所謂精釀啤酒，簡單來說就是用更多更好的原料釀造的高品質高濃度啤酒。關鍵是各種精釀啤酒廠可以加入不同的輔料如巧克力、咖啡、水果甚至木頭來調味。所以精釀啤酒口味多樣，創意意味濃厚。
相信本格爾，喝過精釀啤酒後，妳心裏只有大眾啤酒的MMP。
◆什麽是精釀？
精釀啤酒是與大規模生產的工業啤酒相比的另壹種高品質啤酒。那什麽是工業啤酒？就是大家平時吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅納這樣的大牌啤酒。工業啤酒就像啤酒中的快消品，口感淡，酒精度低，包裝高度均勻，而精釀啤酒更像是獨立設計師品牌，風味飽滿，口感個性，產量低。
按照美國釀酒商協會BA的要求，精釀必須滿足三個要求:1小，年產量應小於600萬桶；2獨立性，非工藝釀造公司股權不得超過25%，3傳統上50%的產量不添加輔料釀酒，即使添加輔料也是用來增香的。換句話說，craft是啤酒中的壹個獨立品牌。
當然，任何壹個小廠生產的啤酒就算是精制的，味道也不能含糊，否則劣質的作坊啤酒也會自稱是精制的，那就壹塌糊塗了。
目前北京、上海、武漢、南京等城市都有當地的特色工藝品牌，往往有自己的酒吧進行嵌套銷售，如北京的京A、大嶽、北平機器，上海的拳貓、踢踏舞屋，南京的高師傅，武漢的18號Pub等。那麽可能有人會問，為什麽很多精品葡萄酒都說自己是IPA或者石濤？這不應該是壹個品牌嗎？
不對！我們經常看到的IPA和Stout，其實是通過不同的釀造方法細分出來的啤酒類型，就像阿波羅和蘇格蘭威士忌的區別壹樣。
◆幾種常見的精品葡萄酒
IPA，Stout，White Beer，修道院和Lager是最常見的幾種好酒，每種都有不同的味道。記住這是不同的酒，不是品牌。屬於哪種啤酒，不同的酒廠會在前面的標簽上標註出來。
▲著名的角鯊90°酒標中間標有IPA。
？英國淡色啤酒
全稱是印度淡艾爾啤酒(Indian Light Ayr Beer)，顏色多為琥珀色，味道清新，但口感苦澀。現在它被認為是壹種受歡迎的啤酒。美國人特別喜歡。幾乎每個知名品牌都會有自己的旗艦IPA，英國老牌啤酒廠Greene Kine的IPA也很不錯，值得壹試。
此外，本還推薦了美國著名酒莊BrewDog的朋克IPA，或者試試美國果香濃郁的酒莊Goose Island)IPA，也是奧巴馬推薦的。
▲左:藍釀狗右:鵝島IPA
石濤(黑啤)
深棕色甚至黑色的高濃度啤酒。原料為烤麥芽，酒體厚實，泡沫濃厚。微苦的時候會回甜。著名的吉尼斯黑啤酒屬於石濤。
可以試試左手酒莊的牛奶石濤，味道焦糖，回味很濃。此外，巨石酒莊的咖啡牛奶石濤和方正的早餐石濤酒都有壹種奶油咖啡的味道，應該會受到喜歡白樂天和咖啡的人的喜歡。
▲左手牛奶石濤
▲方正早餐石濤
▲石頭咖啡牛奶石濤
其實本私底下很喜歡石濤。周末參加北京精釀啤酒節的時候，很多國外酒莊的石濤聞起來都是奶油、巧克力、咖啡的味道，醇厚，分分鐘封頂，但是很多品牌的啤酒在國內不好買。所以只要有這樣的活動，就趕緊去吧。
特拉普派，修道院啤酒(特拉普派)
比較小，但是現在越來越火了。它的苦味和酒花香氣沒有大部分IPA那麽明顯，顏色呈褐色，口感重，酒精度高。正宗的修道院啤酒必須在修道院釀造，修道院是比利時啤酒的代表之壹。可以試試羅斯福和Smart Blue Cover入門，便利店都有賣。
白啤酒
該酒色澤最淺，口感清爽。大多數人第壹次接觸的“精釀”1664(其實不算)、富家白、白熊都屬於白啤。然而，近年來，富家白的口味下降嚴重。如果壹定要喝，建議試試比利時品牌藍月亮。口感清新爽滑，有明顯的柑橘味。喝的時候加壹片橘子會提升口感。
最後說壹下Lager。拉格啤酒口味清淡，典型的是布魯克林啤酒。因為味道和大眾啤酒沒有特別大的區別，所以不算是強沖擊工藝。
綜上所述，我喜歡選擇口味清淡的白啤酒或IPA，喜歡選擇口味醇厚、度數高的石濤和修道院。大多數受歡迎的工藝品牌都可以在網上買到，但如果妳在大城市，可以在酒吧裏試試當地的工藝。