辣醬拌牛肉
材料：牛肉、胡蘿蔔、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗凈，再次放入幹凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。
3.胡蘿蔔切絲，用滾水焯壹下，撈出瀝幹備用。
4.煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。
5.將牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲半在壹起，加入辣醬和壹點麻油，拌勻即可
白菜炒培根
材料：培根、圓白菜、蔥花、蒜片、生抽、鹽
做法：1.培根切成小片，圓白菜撕成小塊。
2.起鍋熱油，加入培根煸炒出油。
3.加入蔥花和蒜片炒出香味。
4.加入圓白菜，翻炒至熟，加生抽、鹽調味翻炒均勻即可。
麻辣鳳爪
準備食材：鳳爪、蔥姜蒜、辣小米、粗細辣椒面、燒烤料、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、麻辣鮮。
練習步驟：
1、雞腳洗凈，入鍋冷水焯壹下，加入蔥姜料酒去腥，水開後撇去浮沫，煮壹分鐘撈出控水待用.
2、鍋中油燒熱，加入蒜末和小米炒香，再加入粗細辣椒面和燒烤材料炒至紅油出。
3、倒入鳳爪，加入生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺，翻炒均勻上色，加半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
4.時間到了，開蓋，加入少許鹽雞精和麻辣鮮，翻炒均勻。最後撒上蔥花即可上桌。這樣做出來的麻辣鳳爪，大人小孩都可以吃，下飯下酒都可以。
蓮藕雪梨排骨湯
準備食材：排骨、藕、雪梨、紅棗、姜、鹽。
練習步驟：
1、排骨洗凈後，放入鍋中冷水焯壹下。焯水後撈出，控制水分。蓮藕去皮洗凈切塊。梨洗凈切塊，不要去皮。
2.將排骨、蓮藕、梨、紅棗和姜片放入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
3、出鍋前加入少許鹽調味，攪拌均勻後出鍋。
可口可樂雞翅
準備材料：雞翅、可樂、姜片、食油、生抽、老抽、糖、鹽。
練習步驟：
1、雞翅洗凈擦幹，加入生抽腌十分鐘。
2、鍋裏放油燒熱，油熱後放入切好的姜片和雞翅，改小火慢炒至表面金黃，加入適量可樂蓋過食材即可。加入鹽、糖、生抽、老抽，用文火燉約半小時。
3、最後取出姜片，開大火收汁即可出鍋。
然後用白芝麻裝飾。
培根炒豬肚菌
材料：培根、豬肚菌、姜蔥水、青紅椒、洋蔥、海鮮醬、排骨醬、煲仔醬、味精、香油、雞精、味精
做法：1、培根切片，加姜蔥水、雞精和味精腌10分鐘，入油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。
2、豬肚菌切片，下油鍋滑油，撈出瀝油。海鮮醬、排骨醬和煲仔醬壹起調成醬汁。
3、鍋留底油，下培根片和豬肚菌片翻炒，放入青紅椒節、洋蔥塊和醬汁炒香，調入雞精、味精和香油，炒勻即可。
姜蔥雞腿
準備食材：雞腿、蔥花、姜末、蔥花、姜片、鹽、醬油、蠔油、食用油、白芝麻。
練習步驟：
1、雞腿洗凈，用刀切花方便，然後加入壹勺鹽，均勻塗抹在雞腿上。
2.準備壹些蔥和姜片，鋪在盤底，雞腿放在上面，蒸20分鐘。
3、準備醬料：將姜末和蔥花放入碗中，倒入熱油爆香，加入生抽和蠔油，翻炒均勻。
4、雞腿蒸熟後取出，淋上醬汁，撒上白芝麻，攪拌均勻。
花椒肉片
肉質細嫩，麻香味濃，勾人食欲，特別好吃。
1.裏脊肉改刀切薄片，加入鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、蛋清、水澱粉，順著壹個方向抓拌均勻備用。
2.起鍋燒油，下入蔥姜末爆香，添入清水燒開，調入鹽、醬油、胡椒粉、味精、雞精，逐壹下入肉片，汆煮斷生，盛入大碗中，碗底可以加點炒熟的豆芽和青菜。
3.起鍋燒油，下入青紅小米辣，幹青花椒和幹紅花椒，炸出香味，潑在肉片上，加入香菜，美味即成。
白蘿蔔牛肉湯
準備食材：白蘿蔔，牛肉，蔥花，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、白蘿蔔去皮後清洗幹凈切成小塊。牛肉清洗幹凈切成片，浸泡出血水，然後瀝幹水分，用廚房紙擦幹水分，再加入姜片、蔥段、食鹽和紅薯澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入白蘿蔔翻炒，炒軟後加入適量清水，放入姜絲和蔥結，蓋上蓋子燜煮十分鐘左右。
3、時間到，再放入腌制好的牛肉，用筷子攪散煮熟，大概煮3分鐘左右。最後加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
家常鯽魚
原料：鯽魚500 克子姜絲30 克小米椒絲20 克芹菜顆60 克蔥白顆50 克郫縣豆瓣、紅花椒、泡椒、泡姜、姜末、蒜末、姜片、蔥結、料酒、鹽、醪糟、味精、雞精、生粉、蔥花、白糖、醋、高湯、菜籽油、豬油各適量
制法：
1.把鯽魚宰殺治凈後，在魚身剞壹字花刀，納盆加姜片、蔥結、料酒和鹽碼味待用。
2.鍋入菜籽油和豬油燒至五成熱時，下紅花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香，摻入適量的高湯後，調入醪糟、味精、雞精，並下碼好味的鯽魚燒約5分鐘至熟，起鍋裝入盤中。
3.另起鍋，舀入濾過渣的煮魚原湯，加入子姜絲、小米椒絲、芹菜顆和蔥白顆，最後調入白糖、雞精、味精和醋，勾芡後起鍋淋在盤中鯽魚上，撒些蔥花便好。