煮沸後自然冷卻的水叫白開水。
白開水不僅解渴，而且最容易透過細胞促進新陳代謝，調節體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進機體免疫功能，提高人體抗病能力。
溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利於較快降低累積於肌肉中的“疲勞素”———乳酸，從而達到消除疲勞、煥發精神的目的。
純凈水是經過好幾道的過濾，不僅沒有壹切有毒物，連帶的也壹起消滅了對人體有益的礦物質 說白了就是死水，長期的飲用自來水和純凈水都是不科學的 最好是保持喝白開水的同時補充礦泉水
白開水是自來水經過100度的燒沸後再冷卻下來，由於只破壞了少量的有害物質，使其還保留了許多的微生物和礦物質。
溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利於較快降低累積於肌肉中的“疲勞素”———乳酸，從而達到消除疲勞、煥發精神的目的。
另外，水還有壹般的飲料中含有的物質所不具備的生理功能。
人體組織和細胞的養分及代謝物在體內運轉，都需要水作載體。
水可以調節體溫，使人體溫度不會波動太大。水是人體組織之間磨擦的潤滑劑。水有極強的溶解性，多種無機和有機物都易溶於水中，體內代謝廢物在水的作用下易清除到體外，具有清腸功能。
因此提倡多飲白開水
純凈水，指的是不含雜質的H2O。
從學術角度講，純水又名高純水，是指化學純度極高的水，其主要應用在生物、化學化工、冶金、宇航、電力等領域，但其對水質純度要求相當高，所以壹般應用最普遍的還是電子工業。
例如電力系統所用的純水，要求各雜質含量低達到“微克/升”級。在純水的制作中，水質標準所規定的各項指標應該根據電子(微電子)元器件(或材料)的生產工藝而定(如普遍認為造成電路性能破壞的顆粒物質的尺寸為其線寬的1/5-1/10)。
但由於微電子技術的復雜性和影響產品質量的因素繁多，至今尚無壹份由工藝試驗得到的適用於某種電路生產的完整的水質標準。
不過近年來電子級水標準也在不斷地修訂，而且高純水分析領域的許多突破和發展，新的儀器和新分析方法的不斷應用都為制水工藝的發展創造了條件。
高純水的國家標準為：GB1146.1-89至GB1146.11-89[168]，目前我國高純水的標準將電子級水分為五個級別：Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級和Ⅴ級，該標準是參照ASTM電子級標準而制定的。
高純水的水質標準中所規定的各項指標的主要依據有：1.微電子工藝對水質的要求；2.制水工藝的水平；3.檢測技術的現狀。
在高純水的生產過程中，水中的陰、陽離子可用電滲析法、反滲透法及離子交換樹脂技術等去除；水中的顆粒壹般可用超過濾、膜過濾等技術去除；水中的細菌，目前國內多采用加藥或紫外燈照射或臭氧殺菌的方法去除；
水中的TOC則壹般用活性炭、反滲透處理。因此高純水要求具有相當高的純度和精度。
天然水中溶解的氣體主要有O2、、CO2、SO2和少量的CH4、氡氣、氯氣等，在高純水的生產過程中，還必需去除這類的氣體。為了有效的去除雜質，在生產高純水的過程中，加入了壹些化學殺菌劑，如甲醛、雙氧水、次氯酸鈉等。這些都是為什麽高純水不能作為飲用水的原因之壹。
那麽什麽為純凈水呢？所謂純凈水是指其水質清純，不含任何有害物質和細菌，如有機汙染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，有效的避免了各類病菌入侵人體，其優點是能有效安全地給人體補充水份，具有很強的溶解度，因此與人體細胞親合力很強，有促進新陳代謝的作用。
