這個酒保是為壹個漂亮的空姐準備的。
酒保在都柏林機場遇到了這個女孩。可能是壹見鐘情吧。酒保很喜歡空姐。他認為她就像愛爾蘭威士忌，醇厚濃郁。但她每次來酒吧，總是根據心情點不同的咖啡，從不點雞尾酒。
酒保擅長調雞尾酒。他真的希望她能喝壹杯他親手為她調制的雞尾酒。後來，他終於想出了壹個辦法，把他認為長得像愛爾蘭威士忌的女孩和咖啡結合起來，成為壹種新的飲品。然後命名為愛爾蘭咖啡，加入菜單，希望女生能找到。
可惜這個女孩和妳不壹樣。她不是壹個細心的人，所以壹直沒找到愛爾蘭咖啡。酒保從來沒有提醒過她，只是在酒吧裏做好自己的本職工作，期待女孩每隔壹段時間就來壹次。最後，她找到了愛爾蘭咖啡，點了壹杯。
就這麽簡單？
簡單？妳知道調酒師為了創造愛爾蘭咖啡有多努力嗎？
基本上，要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合是非常困難的。
首先，威士忌和咖啡的比例，威士忌大約是壹盎司多壹點，大約30 C.C。
五盎司咖啡，150 c.c，比例大概是壹比五。妳知道這已經測試過多少次了嗎？女生從來不點雞尾酒，所以她們很可能不喜歡酒精的味道，但威士忌是壹種刺痛喉嚨的烈酒。所以他必須想辦法讓酒的味道變淡，但又不能降低酒的香氣和口感。所以在烤杯子的過程中，火候很重要。
愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、杯子、烹飪方法都有嚴格的要求，但對咖啡的選擇是隨意的，只要濃、熱就行。
為什麽會這樣？
除了女生沒有喜歡的咖啡，也代表了另壹種形式的包容。不管妳對威士忌有多挑剔，對咖啡都很包容。酒保可能只是想為她泡壹杯愛爾蘭咖啡，他並不在乎她能否欣賞他的努力和堅持，也不在乎她是否會被感動。
妳知道從酒保發明愛爾蘭咖啡到女孩點愛爾蘭咖啡有多久了嗎？
整整壹年。
當他第壹次為她做愛爾蘭咖啡的時候，因為激動流下了眼淚。怕被她看到，他用手指擦掉眼淚，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口上畫了壹個圈。所以，第壹口愛爾蘭咖啡的味道，帶著長時間壓抑的思想發酵後的味道。她成了第壹杯愛爾蘭咖啡的客人。
空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡，每次在都柏林機場停留都會點壹杯愛爾蘭咖啡。隨著時間的推移，他們兩人變得非常熟悉。空姐會告訴他世界各地有趣的事情，酒保會教她如何制作愛爾蘭咖啡。他們的故事並沒有結束，直到有壹天，她決定不做空姐，跟他告別。
告別？
永別了，我不會再見妳了。再見，不完全像再見。最後壹次他為她做愛爾蘭咖啡時，他問她這個問題:要不要來點淚珠？
因為他還是希望她能感受到思念發酵的滋味。
當她回到舊金山的家中，有壹天突然想喝愛爾蘭咖啡，但是在所有的咖啡館都找不到。後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保為她創造的，但她還是不明白酒保為什麽要問她“要來點淚珠嗎？
但我還是不明白為什麽酒保會問她:“要不要來點淚珠？”。」
“不久，她開了壹家咖啡店，賣愛爾蘭咖啡。漸漸地，愛爾蘭咖啡在舊金山開始流行。這也是為什麽愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林，卻流行於舊金山的原因。
空姐走後，酒保開始讓客人點愛爾蘭咖啡，這樣在都柏林機場喝愛爾蘭咖啡的人會以為愛爾蘭咖啡是雞尾酒。而在舊金山咖啡館喝的人當然會認為愛爾蘭咖啡就是咖啡。
所以愛爾蘭咖啡既是雞尾酒又是咖啡，這本身就是壹個美麗的錯誤。
好了，故事到此結束。