第二，牛奶可以治療胃和十二指腸潰瘍疾病。牛奶還有抗胃癌的作用。
第三，牛奶和發酵酸奶可以減少癌癥。在致癌物中，85%是致突變的，所以常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四，嬰兒喝牛奶可以促進智力發育。牛奶中的乳糖消化時，產生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是大腦和神經組織的成分。因此，牛奶可以促進智力發展。
第五，給孩子喝牛奶可以促進身體生長發育。根據實驗，每天喝500毫升牛奶的孩子，體重和身高比不喝牛奶的孩子高出近1倍(經過1年的實驗)。
第六，成人和老年人喝牛奶可以抗衰老，延年益壽。根據最新的研究結果，牛奶中有壹種生物活性物質，即SOD。這種活性物質可以清除體內壹種叫做“自由基”的有害物質，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，因此可以抗衰老，延年益壽。此外，牛奶還具有美容保健、養顏美容的作用。
牛奶是很好的天然食品，營養全面，易於消化吸收。現在越來越多的人喜歡喝牛奶，牛奶幾乎成了人們生活中最好的營養食品。但如果飲用不當，很容易導致營養成分的流失，造成不必要的損失和浪費。也要適當喝牛奶。
酸奶由純牛奶發酵而成。乳酸菌除了保留鮮奶的全部營養成分外，還能在發酵過程中產生人體營養所必需的各種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶也是鈣的良好來源。雖然酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但壹般來說，酸奶的成分高於原料奶，壹方面是因為對原料的質量要求高，另壹方面是因為有些酸奶是用少量奶粉制作的。所以壹般來說，喝壹杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童每日所需鈣的1/3和成人所需鈣的1/5。
面粉發酵成饅頭容易消化吸收，牛奶發酵成酸奶也有同樣的效果。牛奶中約20%的糖和蛋白質被分解成小分子，如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸。
牛奶中的脂肪含量壹般在3% ~ 5%。發酵後，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。這些變化使得酸奶更容易消化吸收，各種營養成分的利用率也有所提高。尤其是乳糖消化不良的人，吃酸奶不會出現腹脹、脹氣、腹瀉等情況。
鮮奶含鈣豐富，發酵後鈣等礦物質不會發生變化，但發酵後產生的乳酸能有效提高人體對鈣磷的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
酸奶和牛奶哪個讓妳變胖？
近年來，由於酸奶對人體的益處受到重視，很多廠家也非常看好這個市場，不斷推陳出新，推出很多菌種，給人們更多的選擇。
酸奶和牛奶的主要區別在於添加了乳酸菌，所以牛奶中的乳糖會分解成乳酸，而且發現乳酸和鈣最容易被人體吸收，所以酸奶非常適合正在青春期發育的青少年或者更年期容易骨質疏松的女性。此外，它在胃腸道中創造了壹個酸性環境，這也可以幫助鐵的吸收。
說到熱，我們必須了解它的成分。雖然品牌不同，但含量多為牛奶、低聚糖、果膠、果糖、香料。因為中國人普遍不習慣酸酸奶，所以廠家會加糖或者果糖調味，也增加了不少熱量。
低脂牛奶240C。c含熱量約120卡，而同量低脂酸奶含熱量150~200卡(根據品牌不同)，所以熱量比預想的多。如果妳想喝熱量少的酸奶，建議妳選擇標簽為脫脂低熱量的酸奶，因為同樣的240C。c僅含約100卡路裏。
壹般來說，酸奶的熱量還是比牛奶高。害怕肥胖的女性朋友要慎重選擇品牌和類型，限制自己的食用量，否則會不自覺的喝下壹堆熱量。
隨著人們營養健康意識的提高，牛奶和酸奶已經成為人們日常飲食中不可或缺的壹部分。晚上喝壹杯牛奶不僅能有效補鈣，還能促進睡眠，而酸奶也因為方便快捷不加熱而受到人們的青睞。
常說酸奶的營養價值比牛奶高，要適當多喝酸奶。其他人不同意這種觀點，認為牛奶更好。對此，河北省營養學會秘書長馬副教授表示，酸奶和牛奶的營養價值很難說誰比誰好，對人體都有很好的保健作用。所以建議牛奶和酸奶壹起喝，會更有利於健康。
早上和晚上喝牛奶
如今，早晚喝壹杯牛奶已經成為許多人保持健康的好習慣。據資料顯示，我們每天早餐的熱能供應量占當天熱能總需求量的25-30%。但是由於時間等原因，我們的早餐過於簡單，早餐喝壹杯牛奶可以有效補充熱能。
晚上睡前喝壹杯牛奶，不僅能提高睡眠質量，還能保證牛奶營養尤其是鈣的充分吸收和消化。“因為12晚上到淩晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這壹時期影響人體鈣吸收的因素較少。”不過需要提醒的是，刷牙前壹定要喝，避免對牙齒造成壹些傷害。
中午喝酸奶
午飯後喝壹杯酸奶也能對健康起到重要作用。酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，可以抑制有害微生物的繁殖，同時降低腸道的堿性，增加酸度，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。
妳壹定不要小看酸奶的這些功能，對於午飯後坐在電腦前不動的上班族來說意義重大，容易導致消化不良或脂肪堆積。此外，研究表明，酸奶中的酪氨酸對緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮引起的身體疲勞也很有幫助。經過乳酸菌發酵後，酸奶中的營養成分更容易吸收。所以，午飯後喝壹杯酸奶，可以放松心情，讓妳整個下午都精力充沛。
應該在飯後喝。
馬介紹，理論上，牛奶或酸奶應在飯後30分鐘至2小時之間飲用。因為人空腹時胃液呈酸性，牛奶或酸奶中的營養物質會在胃酸的作用下使蛋白質變性，從而影響消化吸收。另外，胃液的酸度不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。
如果空腹喝酸奶或牛奶，很容易刺激胃腸道的排空，使營養物質未能被徹底消化吸收就排出體外。飯後喝可以減少刺激，讓酸奶在胃裏慢慢吸收。另外，酸奶不要加熱。因為酸奶加熱煮沸後，不僅獨特的風味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養價值大大降低。