用黃豆湯做排骨湯的小技巧。大豆的營養價值極高，蛋白質含量高達40%，而且都是優質蛋白質，容易消化吸收。下面分享壹下用黃豆湯做排骨湯的小技巧，大家來看看吧。
黃豆排骨湯的做法小技巧1黃豆排骨湯的做法小技巧
大豆營養價值極高，被稱為“豆中之王”，又被稱為“植物肉”、“綠色奶牛”。大豆含有40%的蛋白質含量，1公斤大豆的蛋白質含量相當於2公斤瘦肉，或3公斤雞蛋，或12公斤牛奶蛋白質含量，而且都是優質蛋白質，容易消化吸收。此外，大豆還含有非常豐富的鈣、鐵、磷等人體必需的礦物質。燉排骨的時候放點黃豆。淡淡的豆腥味讓人健脾開胃，強身健體，增強體力。這個大豆排骨湯就是用大豆滋補身體的藥性。煮出來的豆子爛爛的，鹹鹹的，味道鮮美，富含蛋白質、鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等。健腦養心，養血安神，補髓養陰，對調節腦神經，增強智力，脾虛氣虛的人大有裨益。這個湯是給40歲以後的女人喝的。女性要常吃。女性40歲左右會進入更年期。雌激素不足，骨礦物質流失會加速，導致骨質疏松。大豆中的大豆異黃酮能抑制骨礦物質流失，具有明顯的抗骨質疏松作用。
1.排骨洗凈，切成小塊，放入鍋內用涼水沖壹下，倒入幾滴料酒，燒開後撈出，控水晾幹備用。
2.將黃豆去雜後洗凈，用清水浸泡壹小時，放入帶排骨的高壓鍋中。
3.加入半鍋水，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燉10分鐘。
4.高壓鍋耗盡後，加鹽調味出鍋。
黃豆排骨湯的做法小貼士2黃豆排骨湯怎麽做？
將黃豆去雜，用溫水浸泡，洗凈。排骨洗凈，切成小塊。
將煮鍋洗凈，放在火上，加入適量的水，燒開。將黃豆和排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉3小時，加入精鹽調味。
或者將排骨洗凈，切成小塊，放入鍋內用冷水焯壹下，倒入幾滴料酒，燒開後撈出，控水晾幹備用。將黃豆去雜後洗凈，用清水浸泡壹小時，放入帶排骨的高壓鍋中。加入半鍋水，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燉10分鐘。高壓鍋耗盡後，加鹽調味即可食用。
大豆排骨湯的做法小貼士
黃豆洗凈，用溫水浸泡壹小時左右，去皮。將排骨放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。這壹步主要是去血腥。將煮好的排骨、去皮的黃豆和所有輔料放入高壓鍋，選擇煮飯檔位(如果沒有檔位，可以選擇加壓30分鐘)。高壓鍋停止工作後，香噴噴的黃豆排骨湯就好了。
通常，排骨很難燉。如果妳用砂鍋，妳最好燉兩個小時。可以用高壓鍋燉，10分鐘就能煮好，省時省力。這種做法特別適合上班族。
孕婦吃大豆排骨湯有利於胎兒大腦發育。同時可防治用腦過度、神經衰弱、失眠、孕婦健忘。
大豆排骨湯的簡單做法
首先，將小排切成小塊。將大豆浸泡在水中，清洗幹凈。鍋洗凈，加水，把小排倒入鍋裏燒。燒開後，取出小排洗凈。鍋中放入6公斤水，加入小排米酒和蔥姜，燒開。將黃豆倒入鍋中，燜20分鐘，加鹽，加鹽燜10分鐘，取出時撒上蔥花。
黃豆排骨湯煮出來的豆子爛爛的，鹹鹹的，味道鮮美，富含蛋白質、鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白。健腦養心，養血安神，補髓養陰，對調節腦神經，增強智力，脾虛氣虛的人大有裨益。40歲以後的女性要經常吃黃豆排骨湯。女性在40歲左右會進入更年期，雌激素缺乏和骨礦物質流失會加速，導致骨質疏松。大豆中的大豆異黃酮能抑制骨礦物質流失，具有明顯的抗骨質疏松作用。