入蔥、姜片、料酒、豬蹄，放入沸水鍋中燉(水量65438+豬蹄0/3以上)。先用高火燉至六成熟，九成熟時改用低火。燉豬蹄的時候放菠菜，精鹽，味精，胡椒粉壹起。
筍幹燉豬蹄:
豬蹄250g，筍幹100g(2兩)，八角1，桂皮1，香葉1，茴香5個，海鮮醬油1勺，鹽5g，冰糖15g。
做法:1。筍幹需要提前泡5到6個小時。
2.筍幹洗幹凈後，直接放入幹凈的炒鍋裏炒筍幹(炒鍋裏不用放油)。
3.用開水焯壹下豬蹄。
4.另取壹個湯鍋，燒開半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水中稍作調味，再將冰糖、豬蹄、筍幹放入水中，大火燒開後文火1.5小時。
5.轉大火，放入醬油和鹽，燒5分鐘，水微沸。
海參燉豬蹄:
豬蹄500克、水發海參200克、黃豆芽25克、蔥姜片10克、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、香油5克、丁香和胡椒2克。
做法:1，海參治療。豬蹄洗凈，從中間沿骨縫劈開，然後從關節處切成塊，放入開水鍋中，徹底撈出。丁香、花椒、八角、桂皮、陳皮放入清湯鍋中煮，煮約10分鐘後取出。加入蔥、姜片、料酒、豬蹄燒開燉至熟。
2.挑出洋蔥和姜片。加入豆芽和鹽，煮開後稍微燉壹下。
3.放入海參燒開，燉至海參軟糯，加入味精和胡椒粉，放入湯碗中，倒入香油。
洋蔥燉豬蹄
材料:洋蔥50克，豬蹄4只，鹽適量。
做法:豬蹄去除毛堆，洗凈，用刀切開；將蔥切段，與豬蹄壹起放入鍋中，加水少許鹽，先用武火煮沸，再用文火燉至熟爛。
用法:分餐吃豬蹄和湯。
百合燉豬蹄
材料:百合(幹)200克，豬蹄500克，調料:料酒10克，鹽4克，味精2克，蔥10克，姜5克。
做法:1。百合去皮洗凈；
2.豬蹄去毛，洗凈，用開水焯壹下去血水；
3.鍋置火上，加入清水，放入百合、豬蹄，燒開，撇去浮沫；
4.加入鹽、料酒、蔥、姜片，小火煨至肉爛，撈出姜片、蔥片，加入味精，即可食用。
雙燉豬蹄材料:
豬蹄、幹蹄筋、幹魚鰾
做法:1。提前壹天泡魚鰾筋。
2.豬蹄是煮的。
3.再次註入冷水，不要豬蹄。大火燒開後，放入帶筋魚鰾，小火煨至粘稠。
4.收汁時加醬油加些冰糖上色。
酸菜燉豬蹄:
兩個豬蹄，壹個小酸菜，幾個蒜，壹點蔥，幾片姜，兩個八角和紅辣椒。
做法:步驟1:將酸菜洗凈浸泡1小時，讓鹽泡透，否則太鹹；酸菜如果在菜市場買，會有味道。先在鍋裏煮幾分鐘再泡。
第二步:請菜場的廚師把豬蹄切成段，回來後洗凈焯水。
第三步:鍋內油五成熱時，用小火爆香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角，用酸菜煸炒。
第四步:然後把豬蹄放進去。加水至豬蹄被水淹沒。大火燒開後，轉小火燉1.5小時。壹個半小時後，加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時，然後大火收汁。
第五步:酸菜酥，豬蹄香，辣到停不下來，酸菜讓豬蹄湯更爽口；微黃的豬蹄吸收了酸菜的味道，鮮美了很久。妳必須親自嘗試才能知道。
豆腐燉豬蹄
材料:豬蹄300克，豆腐200克，
調料:料酒10g，鹽5g，味精1g，胡椒粉1g，姜5g，蔥2g，豬油10g。
做法:1。豆腐切塊；蔥、姜洗凈，切段、切片。
2.豬蹄去毛，洗凈，放入沸水鍋中去血，撈出洗凈。
3.鍋熱時加入豬油，煮料酒，加入高湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，小火煨壹會兒，加入豆腐，燉至肉熟。
花生燉豬蹄
材料:花生200克，豬蹄4只，鹽，姜，紹酒，蔥。
做法:將豬蹄拔去毛，洗凈，用刀切開，放入砂鍋中，加入花生、鹽、蔥、姜、紹酒和水，大火燒開，小火煮至熟透。
栗子燉豬蹄:
板栗250g，豬蹄壹只，清水，姜，蔥，料酒，八角壹個，桂皮少許，冰糖少許，鹽，陳醋，醬油。
做法:1。請把豬蹄剁成小塊，回家洗幹凈，把毛刮幹凈。
2.鍋裏放水，放入兩片姜和蔥。水燒開後，把豬蹄放進去，倒點料酒，焯到發白，再撈起。
3.將挑好的豬蹄放入砂鍋中，加入幾片姜和壹個八角，少許桂皮和少許冰糖，然後加鹽和老陳醋，拌勻，加入足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1小時，再放入去皮的栗子，燉30分鐘左右。等湯變稠了，倒點醬油，小火燉5分鐘，關火。
黃豆燉豬蹄:
食用油15g料酒2小勺花椒1小勺精鹽1小勺味精0.5小勺豬蹄200g水發黃豆100g芹菜10g生姜1塊。
做法:1。豬蹄洗凈切碎，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段；
2.鍋中加水燒開，放入豬蹄和料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用；
3.鍋內加油，油熱時將姜片、豬蹄翻炒，放入砂鍋，加水、黃豆，小火燉30分鐘左右至湯汁發白，加鹽、味精、芹菜，撒胡椒粉，取出。
桂參杞子燉豬蹄；
豬蹄2只，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量。
做法:1。豬蹄洗凈，切成大塊。
2.將裝有藥材的鍋加水燒開，文火1.5小時，加鹽調味。它又濃又甜又美味。
葛根玉米燉豬蹄；
豬蹄2個，甜玉米1，葛根1，生姜2片，鹽適量。
做法:1。將豬蹄切成塊。
2.將玉米打碎，葛根去皮切片。
3.豬蹄泡水後，將所有食材放入鍋中壹起煮。只需小火燉1.5小時，用家鹽調味即可。味道好極了，哈哈。
豬手燉土豆
材料:豬蹄600克，土豆(黃皮)400克，
調料:色拉油50g，鹽20g，味精5g，花椒3g，香菜20g，蔥20g，姜20g，八角5g，醬油20g。
做法:1。豬蹄洗凈，切塊，放高壓鍋裏煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊備用。
2.將油放在火上，燒熱，放入蔥、姜、大料，翻炒至香，放入10g生抽、10g老抽、500g高湯燒開，然後放入高壓鍋，放入豬手、土豆，取出SAIC 2分鐘，用精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味。
胡蘿蔔燉豬手材料:
豬手1斤，胡蘿蔔1，大料，冰糖，鹽，雞精，胡椒粉，陳醋，料酒，醬油，白糖。
做法:1。先用水煮豬手，倒掉血水，繼續加水煮。
2.胡蘿蔔卷成塊，然後油鍋燒開。先將胡蘿蔔上油，再放熟輔料，最後加入所有調料。
3.翻炒至水沒過豬手，然後蓋上鍋蓋繼續燉約10分鐘。等湯幹了之後，就可以取出來了。