黃瓜怎麽吃，最有營養？

做法壹:幹米飯拌黃瓜原料:黃瓜250克，幹米飯35克，鹽，醬油，醋，味精香油。做法:1，將黃瓜洗凈，做成大粗條；將幹海苔洗凈，用溫水浸泡，大的切成小塊。2.黃瓜按照饅頭的形狀堆在盤子裏，上面撒上幹海苔。倒入鹽、醬油、醋、味精、香油做成的汁。方法二:蒜泥黃瓜食材:黃瓜250g、1大勺蒜、鹽、醬油、辣椒油、味精、香油。做法:1、黃瓜洗凈切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，腌制後瀝幹水分。2.將黃瓜與醬油、辣椒油、味精和香油混合。做法四:空心菜和椰糠黃瓜夏天，吃清爽的涼菜往往是家裏最受歡迎的。可以根據自己的口味搭配不同的調料，也可以做壹些澆頭。材料:空心菜和黃瓜制作:1，空心菜焯水，切成寸。(也可以剪)2。黃瓜，切麻纖維。(切片、塊、段也可以，只要不是剁碎、切丁、切絲，呵呵)3。用蔥、姜、蒜、鹽、糖和芝麻做成澆頭，澆在切好的蔬菜上。方法五:北京瓜皮法:(1)黃瓜切成2.5厘米長的段，用刀由外向內紡成細條，如絲帶、卷等。將瓜心帶籽取出。(2)將醬油、糖、胡椒粉、大料、桂皮、胡椒粉(碾碎)、幹紅辣椒(整個)、味精和料酒混合。將劃好的瓜皮放入汁中，用筷子不斷翻動，使瓜皮浸透汁中，腌制60分鐘左右，取出瓜皮，放入盤中。先放在中間，再把瓜皮往外放，壹層壹層的，像個小籠包，剩下的汁從上面倒。特點:串瓜的皮特別脆，所有的味道都是透明的，但是瓜香還在。做法六:黃瓜的特點是酥嫩、辛辣、微麻。生黃瓜400克。鹽3g，植物油40g，幹辣椒5g，花椒2g，蔥10g，味精0.5g，香油5g。做法黃瓜洗凈去蒂，切成約4厘米長、1厘米粗的條狀，加鹽少許，蔥切成馬耳。將炒鍋放在大火上，加入植物油燒至五成熱(約125℃)，放入幹辣椒翻炒至焦黃，放入花椒翻炒至香，再放入黃瓜快速翻炒。加入鹽、味精、蔥，翻炒至未熟，鍋內倒入香油。做法七:黃瓜雞胗食材:黃瓜300g雞胗150g、紅辣椒1蒜2瓣姜10g調料:A料:鹽1/2小勺糖1/4小勺醬油1。生姜洗凈，切絲，黃瓜去頭尾，對半切開，去籽，切成小塊。2.雞胗去皮，洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，切片，和黃瓜壹起放在盤子裏備用。3.將蒜末、紅辣椒末、姜絲放入小碗中，加入A料拌勻成調料，再倒入黃瓜、雞胗中即可食用。做法八:京味紅油黃瓜食材:嫩黃瓜3根、精鹽、紅油、醬油、蒜泥、白糖、味精、香油特點:脆辣瓜做法:(1)將鮮嫩的黃瓜用清水洗凈，切去兩端，切好後切去果肉，用刀切成小塊，放入小鍋內，加入少量的精制瓜子。(2)將精鹽放入小碗中，將紅油、醬油、蒜泥、白糖、味精、香油調成風味汁。(3)將黃瓜塊放入盤中，食用時淋上紅油味的汁液，即可食用。做法九:酸黃瓜食材:黃瓜10斤、香菜500 g、青紅椒各500 g、精鹽、白酒、香葉、蒜瓣。做法:1。將黃瓜洗凈，去蒂，用開水燙壹下，撈出放入壇中。黃瓜每壹層放壹層調料，壹層壹層鋪。2.用石板壓黃瓜，腌制兩天後加入冷水，將黃瓜浸泡至缸內浮面出現壹層白皮。做法十:紫菜黃瓜湯食材:紫菜15g、黃瓜150g、幹紫菜25g、鹽、醬油、香油。特點:清淡可口。功效:清心益腎。做法:1。紫菜和黃瓜洗凈，切成菱形塊備用。2.將幹海苔用清水洗凈備用。3.勺子加適量水，燒開，放入冬瓜片和幹海苔，加入細鹽和醬油，撇去浮沫，再放入紫菜，淋上香油，撒上味精，即可當勺子食用。做法十壹:黃瓜拌粉條食材:水粉條、黃瓜壹斤、鹽兩盎司、蔥絲五塊錢、生姜壹塊錢、醋壹塊錢、三錢香油壹塊錢。