它是采用離子交換法、反滲透法、精微過濾及其他適當的物理加工方法進行深度處理後產生的水。壹般情況下純凈水在生產過程中，源水只有50%-75%被利用，也就是說，1公斤自來水或地下水大約只能生產出0.4公斤左右的純凈水，而剩下的0.6公斤左右的水不能當作飲用水，只能另作它用。
在我國，相關機構專門為此制定了壹系列規定條文，並於1998年分別發布了GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》標準和GB17324-1998《瓶裝飲用純凈水衛生標準》，充分體現了國家對人民身體健康的重視和關心。
我國的純凈水標準是參考了美國、加拿大、日本等有關國家的標準而制訂的，如果喝純凈水真的不好的話，那為什麽美國連續30年壹直飲用純凈水呢？為什麽美國的FDA1994年制訂的瓶裝水標準把純凈水加進去呢？
通常來講，內含有過多礦物質的水會給人體造成不必要的負擔，而且有的礦物質人體不壹定能吸收，如果長期積聚體內，會直接影響人體健康。嚴格來講的話，礦泉水作為壹種飲料，每人每天只能攝入500毫升。如果過量，其內含的氟化物對人體相當不利，甚而會產生嚴重的後果。
所以說，礦泉水再好，也只能作為飲料，而純凈水則不然，它不會對人體產生負面影響，反而能夠幫助排泄人體內的毒素。
因此，同礦泉水比較而言，雖然純凈水在去除有害物質的同時也去除了水中的營養物質，但終其而言，它對人體健康無害。目前有部分人認為純凈水太純了，沒有營養可言，殊不知人體所需營養95%都是從食物攝入的。
如果它不純凈，那還叫什麽純凈水呢？
壹般說來，水中雜質的主要形態是氣體、液體霧滴、水中懸浮物、固體顆粒及微生物等，其濃度隨排放量、人員流動及氣候等條件的變化而改變。這麽多的汙染物，豈是只經過淺層處理就能飲用的？
而礦泉水只進行了淺層過濾，所以它在保留礦物質和營養物質的同時也保留了有害物質。而有害物質中通常含有致癌物質，該物質的作用是無閥值的，即使是最小量，也會產生壹定的反應。因此從長遠來看，純凈水不失為壹種安全的日常飲用水。
還記得前幾年的礦泉壺熱嗎？如果喝礦泉水真的如某些人所描述的那麽神奇的話，那麽為什麽在壹陣熱浪過後，礦泉壺又無人問津了呢？
另據業內人士透露，在生產過程中，純凈水的生產成本比礦泉水的生產成本高，這倒使我聯想到“農夫山泉”為什麽要停產純凈水壹事。
終其而言，有部分人稱國外不喝“純水”，並且根本不制定“純凈水”標準的言論，是誤導消費者，故意混淆視聽。需要糾正的是，“純水”不等於“純凈水”。“純水”當然不能喝，那是用在特殊行業的，當然不能作為飲用水。
在網絡論壇裏，純凈水指無任何實質內容的灌水，也說水蒸氣。
純凈水從凈化的角度來說它比自來水\礦泉水都幹凈,但如果把他作為壹種長期飲用水的話,對人體是沒有好處的.過濾純凈水的逆滲透膜雖然去除了水中的細菌雜質,但也把水中的對人體有益的微量元素過濾掉了。
長期飲用會導致人體的微量元素缺乏,引起少年兒童發育不良,引起老年人的各種微量元素缺乏癥.
擴展資料；
體內含有過多礦物質的水會給人體造成不必要的負擔，而且有的礦物質人體不壹定能吸收，如果長期積聚體內，會直接影響人體健康。
但是純凈水短時間內能夠幫助排泄人體內的毒素，長期飲用時可能會導致體內鉛的含量超標。因為鈣和鉛在人體中是競爭關系，壹方增多，另壹方就會減少，反之，壹方減少，另壹方就會增多，純凈水中沒有鈣，人體就會吸收大量的鉛，從而導致人體內含鉛量超標。
過濾純凈水的逆滲透膜雖然去除了水中的細菌雜質，但也把水中的對人體有益的微量元素過濾掉了，長期飲用會導人體的微量元素缺乏，引起少年兒童發育不良,引起老年人的各種微量元素缺乏癥。
參考資料；百度百科-純凈水