二、虎皮蛋紅燒肉
三、山楂紅燒肉
第四，金蒜紅燒肉
五、芋頭紅燒肉
6.冬筍紅燒肉
七、栗子紅燒肉
八、白葉紅燒肉
壹、土豆紅燒肉
土豆和五花肉很互補！
炒土豆本來就香，燉的時候吸收了五花肉的脂肪，增香添彩，讓五花肉不油膩；另壹方面，土豆的澱粉也能讓湯變濃，拌飯是必須的~
材料:五花肉450g，土豆1，醬油25ml，生抽10ml，料酒15ml，冰糖20g，熱水沖配料，蔥2根，八角1，桂皮1，姜2根。
練習:
1，土豆，五花肉切塊。將五花肉煎至表面金黃，再用五花肉炸出的油炒土豆。取出五花肉放入電飯鍋，取出土豆備用。
2.在電飯煲中加入蔥、八角、桂皮、姜、料酒、醬油、熱水、冰糖，啟動烹飪模式。
3.跳到保溫模式後，放入土豆塊，選擇快煮。
*提示:視頻拍攝使用的電飯煲烹飪模式為40分鐘，快速烹飪為20分鐘。通常第壹遍後還有很多水，加土豆後就不用再加水了。如果第壹次烹飪模式後水幾乎幹了，請在加入土豆後加入適量的熱水。
小貼士:
除了電飯煲，妳還可以用普通的鍋做這道菜。加水量至1cm左右，小火燉40分鐘，再放入土豆中燉20分鐘，大火收汁。
二、虎皮蛋紅燒肉
虎皮雞蛋其實是因為雞蛋的皮皺皺的，呈褐色而得名，無論是煎，炸，烤都能達到類似的效果！
這道菜，鵪鶉蛋是和五花肉壹起在油裏炸的。外焦裏嫩，湯汁飽滿，自有蛋香、肉香、醬香。吃的時候脆軟嫩香，味蕾迸發！
材料:五花肉500g，鵪鶉蛋10-15，蔥1-2根，姜3-5片，蒜1-2瓣，生抽25ml，生抽15ml，料酒30ml，冰糖20g。
練習:
1.不粘鍋不放油，直接放五花肉丁，四面煎熟取出備用。用鍋裏剩下的油同樣煎熟鵪鶉蛋，撈出待用。
*小貼士:將鵪鶉蛋表面的水擦幹凈，妥善防止漏油。
2.將五花肉和鵪鶉蛋倒入電飯煲中，加入所有調料:蔥花、姜片、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香葉。最後倒入略低於食材的熱水。
3、打開電飯煲烹飪模式1-2次。
三、山楂紅燒肉
山楂本身的果味，酸甜可口，可以用來給燉肉增色增味，這是壹般香料所不能及的！酸甜可口，特別爽口，絕對吃不膩！
材料:五花肉450g，山楂10片，生姜3片，小蔥2片，生抽15g，生抽5g，料酒10g，糖45g，油5g，八角1片，香葉2片。
練習:
1.五花肉洗凈，切塊，放入有冷水的鍋中，加入2片生姜，焯水，撈出；山楂洗凈後，用硬吸管戳出核。
*小貼士:妳也可以用刀把它切成兩半，去掉核。
2.鍋燒熱，放少許油，放入蔥、姜片、八角、香葉，翻炒後放入五花肉，中小火煎至兩面微金黃，夾出姜片、蔥片。
3.將五花肉推到壹邊，加入糖用小火煸炒至糖融化成棕色，將糖水和五花肉翻勻，加入料酒、生抽、老抽，加水，大火燒開後放入五個山楂果，蓋上蓋子，中火煨30分鐘，不時攪拌，避免肉粘鍋。
4.時間到後，打開蓋子，放入剩余的山楂，將山楂和五花肉混合，收集汁液。
第四，金蒜紅燒肉
大蒜顆粒已經炒熟，沒有刺鼻的味道，只剩下壹股濃濃的蒜香和焦香味。真香四溢，非常誘人！
材料:五花肉400g，大蒜1-2，醬油15g，生抽10g，料酒20g，桂皮1，八角1，幹辣椒1-2，曬幹。
練習:
1，鍋裏不用放油，直接放五花肉塊，煎到四面金黃。五花肉推到壹邊，放入蒜瓣，五花肉炸油，大蒜炸至金黃色。
