夏天過後，我家很少做飯，幾乎都是每天吃涼拌菜。在這裏分享壹些我在家經常吃的涼拌菜，看看有沒有妳喜歡的！夏天到了，天氣很熱，我沒有胃口。不妨試試這五道涼菜，清爽開胃。我們來看看吧！
涼拌蓮藕片是我家夏天經常吃的涼菜。清脆爽口的蓮藕，既可以當配菜，也可以當開胃菜。
做涼拌蓮藕片，壹定要選對蓮藕。建議妳選九孔白蓮藕，比較脆多汁！蓮藕去皮後切成薄片，放入清水中滴幾滴白醋，防止氧化變黑！
將蓮藕放入沸水中煮60秒。燙的時候不要用鐵鍋，否則容易變黑。焯水後快速取出放入涼開水中快速降溫，這樣可以保持蓮藕的酥脆口感！
將蓮藕放入鍋中，加入姜末、蒜末、青紅椒丁、少許糖、少許鹽、白醋、香油，然後倒入辣椒熱油炒勻即可食用！
這裏有壹道特色菜，估計很多朋友都沒吃過。這道菜壹定是夏天新蒜做的。這道菜是大蒜和雞蛋。夏天不想做飯的時候，配饅頭特別好吃！
做這道菜的時候，我們不需要鍋，只需要準備壹個蒜泥就可以了！將新鮮大蒜去皮，放入蒜臼中，加入少許鹽，搗成蒜泥！
準備兩個煮熟的土雞蛋，先打碎成小塊，然後倒入蒜泥中，用蒜泥搗碎，讓蒜泥和雞蛋充分融合！
最後加幾滴香油，攪拌均勻，就可以吃了。不管是拌面還是饅頭，都特別香！
如果妳不知道夏天吃什麽，那麽強烈推薦妳試試這道大雜燴。各種蔬菜都可以。營養價值均衡，維生素含量超高。關鍵是妳不會長肉！
做大雜菜的時候，可以根據自己的愛好自由搭配。比如夏天的黃瓜和西紅柿都是非常好的選擇。我這裏選了大白菜，生菜，白菜，番茄，苦菊，土雞蛋！
將所有蔬菜食材清洗幹凈切絲，煮熟的土雞蛋壹分為二，營養價值更均衡！
準備壹份涼拌醬，在碗中加入糖、鹽、涼拌油、香醋、香油和芝麻醬，攪拌均勻。把汁倒在食材上，攪拌均勻！
菠菜是我們日常生活中經常食用的壹種蔬菜，營養價值豐富，而花生則是嗜酒者最愛的開胃菜。壹起吃涼拌怎麽樣？
將新鮮菠菜洗凈，放入沸水中，滴幾滴植物油，焯1分鐘，去除多余的草酸，放涼瀝幹。
鍋中加入少許植物油，將冷油直接加入花生中，小火，炸至花生酥脆！
將花生和菠菜放在壹起，加入蒜泥、香醋、醬油、蠔油、糖、鹽、香油和紅辣椒，拌勻！
麻醬面筋是我們家夏天必吃的配菜。以前在飯店吃，後來我在家裏學著做。味道還挺不錯的！感興趣的朋友壹定要試試！
把買來的面筋切成長條，放入有開水的鍋中，加入少許小蘇打焯水30秒，取出晾涼，瀝幹備用！
碗中加入芝麻醬，加少許溫水瀝幹芝麻醬，加入小米辣、蒜末、小蔥、醬油、陳醋、糖、鹽，拌勻。最後加壹點辣椒油！
把準備好的芝麻醬倒在面筋上，就可以吃了。醬料濃郁不油膩！