將大米和糯米按壹定比例混合，浸泡數日，用水磨成漿，將米漿均勻鋪在蒸盤中，用蒸汽蒸熟，將蒸熟的面團去皮，冷卻，切絲，曬幹保存。吃的時候泡水煮湯。配肉絲，香菇絲，青菜，蔥，蒜。
米粉-特色
面團粗細均勻，切片整齊，湯汁鮮美。
問題二:米粉怎麽吃？稻花香。
原料配方:炒飯29.65斤，食用油1.75斤，川糖14.75斤，焦糖9斤。
生產方法:
1.制作粳米:挑選糯米後，浸泡24小時，洗凈，蒸5-6小時，然後攤開晾幹，揉成粳米。
2.烘飯:將糯米用小火烘烤，邊烘烤邊加入糖水，50公斤糯米用糖水約3.5公斤(糖水混合時糖水比為1: 10)。糖水喝完了，出鍋，蓋上鍋蓋5分鐘左右，再用沙子炒壹下。
3.炒飯:用沙子炒烤的米飯，每鍋只有250克左右。炒飯是炒到完全松散，看起來像“燈籠殼”的時候。
4.刮:糖漿與炒飯混合後，裝入盒中(特制的木架)壓平，然後在表面刮壹層炒飯，這樣面糖分布均勻，產品規格和色澤更好。
問題三:怎麽把米線做鹹？水燒開後，加入調料和食用油，邊攪拌邊慢慢將米線撒入鍋中，直至稠度滿意。不要中途停止攪拌，否則會結塊粘鍋。
問題四:米粉煎餃怎麽吃米粉。
原料
米粉500g，精煉油2000g(約120g)，熟火腿，豬肥瘦肉100g，料酒400g，胡椒面2g，精鹽2g，醬油10g，蔥12g，香油30g，味精10g。
準備
(1)熟火腿切成米粒。豬肥肉和瘦肉洗凈切碎。
(2)鍋中放油30克，加熱至三成時，放入肉末炒籽，放入料酒、醬油、精鹽，炒勻，放入熟火腿、香油、蔥、味精拌勻，得肉餡。
(3)鍋中加清水燒開，撒上米粉煮收汁，出鍋晾涼，然後揉勻，撕成面糊，搟成邊薄中間厚的面片，裹上肉餡，揉成“荷葉”，放入七成熱的油鍋中炸至熟。
特性
煎餃薄而飽滿，味道鮮美，色澤金黃。
陜西大米涼皮
練習:
1.米粉加水制成米漿，再加入硬度適中的大米；
2.用勺子將大米搗碎，浸泡在米漿中壹夜；
3.將混合物倒入容器中，高速攪拌幾分鐘，然後用篩子過濾；
4.用勺子將濾網中剩余的米渣壓濾成米漿；
5、如蒸涼皮。
但要註意以下幾點:
1，漢中米皮要蒸厚壹點，切寬壹點才正宗；
2.粘米線俗稱來來米線，在中國的商店裏和糯米線放在壹起。不要用美國店的米粉，味道不對，顆粒小；
3、涼皮壹定要完全涼了才能去掉，否則會粘；
4.加米的目的是讓涼皮變軟，全米線蒸的涼皮太硬。這個水量只是壹個參考，可以根據自己的喜好增減。喜歡硬的就少加水，喜歡軟的就多加水。但是不能加或減太多水，記住。
問題5:韓國米粉怎麽做？
1.準備適量的小米和大米，小米多大米少，然後把兩種大米洗幹凈。
2.各種豆類、花生、黃豆、綠豆、核桃洗凈。
3.將米飯和豆子放入鍋中，然後加入適量的調料，加入足量的水。
4.取適量面粉，然後加入適量水，攪拌面粉。
5.混合面團，保持清醒10分鐘，最後用搟面杖搟面團。
6.然後用刀切成面條，切的很細，吃起來很好吃。
7.粥在鍋裏煮好了，把面條放進去煮兩遍。
8.最後加入調料、鹽、五香粉和少許雞精，即可食用。
問題6:米粉是怎麽做成面條的？鮮面條的配方:面粉95斤，澱粉5斤，鹽0.3-0.5斤，面筋源0.5斤，水30-35斤。操作工藝:將面粉、澱粉、谷朊粉幹混均勻，將鹽加入面水中溶解，然後攪拌加入到混合好的面粉中，將混合好的絮狀面團放入壓面機中，卷成鮮面條。
問題7:米粉怎麽吃？我的飯吃不完，就推成了面，但是不知道怎麽做！可將米粉和面粉混合，軟硬適中，做成直徑8厘米左右的薄餅，用少量油炸熟，趁熱撒上熟芝麻調料。很好吃很好吃。
問題8:米粉糕怎麽做？
4杯高筋面粉(600g)、1杯熟米飯(150g)、水+1雞蛋(200ml)、2小塊黃油、1勺糖、3勺鹽、1+0幹酵母。
工作方法
1.打壹個雞蛋，倒入量杯。加水至200ml的刻度，加入兩片黃油溶解，攪拌均勻。
2.倒入面包機，在面包機的壹角放1湯匙糖和3湯匙鹽。
3.1杯熟米飯先用開水浸泡，等軟了再均勻倒入面包機中，然後在整個底部均勻鋪上4杯高筋面粉。
4、面粉中間壓壹個坑，不要碰到水，坑裏放1+1/2勺幹酵母。
5.合上烤面包機的蓋子，插上電源，從菜單中選擇面團模式，開始。揉面時觀察。如果太稀，就加點面粉，直到能揉成光滑的小球。拌好後按照菜單拌面團，再按照菜單拌面團。面團煮熟後會變得兩三倍大，完全填滿整個面包桶。這時候按照菜單烤，烤到壹半，開始。面包自動烤出來就ok了。
問題9:米粉怎麽做？怎麽做好米粉？臺階。
1.比這個軟。不要用手揉面，拿個鏟子刮起來就行了。我的太硬了。加點牛奶。
2.因為硬，幾乎成了饅頭。
技巧
上鍋之前先聞壹聞，免得面酸了。如果是酸的，加壹點蘇打水。
問題10:家裏怎麽用大米做面材？
半斤面粉
糖
水
壹個雞蛋(不允許冷凍)
工作方法
1半斤面粉，用水稀釋跑水。
攪拌均勻後，加入壹把糖(就壹個拳頭，不夠)和壹個雞蛋。
用煎鍋煎，第壹次油溫5 6%，五勺油類似煎蛋，但是這個會更好吸油。
減少壹次背油，就壹勺半，煎到兩面半金黃。
這個配綠豆湯最好。壹個是油性的，壹個是新鮮的。很適合當早餐。這很簡單也很容易。