能買到新鮮狗肉的朋友，如果吃不完，還是想給狗肉打蠟，這樣以後壹段時間還能吃到狗肉。但是臘狗肉不是家家戶戶都做的！下面為大家介紹臘狗肉的做法。
準備:狗肉、五香粉、幹辣椒皮、雞精、香蔥、蒜瓣、姜片、色拉油。
自制臘狗肉怎麽做？
1.把新買的狗肉洗幹凈，放在盤子裏備用。
2.用蔥花、料酒、鹽、五香粉調成醬。
3.將第二步的醬料澆在狗肉上，完全抓住，然後腌制3-5天。
4.然後把狗肉拿出來晾幹，熏制。
5.將熏好的臘狗肉再次洗凈，放入蒸籠中。
6.大火蒸2小時。冷卻後，取出腌制好的狗肉，切成塊備用。
7.準備炒鍋，加入色拉油，煮到油7成熟。加入姜片、蒜片、幹辣椒皮炒香。
8、迅速放入臘肉，翻炒片刻就大功告成。
臘狗肉怎麽做才好吃？
打蠟的狗肉和新鮮的狗肉不壹樣。經過幾天的腌制，狗肉裏面有味道了。所以很多人會問，臘狗肉怎麽做才好吃。其實還有很多細節需要註意。下面就來學習壹下做臘狗肉應該註意哪些細節吧！
1，準備食材。無論是自制臘狗肉還是烹飪臘狗肉，都要準備食材。如五香粉、幹辣椒皮、雞精或味精、蔥、蒜、姜和色拉油或豬油。
2.遞水。腌制的臘味狗肉味道比較濃，烹飪時要註意降低臘味狗肉的含鹽量。所以腌制好的狗肉最好在流水下洗壹會，洗去大量的調料和鹽，方便下面烹飪。
3.時間。煮臘味狗肉要有耐心，因為臘味狗肉的口感會比鮮狗肉硬壹點，所以煮的時間會比較長。
臘肉狗肉火鍋怎麽做？
狗肉火鍋比較出名，很多人都吃過，但是想做成火鍋應該怎麽從自己腌制的狗肉入手呢？很多人不知道如何讓臘狗肉從重口味變成“小清新”。下面是臘味狗肉火鍋的幾種常見做法！
材料:腌制狗肉600克。
調料:精煉植物油100g，辣椒油7g，幹辣椒絲8g，姜絲10g，蒜片10g，料酒7g，香醋5g，糖2g，味精1g，蔥花5g，五香粉2g，胡椒粉2g，香油2g。
練習:
1，洗蠟狗肉加水(為什麽要洗？為了去掉壹些鹽)，放入砂鍋中，中火煮1小時左右。這時，腌制好的狗肉變得又軟又爛。
2.取出臘狗肉，切成3厘米見方的塊。
3、準備炒鍋，開猛火，放入洗凈的植物油，炸至五成熱。
4.這時候可以倒入姜絲、胡椒粉、狗肉翻炒3分鐘。
5.倒入少許料酒和香醋，加兩勺糖，再放入幹辣椒絲和蒜片，翻炒出香味。
6.最後加入高湯、味精、五香粉、辣椒油，小火煨約1分鐘，即可整鍋出鍋，撒上蔥花和香油，小火即可食用。
臘狗肉的營養價值
臘狗肉有什麽營養價值？大部分人都認為腌制食品不健康，但既然主角還是狗肉，俗話說“壹船爛三釘”，雖然腌制狗肉不宜吃太多，但我們還是要正面看待腌制狗肉的好處！
首先，狗肉能補中焦，溫腎助陽。即使在中醫裏，狗肉也被認為是很好的中藥，可以補腎壯陽。
其次，人們冬天經常吃狗肉，可以補血補氣。吃了狗肉後，血會溢出肺部。
而且冬天吃狗肉可以增強人體免疫力和老年人的抗寒能力，有助於改善消化，促進津液循環。
最後，狗肉是男人的法寶。都說狗肉是“至尊腎寶”，不是虛名。因為狗肉可以治脾腎氣虛，改善性功能障礙。還能幫助人體增強免疫力。
腌制的狗肉不能和任何東西壹起吃
臘味狗肉雖然好吃，但也是狗肉長期保存的好方法。但是人們在吃腌制的狗肉時要註意。狗肉不能隨意搭配食材。以下食物妳要註意！
蔥、姜、蒜、綠豆、茶葉、鯉魚、鰻魚都不適合和臘狗肉壹起吃！
1，大蔥。大蔥辛溫，狗肉熱。壹起吃只會增加熱量，造成上火。
2.生姜。同樣，狗肉和生姜都是溫性食物，壹起吃只會加重上火的癥狀，尤其是陰虛內熱的人。
3、大蒜。狗肉是壹種溫補性很強的食物，而大蒜是辛辣的。壹起吃，只會扶火傷陰，尤其是熱陽的人！
4.綠豆。壹起吃容易導致腹痛和消化不良。如果不是壹起吃，可以趕緊用甘草湯喝，緩解不適。
5.茶。吃狗肉，看茶！因為茶葉中的鞣酸和狗肉中的蛋白質結合會產生壹種物質，會減緩腸胃蠕動，甚至引起便秘。
6.鯉魚。狗肉不要配鯉魚！鯉魚體內的十多種遊離氨基酸和組織蛋白酶容易與狗肉中的物質發生復雜的生化反應，形成不利於健康的物質。
7.鰻魚。狗肉不能和鰻魚壹起吃。因為兩者都屬於溫性食物，尤其是狗肉，最暖，壹起吃更容易助長溫火，不利於健康。