做法:水粉絲如前浸泡。將黃瓜洗凈切絲，將兩道主菜與各種調味料混合，最後滴些香油。做法12:黃瓜炒肉片主料:五花肉150g，黃瓜250g輔料:水發木耳5g，蔥白25g調料:香油75g，雞湯50ml，辣椒醬10g，精鹽2g，醬油20g特點:豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮美。操作:1。豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的片，加入1克鹽，10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。2.黃瓜洗凈，去皮，去籽，切成薄片；洋蔥切2厘米長的絲，姜、蒜切片；幹辣椒洗凈，去蒂，切絲；將木耳挑洗幹凈，打散成小塊。3.取壹個小碗，加入15g醬油，1g鹽，50g澱粉，少許雞湯，做成醬汁。4.炒鍋清洗幹凈後，燒熱，放入香油，七成熱時放入豬肉片，攤開，放入姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片，翻炒片刻，倒入醬汁，煮熟，出鍋即可食用。做法13:沖泡黃瓜的食材:嫩黃瓜750克(選擇直的、粗細正常的)，豬肉250克(三肥七瘦)，雞蛋50克。豬125g，料酒20g，醬油20g，精鹽3g，糖20g，味精3g，蔥花2g，姜末2g，水澱粉15g，粉絲15g，香油10g，高湯(或清水)20g。- ?特色:外形美觀，味道鮮美。做法:1。將黃瓜洗凈，切成4.5厘米長的段，用鋁勺挖出心臟；在去掉瓜心的部分拌入幹粉絲。將豬肉洗凈，剁碎，放入碗中，加入雞蛋、料酒10g、精鹽1g、蔥花、姜末，攪拌均勻。2.將拌好的肉末泡入黃瓜中，抹平底面，頂面略凸出，逐個沖泡備用。3.將炒鍋放在火上加熱，將炒鍋滑油，放入豬油，然後放入泡好的黃瓜(底部對著鍋底)，炸至底部的肉呈金黃色，加入10g料酒、醬油、糖和高湯，蓋上鍋蓋，小火煨5分鐘左右，加入2g味精，大火勾芡。等湯濃了，把泡好的黃瓜拿出來，蓋上蓋子。用水澱粉勾芡成釉，加入香油，攪拌均勻，澆在泡好的黃瓜上。做法15:黃瓜雞丁食材:黃瓜2根，雞胸肉225g，鹽1茶匙，香油少許。做法15:雞胸肉(留作煮湯用)和黃瓜切丁，鍋裏放1湯匙油，先炒黃瓜丁，再加入雞丁，半碗水和鹽炒1分鐘。做法16:蒜蓉黃瓜食材:黃瓜250g，1湯匙蒜，鹽，醬油，辣椒油，味精，香油。做法:1、黃瓜洗凈切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，腌制後瀝幹水分。2.將黃瓜與醬油、辣椒油、味精和香油混合。做法17:將脆皮黃瓜洗凈，用小刀將黃瓜皮仔細切片(瓜肉可以做湯)，然後換成2厘米見方的塊，用鹽和糖腌制5分鐘左右，擠出水分。調料:白醋、糖、味精、香油、紅油拌勻，拌入瓜皮，然後放入冰箱冷藏5分鐘左右。這道菜酸酸甜甜，脆脆的，微涼，是夏天配酒的好菜。做法18:將壹根粗壯的老黃瓜在小黃瓜湯裏去皮，去瓤，切塊。豬排洗凈，用開水焯壹下，撈出，另取湯鍋，放入排骨、蔥、姜、水，大火燒開時加入黃酒，然後用小火燉至八成脆，再倒入黃瓜片，中火繼續煮約10分鐘。做法19:用刀拍黃瓜，黃瓜微微去皮，切成兩段，用菜刀拍至微斷，切成塊狀備用。花椒、辣椒、醬油、醋、糖、味精、鹽、姜、蒜、蔥切段備用。把黃瓜放在盤子裏，撒上醬油、醋、糖、味精和鹽，然後把姜、蒜和蔥花堆起來備用。鍋內燒熱食用油，依次放入花椒、辣椒，煮至出香味；趁熱把鍋裏的調料倒在黃瓜上的調料上。倒入香油。