材料:魷魚須、甜面醬、料酒、蔥姜末、孜然、味精、雞精、少許鹽和糖、食用油。
練習:
1.先將魷魚須用熱水焯水，瀝幹，加入蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味)、甜面醬(必需品)、孜然2小時。在壹個幹熱的鍋裏，加入腌制好的魷魚須(註意不要用湯)，翻炒幾下。
2、加入油、料酒，多加入甜面醬，不停翻動。待醬料聞香，汁幹，即可出鍋。
宮保豆腐
練習:
1.豆腐切丁備用。
2.調料汁調好，蒜苔、紫辣椒切丁備用。
3.炒芝麻，炒花生，裝盤備用。
4.炒鍋燒熱油，將豆腐丁炸至金黃色，瀝幹油。
5.再拿壹個鍋，把醬汁倒進鍋裏。
6.攪拌，煮至粘稠。倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫柿子椒翻炒2分鐘。7)倒入花生，攪拌均勻，撒上熟芝麻即可食用。
紅燒豬腳
材料:豬前蹄1、冰糖1、桂皮2個、八角2個、香葉2片、生姜1片、油適量、鹽適量、醬油適量、白胡椒粉適量、豆腐乳1、陳醋1茶匙、啤酒適量、料酒或白酒適量、雞精適量。
練習:
1.將豬蹄剁碎，然後放入冷水鍋中煮。煮開後繼續煮5分鐘以上，然後取出洗凈備用。
2、鍋裏放油，放冰糖，如果是整塊，小火加熱壹會，用鍋鏟拍壹下，冰糖就全碎了，小火攪拌，出現氣泡後，糖色就炸了，顏色早不好看，晚糊！
三個。加入豬蹄，翻炒上色，加入八角、桂皮、香葉、生姜。。。繼續炸！炒出香味，加入白胡椒、生抽、陳醋、半瓶啤酒或兩勺巴酒，或壹勺白酒，再加入開水，倒入高壓鍋，蒸熟後，用中、小火壓5分鐘。如果妳不喜歡它，妳可以多吃幾分鐘。
4、倒回鍋裏，加入壹塊豆腐乳，搗碎，中小火煮！當湯半收時，加鹽，大火收汁，汁幹後...加壹點雞精，或者不加。
華美排骨
食材:排骨、話梅、姜片、大蔥、冰糖、料酒、油鹽。
練習:
1，將梅子用開水浸泡10分鐘；生姜切片；將洋蔥切成段；
2.將排骨洗凈切塊，放入有冷水的鍋中，加入兩片生姜，壹起焯壹下，撈出，然後用溫水洗凈，控制水分備用；
3、鍋中放少許油，加入冰糖慢炒；翻炒至冰糖完全融化變成棕色，然後加入炒好的排骨壹起翻炒；直到肋骨完全上色；加入姜片、大蔥和適量料酒，翻炒均勻；
4.將泡好水的梅子倒入排骨中，大火煮開；
5.蓋上蓋子，轉小火燜40分鐘；
6.揭開鍋蓋，加鹽、生抽、蠔油調味，大火收汁，出鍋裝盤。
洋蔥炒肥腸
材料:1包肥腸(3根)，洋蔥半片，青椒2片，蔥、姜、蒜各適量，幹紅辣椒、幹花椒各適量。
練習:
1.把肥腸徹底洗幹凈。
2.在鹽水中慢慢煮，直到筷子可以插入，將它們撈出並切成薄片。
3、熱鍋熱油，將幹紅辣椒、幹花椒、蔥姜蒜放入鍋中炒香(蔥只變白，蔥葉留作出鍋前用)，然後依次放入青椒片、蔥片，加鹽翻炒。
4.將青椒和洋蔥炒軟，然後放入肥腸火中翻炒，加入少許鹽和醬油。
5.放入香蔥葉翻炒幾下後出鍋。
香辣魚塊
配料:魚、蒜、洋蔥、剁椒、醬油、鹽、糖、水、澱粉。
練習:
1，魚去內臟，洗凈切段備用；
2.大蒜和洋蔥用刀切片；在小碗中依次加入剁椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水和蔥蒜碎，打成汁備用；
3.鍋中倒油，用澱粉將魚染色，放入鍋中炸至金黃色；將調好的魚汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉10分鐘。