2.將生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、幹辣椒、幹花椒加入五花肉中拌勻。最後加入冰糖和熱水，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。如果途中水不夠，註意適當補充壹些。
*小貼士:肉桂、茴香和其他香料可以省去。冰糖可以換成等量的白糖，可以少加。醬油、醬油等調料含鹹味較多，不需要加鹽。
3、燉至五花肉肥肉變軟，開蓋放入蒜瓣至金黃，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燉25分鐘左右。打開蓋子，轉高溫收集汁液。
五、芋頭紅燒肉
芋頭吸油，粉糯香。五花肉吸收芋頭，香而不膩。吃起來軟糯糯，非常好吃！
材料:芋頭400g，五花肉500g，姜15g，蒜15g，香葉2g，肉桂5g，幹紅辣椒8g，八角5g，醬油15g，生抽15g，鹽3g，冰糖30g，清水108。
練習:
1，芋頭洗凈切塊，五花肉切塊。
2.將五花肉放入電飯鍋，依次加入姜、蒜、生抽、老抽、鹽、冰糖、香葉、桂皮、幹紅辣椒、八角、水，啟動烹飪模式。
3.第壹次烹飪模式後，加入切好的芋頭，再次啟動烹飪模式。兩種烹飪模式後，就可以享用了。
*提示:芋頭和五花肉需要分階段加入。如果壹次加進去，五花肉不軟不爛，芋頭爛。
6.冬筍紅燒肉
就是開頭說的那種，竹筍比肉香，還有點酥嫩，味道壹流！
七、栗子紅燒肉
軟糯，口中最愛！
材料:五花肉500g、去皮板栗250g、料酒25g、醬油25g、醬油12g、冰糖12g、姜3片、桂皮1片、八角1片、無配料熱水。
練習:
1，不粘鍋不用放油，放五花肉丁，四面煎金黃。
2.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角，最後倒入沒有配料的熱水。蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。
*小貼士:為了讓燉肉更香，加了肉桂，不能留在家裏。沒有糖可以替代冰糖。為了去腥，不建議省略料酒和姜片。
3.打開鍋蓋，放入去殼的栗子，蓋上鍋蓋，燉20分鐘左右。
*小貼士:如何剝栗子:用刀或剪刀在栗子上剪開壹個洞，放入微波爐加熱2-3分鐘後就會非常容易剝了。小心切口要徹底，不然可能會在微波爐裏爆炸。小心不要劃傷妳的手。
4、打開鍋蓋，大火收汁即可。
*提示:收汁不要太幹，留壹定量的湯汁關火。
八、白葉紅燒肉
百葉結吸油入味，吃起來柔韌有嚼勁，和軟糯的五花肉搭配的恰到好處！
材料:五花肉500g，威尼斯結150g，大料(八角)2個，姜3片，冰糖40g，醬油20g，醬油15g。
練習:
1，五花肉切塊，約4厘米見方。鍋裏倒油，炒至金黃，取出炒好的豬肉。
*小貼士:不要使用大量的油，因為豬肉會產生大量的油。如果妳用油炸它，妳不需要焯水。
2、鍋中倒入少量油，小火翻炒糖色，將五花肉倒入。將水倒入豬肉中，壹定要加足水，盡量不要中途加水。倒入醬油，放入姜片，做成蔥結(也可以用蔥段)，小火燉40-50分鐘。
*提示:用筷子插入。如果插的容易，就差不多了。
3.開大火，將威尼斯結倒入鍋中，翻炒，燉至湯汁粘稠，即可出鍋。