1.(煮西米露)取壹壺清水，燒開，加入西米，中火邊煮邊攪拌。西米半透明時，關火燉10分鐘，直到完全透明。用冷水沖洗粘液備用。
2.(蒸芋頭)芋頭去皮，切塊，放入蒸籠蒸20分鐘左右，直到變粘為止(筷子可以輕松穿過)。放在壹邊。
3.(煮椰子汁)將椰子汁倒入鍋中，加入適量的水稀釋，然後加入適量的糖，煮沸，倒入芋頭和西米，攪拌均勻。
荔浦頭
芋頭、臘肉、鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。
1.芋頭洗凈切絲，加鹽、雞精、香油拌勻；培根切丁；
2.將混合好的芋頭絲放入器皿中，撒上臘肉丁，入籠蒸8-10分鐘；
3.點燃鍋，倒油至九成熱，再將熱油澆在蒸好的芋頭上。
洋蔥芋頭
芋頭、鹽、洋蔥、水、糖、植物油
1.芋頭帶皮洗凈，放入鍋中，用清水蓋好。煮開後轉小火，以筷子容易插入為準，煮約15分鐘。
2.將煮熟的芋頭浸泡在冷水中，去皮。將較大的芋頭切成大塊待用。將蔥切碎備用。
3.炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入蔥花翻炒。
4.炒芋頭。
5.加入水、鹽和糖煮沸。
6.蓋上蓋子燉大約5-6分鐘。中間翻炒，防止粘鍋。
7.最後，當湯汁略呈糊狀時，將綠色部分撒入鍋中翻炒兩次。
榮Xi米露
1芋頭，100g西米，100g冰糖，100 ml椰奶，200 ml清水。
1.芋頭去皮，洗凈，切成丁，放入蒸鍋，蒸20分鐘至熟，然後取1/3熟芋頭丁備用，剩下的2/3放入攪拌機進壹步加工成芋頭。
2.鍋中燒開壹鍋開水，沸騰時倒入西米，不斷攪拌，煮10分鐘。當中間只剩下白點時，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟了。
3.冷水後取出煮熟的西米。
4.將200ml清水倒入鍋中，加入冰糖煮沸溶解，然後將芋頭放入鍋中，攪拌均勻，加入1/3的切好的芋頭壹起煮，再加入椰奶攪拌均勻。燒開，加入煮好的西米，拌勻，關火。
蛤肉芋頭包
水200克，蛤肉100克，芋頭200克，姜末，蔥少許，油，鹽，味精，鮮奶。
1.刮去西瓜皮，切成片；芋頭去皮，切成菱形塊；失水後撈起肉備用。
2.在另壹個鍋裏，加入油、姜末和洋蔥，翻炒至香，加入水和芋頭，燉大約2分鐘。
3.加入西瓜和蛤蜊肉，與芋頭壹起煮，加鹽、鮮奶、味精至西瓜熟。
芋頭鹵肉
五花肉帶皮200g、芋頭1/3、八角1、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、醬油1湯匙(15ml)、腐乳2湯匙、油65438。
1.芋頭去皮備用，五花肉洗凈，放入湯鍋，放入八角，將五花肉煮至七成熟，取出。
2.用牙簽在熟肉上打幾個小洞，在五花肉表面均勻抹上5ml左右的醬油。
3.五花肉用醬油切片，芋頭切成略厚的片，大蒜切碎備用。
4.將鹽、蜂蜜、5毫升醬油、腐乳、油和蒜末混合成醬備用。
5.將芋頭片和肉片混合在調料中，讓每壹片都盡可能均勻地塗上調料。
6.壹層裹好的芋頭和壹層切好的肉片整齊的放在碗裏，放在鍋裏蒸30分鐘。
7.紅燒肉蒸好後，在另壹個鍋裏加熱澱粉和5ml，澆在蒸好的紅燒肉上。
芋
芋頭三分之壹，糖4湯匙，水5湯匙左右，食用油適量。
1.芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2.鍋中倒入適量的食用油。油六成熱後，將芋頭條用小火煎3分鐘左右取出。冷卻後，再用中火煎壹分鐘上色；
3.另壹口炒鍋開火，倒入水和糖翻炒。變成漿後，將炒好的芋頭翻炒。讓糖漿均勻的裹在芋頭條上，然後關火。
