如何判斷清蒸螃蟹是否熟透？大閘蟹是很多人的最愛，因為大閘蟹不僅營養價值高，而且富含蛋白質，吃起來特別香。很多朋友買大閘蟹都是成捆的。下面詳細介紹如何判斷清蒸螃蟹是否熟透。
1大閘蟹蒸熟了怎麽判斷？
螃蟹是否成熟可以從以下幾個方面來判斷:
1，外殼顏色
新鮮螃蟹的殼通常是藍色的。如果螃蟹煮熟了，它的外殼會呈現紅色。如果有的地方有青色，說明螃蟹沒有煮熟，或者是紅褐色，說明螃蟹煮的時間太長了。
2.蟹黃
當新鮮的螃蟹成熟後，打開蟹殼，妳會看到蟹黃已經凝固，而不是稀釋。如果蟹黃味道淡，不建議食用。
大閘蟹蒸到奶油出來。熟了嗎？
基本熟了。
大閘蟹需要用冷水蒸25分鐘。如果用熱水蒸，需要蒸20分鐘。我們必須確保大閘蟹蒸透了。大閘蟹需要看紅不紅再做。它們必須完全變紅，但哪些是成熟的。如果不是紅色的，如果沒有收到，可能需要蒸五分鐘左右。
壹般來說，買回來的大閘蟹需要蒸20分鐘左右。此時大閘蟹已經蒸到蟹肉蒸熟，裏面的細菌已經基本消滅，可以放心食用。所以我們買的大閘蟹需要蒸20到25分鐘左右。如果蒸的時間太短，蟹肉沒有煮熟，很容易拉肚子。蒸太久，蟹肉會變老，影響口感，所以要掌握好蒸的時間。
蒸大閘蟹的技巧
1，大閘蟹壹定要買活的。不要買死的。死蟹含有有毒物質，對腎臟傷害很大，不能食用。雄蟹的腹部呈金鈴狀，雌蟹的腹部呈半圓形。
2.蒸螃蟹的時間僅供參考。這取決於大閘蟹的大小。
3.蒸螃蟹的時候，不要解開綁螃蟹的繩子。首先，螃蟹不會爬起來跑掉。第二，清蒸螃蟹四肢發達，腿短不會影響美觀。
4.很多人在蒸大閘蟹的時候不知道把肚子提起來，防止蟹黃流出來。
螃蟹是涼的。吃的時候，可以用姜汁、醋汁沖散。壹次不要吃太多螃蟹。壹般來說，壹男壹女都可以。
6.如果買的大閘蟹太多，壹次吃不完，可以把新鮮的大閘蟹放在冰箱裏或者冷凍起來。吃蟹講究“九雌十雄”(指農歷九月吃母蟹，十月吃公蟹)。在合適的季節吃到合適的螃蟹，才是最好的味道。
如何判斷蒸螃蟹是否熟2 1，蒸螃蟹蒸了多久？
大閘蟹的清蒸時間與蟹的大小、火候密切相關。接下來我就詳細介紹壹下大閘蟹蒸多久好。
2.不同的重量需要不同的時間。
將水煮沸直到沸騰。將洗好的螃蟹放入蒸鍋中，加入蔥姜切片，既能去除腥味，又能保持螃蟹的新鮮。壹般半斤(250g)以上的螃蟹需要蒸20分鐘左右，六盎司(300g)左右的螃蟹需要蒸25分鐘才能完全殺菌，半斤以下的螃蟹只需要在水燒開後再蒸12分鐘。
3.吃螃蟹的小貼士
吃螃蟹的時候，最好用老陳醋拌姜絲作為螃蟹吃蟹肉和蟹黃的蘸醬，再配上好的雕酒會更美味。吃完螃蟹用檸檬水洗手，可以去除螃蟹的腥味，留下余香。飯後喝壹杯姜茶可以暖胃，平復螃蟹的寒氣，幫助消化。
4.螃蟹不能和什麽壹起吃？
1，和柿子壹起吃引起腹瀉。
秋天螃蟹和柿子都可以吃，但是柿子和螃蟹不能壹起吃，因為蟹肉含有蛋白質，柿子富含鞣酸。當單寧酸和蛋白質結合時，會相互反應，凝固成不可消化的塊狀物。吃螃蟹和柿子會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等不適癥狀。
2、和梨壹起吃容易傷脾胃。
梨是涼性水果，而螃蟹是寒性食物。如果兩者壹起使用，容易損傷脾胃，導致消化不良。脾胃虛寒的人尤其要註意謹慎飲食。
3.和哈密瓜壹起吃會損傷腸胃。
瓜就是我們經常吃的瓜。冬瓜味甘、寒、滑，有通便、通氣、清肺、止渴的功效。但由於其性寒，吃多了容易導致消化不良或腹脹腹瀉，與寒蟹同時食用更易損傷腸胃。
4.吃石榴腹瀉嘔吐。
石榴含有大量的鞣酸，而螃蟹含有豐富的蛋白質。兩者同時食用會降低螃蟹中蛋白質的營養價值，螃蟹中的鈣和石榴中的鞣酸會結合成壹種不可消化的物質，導致腸胃刺激，引起腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
蒸蟹如何判斷熟蟹的功效和作用？
1.近年來研究發現，螃蟹中的壹些成分也有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2.螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。
3、兒童佝僂病，老年人骨質疏松也能起到補鈣的作用。
4.因為螃蟹有疏通經絡、養筋活血的功效，對外傷引起的淤血、淤血有很好的治療作用。
1.螃蟹富含蛋白質，脂肪和碳水化合物較少。
1、不要吃死蟹:因為死蟹中的寄生細菌會大量繁殖，擴散到蟹肉中，即使煮熟了，毒素仍不易被破壞，吃後會引起惡心嘔吐、臉頰潮紅、心跳加快。
1，胃寒的人不宜多吃，建議沾點姜末醋汁驅寒。
2、螃蟹為“毛”，有吃螃蟹史的人，或患有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等疾病的人，不宜吃螃蟹。
3、感冒、發燒、腹瀉、胃病的人不宜吃螃蟹，容易加重病情。
4、患有高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化者，應少吃蟹黃，以免增加膽固醇。
螃蟹挑選技巧
1，新鮮的更好
螃蟹要先活摘，不然吃了會有健康風險。壹般挑的時候要摸摸螃蟹的眼睛，看它有沒有轉，有沒有吐泡泡，拉壹下它的蟹腳，看拉直了會不會收回去。簡而言之，妳應該把它倒過來。如果是敏感又有活力的，妳就選吧。沒錯！
2.考慮
有買菜經驗的人都知道，不管買什麽菜，基本手感較重的遠比手感較輕的好吃。這是因為重壹點的肉多，所以蟹肉肥不肥，拿在手裏就清楚了。
3.看腿和腹部
蟹腿越壯，肉質越飽滿，蟹越有活力。打開螃蟹肚臍，看看螃蟹的腹部。這是蟹黃的位置，隱約看到黃色更好。