皮膚黃發黑，在飲食上要多吃壹些富含維生素C的新鮮水果，特別是小黃瓜、草莓、番茄、橙子等，大量的維生素C能幫助黑色素還原，也能預防黑斑、臉上的皮膚雀斑產生，使肌膚更有光澤，煥發健康光彩。要少吃動物肝臟、豆類、桃子等食物，因為這些食物所含的銅或鋅會導致皮膚發黑。另外，像芹菜、茴香、白蘿蔔、香菜等感光食物也要少吃，它們會促使肌膚在受到日照後產生黑斑。
黑色素黑色素是壹種生物色素，是酪氨酸或3,4-二羥苯丙氨經過壹連串化學反應所形成，動物、植物與原生生物都有這種相同色素。黑色素通常以聚合的方式存在。
黑色素是動植物中存在的壹種黑褐色的色素，由壹種特殊的細胞即黑色素細胞生成並且儲存在其中。正是由於黑色素的存在，皮膚才有了顏色。壹旦黑色素在某種原因下不能形成，也就造成了色素脫失，從而形成了白斑。
黑色素其實是壹種氨基酸衍生物，在每個人的體內都有。20-25歲是黑色素沈澱形成的活躍期。它們存在於皮膚基底層的細胞中間，而是壹種叫“黑色素原生物質”的物質，也叫做“色素母細胞”。色素母細胞分泌麥拉寧色素，當紫外線(B波、A波)照射到皮膚上(B波即UVB作用於皮膚基底層)，肌膚就會處於“自我防護”的狀態，即由紫外線刺激麥拉寧色素，激活酪氨酸酶的活性，來保護我們的皮膚細胞。多巴其實就是黑色素的前身，經酪氨酸氧化而成，釋放出黑色素。黑色素又經由細胞代謝的層層移動，到了肌膚表皮層形成雀斑、曬斑、黑斑等形狀了。
黑色素的成因太陽光包括可見光線、紅外線、紫外線，其中UVC（波長最短的紫外線）對人體細胞中的脫氧核糖核酸（DNA）具有傷害作用，如果長期照射紫外線，會得皮膚病、皮膚癌等，嚴重的會導致基因突變，壹般基因突變都是惡性的。所以皮膚細胞就會生理上的釋放出黑色素，黑色素有效可以吸收紫外線，減少紫外線對人體的影響。
紫外線影響：當皮膚接觸紫外線，就會產生壹種叫麥拉寧的褐色色素，而麥拉寧原本的功效是保護皮膚免受紫外線傷害，但當它的保護任務完成後，就會變成汙垢剝落。當身體新陳代謝欠佳時，部分色素會留在皮膚表層，形成黑斑。
過氧化脂質：皮膚細胞受到紫外線照射後特別容易氧化，會制造壹種叫過氧化脂質的有害物質，這種物質同樣會對真皮層造成傷害，容易引起色斑。
生活不規律：壓力、偏食、睡眠不足等不良生活習慣，也會令黑色素增加。晚上10時及早上6時是新陳代謝的最好時機，所以睡眠時間不穩定的人，皮膚的代謝率也不佳，會制造黑色素。
內分泌失調：經期時產生的黃體素及妊娠過程令內分泌特別容易失調，是黑色素產生的高峰期。維持正常的生活習慣，避免接觸紫外線方為上策。
如何抑制黑色素的生成飲食：膚色還可以通過飲食改善。大量飲水，多吃蔬菜和水果，加強抗氧化食物的攝入，維他命C、維他命A等食物都可以有效美白和保護皮膚。熟的西紅柿、檸檬中含有豐富的維他命C，而維他命A則在壹些脂溶性的黃色食物中常見。壹些富含銅或鋅的食物則會激活酪氨酸酶的活性，使皮膚發黑，所以要少吃動物肝臟、豆類、桃子等食物。少吃酸性食物也是值得註意的壹點，以免體內產生自由基，沈積毒素。
美白：在黑色素形成的過程中，維他命C主要通過還原酪氨酸酶的活性，幫助皮膚抑制黑色素，同時它有很好的抗氧化效果，幫助細胞延長壽命，達到美白的目的。而植物美白皇後甘草精華，幫助抗紫外線的同時抑制酪氨酸酶的活性，而且還能改善粗糙、缺水及發炎的皮膚，是功能挺全的壹種植物美白成分。