1，筍幹炒肉
材料:五花肉、筍幹、鹽、醬油、油。
做法:將筍幹用冷水浸泡壹天左右。把肉切成薄片以備後用。取鍋，熱油，放入蔥、姜、蒜，翻炒肉。肉炸至金黃色後，放入竹筍翻炒。在翻炒的過程中，加入鹽、醬油等調料。煎好後加入味精即可食用。
2.酸豆炒豬肉
配料:肉末、酸豆角、姜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖。
做法:將酸豆用清水浸泡20分鐘，洗凈，用手擦幹，切成小粒。將肉餡放入碗中，倒入料酒、醬油、植物油、白胡椒粉腌制5分鐘。生姜去皮切碎，幹辣椒切成小塊。將油倒入鍋中，大火加熱至油七成熱，放入肉餡，快速翻炒至肉餡變色熟透，取出。
繼續往鍋裏倒點油，大火加熱。油四成熱時，放入姜末和辣椒段，炒香，然後放入酸豆角，翻炒至少3分鐘。加入炒好的肉末，然後加入生抽和糖，攪拌均勻，繼續攪拌2分鐘，倒入香油。
3、苦瓜炒肉
材料:豬裏脊肉，苦瓜，大蒜，鹽。
做法:苦瓜去籽，怕買微黃的，鹽水切片，半小時擠出苦水。肉片薄，抓澱粉。加入少許鹽的熱油。加入肉片，稍後翻炒。翻過來推開，蒜就碎了。倒入苦瓜炒熟。
4.金針菇炒肉絲
配料:肉絲、金針菇、紅椒、柿子椒、鹽、醬油、澱粉。
做法:瘦豬肉切絲，加少許醬油、鹽、澱粉，拌勻，略腌。紅辣椒切絲，金針菇切絲備用。將油放入熱鍋中。油熱後，放入姜末炒鍋，將腌制好的肉絲切片，翻炒至變色。將剩余的油再次加熱，加入金針菇和紅辣椒絲，翻炒，加鹽和生抽調味。倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。撒壹點辣椒油，撒上蔥花。
5.茭白炒豬肉
配料:豬裏脊肉、茭白、油、鹽、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、糖。
做法:茭白斜切，瘦肉切片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘。熱鍋放油，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘，取出備用。繼續加油，倒入瘦肉，大火翻炒至變色，倒入茭白，翻炒2分鐘，加入醬油和鹽調味，加少許糖提鮮。最後用水拌上玉米澱粉和醬油，勾壹根細的。
6、蒜苔炒肉
配料:豬裏脊肉、蒜苔、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、澱粉。
做法:將肉切片或條狀，加入蔥、姜、蒜切片，料酒、醬油、水澱粉腌制十幾分鐘。蒜苔洗凈，去尖，切成小塊。鍋裏油熱了，放入肉條，翻炒至變色。把它們拿出來或者扔到鍋裏。快速加入蒜苔，翻炒均勻，倒入少許水，翻炒至蒜苔略軟。加入少許鹽，翻炒至入味。
7、木耳炒肉
配料:豬裏脊肉、黑木耳、蔥、姜、醬油、油、澱粉、鹽。
做法:木耳泡發。把泡好的木耳換幾次，去掉根部和雜質。青蔥斜切片，裏脊肉切片，姜切片。鍋裏燒熱油，倒入姜片炒香，再將肉倒入鍋裏炒至發白。將黑木耳放入鍋中翻炒至劈啪作響，然後放入洋蔥，最後加入醬油和鹽調味，取出前倒入澱粉。
8.豆腐炒肉
配料:五花肉、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、姜、醬油、澱粉、糖、香油、高湯。
做法:燒熱鍋，裝油。油溫三成時，將腌制好的肉片放入鍋中煎，炒至肥肉部分透香，取出待用。鍋裏底油，鍋裏炒白蒜，鍋裏炒胡蘿蔔片。將豆腐在鍋裏翻炒幾下，然後加鹽、生抽、老抽調味。
將壹小碗高湯倒入鍋中，將炒好的肉片鋪在油豆腐上，稱好鍋內食材，蓋上鍋蓋燉。將油豆腐燉至全味(約2-3分鐘)，開蓋轉大火收汁。出鍋前，將青蒜葉放入鍋中炒兩下，再出鍋。
9、生菜炒肉
材料:生菜200克，豬肉100克，胡蘿蔔50克，大蒜3克，料酒5克，澱粉6克，食用油5毫升，雞粉2克，鹽2克。
做法:大蒜切片，生菜切條，豬肉和胡蘿蔔切絲，肉絲放入碗中，加入澱粉和料酒，腌制10分鐘。在鍋裏熱油。將肉絲放入鍋中翻炒至變色。加入蒜片、生菜、胡蘿蔔絲翻炒1分鐘。最後加入雞粉和鹽攪拌均勻。
10，花椒炒肉片
材料:瘦五花肉、胡椒粉、食用油、姜、蒜、鹽。
做法:將瘦五花肉切片，或切絲，倒入調料腌制20分鐘或壹小時。根據妳的喜好將胡椒切成絲。熱鍋倒入適量食用油，放入姜絲、蒜瓣炒香，倒入腌制好的肉片翻炒兩分鐘，放入辣椒翻炒至辣椒變軟，嘗鹹，根據口味加入適量鹽，出鍋。