酸梅湯可以解酒，但酸梅湯要在喝酒前飲用。
喝酒前喝些酸梅湯可使這種物質黏附在胃壁上，減少胃對酒精的吸收，起到保護胃和防止醉酒的作用。此外，喝酸梅湯還可增加人體內乙醇脫氫酶的含量，加速酒精分解排出體外。
1、酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有壹種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。
2、當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麽多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
3、酸梅湯有利於身體酸堿平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸堿值趨於平衡。
4、酸梅湯可以降肝火：從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
擴展資料：
其他解酒湯：
1、西瓜翠衣湯?
西瓜翠衣有利尿的功效，飲酒前喝些西瓜翠衣湯，能加速酒精從尿液中排出，避免其被機體吸收。
制作西瓜翠衣湯需要鮮西瓜皮1個，白糖適量。先將西瓜皮外層綠皮切下，將翠衣洗凈後切成塊，放入水中煎煮30分鐘；再在西瓜翠衣湯中加入白糖，待湯涼後可當作茶飲。
2、薄荷綠豆湯?
薄荷能梳理腸胃和肝臟，幫助肝臟排毒，預防宿醉頭疼，抵禦酒精對肝臟的傷害。綠豆可以解酒毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。過量飲酒後適宜飲用薄荷綠豆湯。
制作薄荷綠豆湯需要綠豆600克、白糖200克、薄荷少許。先將綠豆去雜洗凈，加水，用旺火燒開，再用文火煮30分鐘；待綠豆煮開花，將湯離火冷卻待用；將薄荷沖洗幹凈，在水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，離火冷卻；濾出雜質，在薄荷水中加入冷卻的綠豆湯即可。
3、葛花湯?
葛花是豆科多年生落葉藤本植物葛的花蕾。中醫認為，葛花味甘性平，有解酒醒脾的功效。飲酒前飲用葛花湯可以在肝、胃形成保護膜，起到護肝養胃作用；飲酒時飲用可以加快體內酒精分解速度，使酒精盡快排出體外；酒後飲用可解酒毒，減輕酒精對人體的危害。
制作葛花湯，取葛花15克，加水煎服即可。
4、菠蘿湯?
菠蘿中的機酸能與酒精相互作用，形成酯類物質，從而達到解酒目的。
制作菠蘿湯，取鮮菠蘿1000克，白糖50克。將菠蘿洗凈，去皮去核，切成薄片；將菠蘿片放入鍋內，加水1000毫升，煮開5分鐘；加入白糖，再次煮開後離火；撈出菠蘿片，待湯涼後即可飲用。
人民健康網——看球易“喝高”，來碗解酒湯