芋頭排骨鍋
排骨300克，芋頭400克，蒜2瓣，酒1湯匙，醬油1/2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許。
1.排骨洗凈，加入調料1，腌制10分鐘，然後放入熱油中炸至變色。
2.芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟取出。
3.用2湯匙油炒蒜瓣，然後加入小排骨，加入調味料2和2杯水，煮開，燉20分鐘。
4.將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。等它嫩了，湯略幹了，就可以上桌了。
芋頭炒肉丁
瘦肉150g，芋頭150g，蒜，蔥，辣椒，油，醬油，糖，胡椒粉，澱粉。
1.把肉切成1.5cm見方的顆粒，用少許鹽和胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。
2.將芋頭切成1.5cm見方的顆粒，放入鍋中，中火煎2分鐘。
3.將油加熱至五成熱，將肉丁推開，放入蒜和辣椒翻炒，然後放入芋頭翻炒1分鐘，放入醬油和糖，撒上蔥花。
紅燒芋頭
壹些芋頭，壹個雞腿，壹些糖，壹點蔥花和壹點芝麻。
1.芋頭煮熟，去皮切塊，雞腿切塊備用。
2.鍋中熱油加入白糖煮至糖色，放入雞塊炸至七成熟。將芋頭、少許醬油、鹽、雞精、少許水倒入鍋中。
3.雞塊可以煮熟，然後撒上蔥花和芝麻。
醬芋頭夾
芋頭片，五花肉。
1.將芋頭片放入油鍋中略煎。
2.五花肉剁碎，腌制，取兩片中間有肉餡的芋頭片放入蒸籠蒸十分鐘；
3.鍋裏放油，加少許蒜炒香，倒入醬油，出香味後澆在蒸好的芋頭夾上。
芋頭燒雞
雞肉和芋頭
1.把雞肉切好，洗幹凈。芋頭去皮，切成兩半，泡在水裏。
2.鍋中放入適量清水，放入雞塊，撇去血沫撈出備用。
3.鍋中倒入油，放入蔥段、姜片、蒜片、八角，翻炒，翻炒。
4.加入烤好的雞塊翻炒兩三分鐘，然後倒入料酒和醬油上色。
5.倒入煮熟的雞塊，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
6.當湯收到壹半時，加入2勺糖和適量鹽，加入芋頭塊，燉15分鐘。
7.大火收汁，最後撒點小蔥。
蝦芋頭鍋
蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、姜、鹽、蛋清。
1.蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊。
3.油盤七成熱。先炒玉米粒，再炒壹會芋頭。
4.將玉米粒、饅頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，註入米酒和適量冷水(饅頭可以泡開)，中火煮沸，小火煨。
5.20分鐘左右，芋頭熟爛，加鹽，放蝦，水燒開，放香菜葉。
芋頭蛋糕
芋頭1/2，澱粉25g，糯米粉100g，幹面粉50g，面包糠50g，糖20g。
1.把面包屑磨成細粉。
2.芋頭去皮洗凈，切成2厘米見方的塊，蒸25分鐘，用刀背搗碎。加入糯米粉、面粉、澱粉、糖拌勻。
3.此時將芋泥分成8-10份，搓圓壓平做成小圓餅，外層裹上細面包屑。
4.將煎鍋溫度控制在210(八成熱)，將芋頭餅壹個個放入鍋中，不斷翻動。當它們變成金黃色時，取出瀝幹的油，放在盤子裏吃。
來試試這個好吃的芋頭食譜吧~
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