提醒:食用前存放半小時以上，待調料滲入黃瓜碎後食用。做法二十:肘子肉拌黃瓜食材:黃瓜250g，熟肘子肉150g。幹海苔10g，香菜10g，香15g，精鹽3g，醬油15g，味精2g，米醋15g，蒜泥10g。特點:清淡可口。做法:1。黃瓜洗凈，撈出切絲。將煮好的肘子肉切絲，香菜切成2cm的塊，幹海苔用開水焯壹下備用。2.把黃瓜絲放在盤子裏，肉絲放在肘子上，放上香菜段，撒上上海飯。然後倒入鹽、味精、生抽、老抽、米醋、蒜泥、香油的汁拌勻。做法21:黃瓜三種食材:黃瓜250g，青椒30g，花椒油10g，醋5g，糖5g，蔥花5g，鹽2g。做法:①黃瓜洗凈，去頭去尾，切絲；青椒去蒂去籽，洗凈切絲。②將黃瓜絲放入盤中，撒上鹽攪拌均勻。(3)鍋置火上，放入花椒油燒熱，放入青椒絲、蔥花、醋、白糖攪拌均勻，再澆在黃瓜絲上拌勻。做法22:蒜黃瓜食材:黃瓜250g、蒜1湯匙、鹽、醬油、辣椒油、味精、香油。做法:1、黃瓜洗凈切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，腌制後瀝幹水分。2.將黃瓜與醬油、辣椒油、味精和香油混合。做法23:泡五香黃瓜食材:鮮嫩黃瓜5000克、涼開水1500克、幹紅辣椒100克、鹽250克、白酒50克、五香粉50克、醬油20克。做法:1、黃瓜洗凈，放入25%鹽水中浸泡2小時，取出瀝幹；2.將涼開水、鹽、白酒、紅辣椒、五香粉、醬油放入缸中，然後放入黃瓜，蓋上缸口密封，浸泡10天。做法24:川椒炒黃瓜食材:鮮嫩黃瓜300g，幹辣椒2g，精鹽、味精適量，色拉油100g，胡椒粉20片。特點:色澤鮮嫩，酥香，鹹中微辣。做法:1，將黃瓜洗凈，切段，用刀尖將黃瓜的瓤去掉，切成條狀，放入盤中，用鹽腌制，辣椒切段。2、鍋中放油，燒熱，將花椒和辣椒同時放入鍋中，稍微翻炒壹下，然後依次放入黃瓜和味精，稍微翻炒壹下，放入盤中晾涼。做法26:炒辣黃瓜條食材:黃瓜350克，幹辣椒2個，鹽少許，味精，糖，香油。做法:1。將黃瓜切成4厘米的段，每段掰成4塊，放入沸水中焯水，撈出，放入冷開水中，冷卻後瀝幹，放入碗中備用。2.將幹辣椒去籽，切成細絲。用香油炒好辣椒絲後，把油倒在黃瓜上，最後加鹽、味精、糖調味，攪拌均勻。註意:炸辣椒油的時候，不要燒的太多。做法二十七:豬肝拌黃瓜食材:燉豬肝200克，黃瓜150克，紫菜、香菜適量。醬油、醋、味精、香油各少許。做法:1，黃瓜洗凈，像切眼片壹樣切。豬肝也切成小塊。2.香菜洗凈，切成2厘米長的段。將黃瓜放在盤子底部，加入豬肝、幹米、醬油、醋、味精和香油，撒上香菜段，食用時拌勻。黃瓜拌刺絲食材:嫩黃瓜500g，刺皮100g，香菜適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，味精適量，香油適量。做法:將嫩黃瓜清洗消毒後，剪去火柴梗。將海蜇皮用溫水浸泡，去沙，洗凈，切絲後用溫水浸泡，然後用冷水撈出，放涼。香菜洗凈切段，生姜去皮，洗凈切絲。將鹽、醬油、醋、味精、香油壹起放入碗中，調成帶有調料顏色的清汁。將黃瓜絲和海蜇絲分層放入盤中，撒上香菜段和姜絲，淋上調味色的清醬，拌勻即可食用。做法28:黃瓜拌刺絲食材:嫩黃瓜500克，刺皮100克，香菜、姜、鹽、醬油、醋、味精、香油。做法:將嫩黃瓜清洗消毒後，切絲火柴。將海蜇皮用溫水浸泡，去沙，洗凈，切絲後用溫水浸泡，然後用冷水撈出，放涼。香菜洗凈切段，生姜去皮，洗凈切絲。將鹽、醬油、醋、味精、香油壹起放入碗中，調成帶有調料顏色的清汁。將黃瓜絲和海蜇絲分層放入盤中，撒上香菜段和姜絲，淋上調味色的清醬，拌勻即可食用。