人體的營養成分很多，鐵就是其中之壹。缺鐵會影響免疫功能。補鐵的方法很多，膳食補鐵是最安全、最科學的方法之壹。那麽妳知道誰最容易缺鐵嗎？缺鐵的癥狀有哪些？看看妳的身體是否缺鐵。應該吃什麽食物補鐵？讓我們互相了解壹下。
補鐵食品
1，木耳
黑木耳含有蛋白質和糖，尤其是鈣、磷和鐵。
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2.豬血
血液中含有不可或缺的無機鹽，尤其是鐵，幾乎是豬肝的兩倍(每100 g含25 mg鐵)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。所以女性產後飲食中要經常有豬血，既能預防缺鐵性貧血，又能補充營養，對身體大有好處。
3、紅棗
大棗具有養血安神、補中益氣的作用。紅棗營養價值很高，但鐵含量不高。含有大量的維生素C和A，缺鐵就是維生素C缺乏。所以孕婦在吃含鐵食物的同時，也要吃富含維生素C的食物，紅棗是最好的補充。
4.豬肝
豬肝富含維生素A和C，並含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素以及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養物質有益於健康和健身，豬肝具有補血補鐵、養肝明目、防治產後貧血的作用。
5.蛋黃
以前，蛋黃是補鐵的最佳食物。但研究表明，蛋黃含鐵量高，但吸收率低(每100克鐵7毫克，鐵吸收率僅為3%)。但是，雞蛋是常見的食物，食用和保存方便，營養價值高。
6、血豆腐
水煮動物血塊，俗稱血豆腐，營養豐富，含鐵量高。吸收率高達100克含260毫克鐵的豬血，相當於豬肝中鐵含量的10倍。自古以來就是很好的補血佳品。
不利於鐵吸收的食物
1，少吃油膩食物
肥肉等高脂肪食物會抑制胃酸分泌，阻礙鐵的吸收。油膩的食物還含有高油脂和氧化性物質，可將二價鐵氧化成三價鐵，不利於鐵劑的吸收，所以補鐵時要少吃。
2.應該避免植酸食物
飲食中的磷酸鹽、植酸、草酸、鞣酸能與非血紅素鐵形成不溶性鐵鹽，阻止鐵的吸收。比如堅果中的植酸會影響鐵離子的吸收，所以補鐵時不要攝入過多。首都醫科大學附屬北朝醫院營養師宋新提醒，茶葉中的鞣酸會影響鐵離子的吸收，建議補鐵時不要喝濃茶。
膳食纖維幹擾鐵的吸收。因為膳食纖維可以結合陽離子鐵、鈣等。，攝入過多會幹擾鐵的吸收，所以需要補鐵的人要少吃含膳食纖維的食物(如麥麩)。
補鐵也需要因人而異。
雖然每個人都需要鐵，但是在補鐵之前壹定要先確定自己是否需要補鐵，否則會導致心臟病或者其他慢性病。《中國居民膳食指南》推薦成年男性鐵攝入量約為15mg，女性為20mg。但這是基於鐵的吸收率，食物中的鐵含量只是它們的原始含量。如果吃鐵吸收率高的食物(如動物內臟、海鮮等。)，食物總量不需要像推薦的那麽多。如果吃鐵吸收率低的食物，比如素食者，食物中的總鐵含量應該更高。
有些食物搭配可以提高鐵的吸收率，比如燉蕓豆。蕓豆含非血紅素鐵較多，但不易吸收。如果和肉壹起燉，鐵的吸收率會大大增強。土豆燉牛肉也是經典搭配。牛肉富含血紅素鐵，能有效預防缺鐵性貧血，土豆也能健脾。
補鐵的四個原則
1，多吃動物性食物，少喝茶。
動物肝臟、豬血、紅肉等食物中都含有鐵，這些食物中的鐵以血紅素狀態存在，吸收率很高，可超過20%，特別是缺鐵的人，吸收率高達35%。同時，補鐵時要註意少喝茶，因為茶葉中含有磷酸鈣、草酸鹽等。這些物質會形成難以與鐵溶解的化合物。
2.吃菠菜，用鐵鍋都不能預防缺鐵。
生活中，我們都知道吃菠菜，用鐵鍋可以補鐵。但菠菜中的鐵是無機鐵，不容易被人體消化吸收。鐵鍋是我們生活中的壹種烹飪工具。鐵鍋裏的鐵多為元素鐵，人體吸收有限，不能通過近距離吃菠菜達到補鐵的效果。
3.烹飪時加入鐵質調料更科學。
有專家建議在烹飪中加入含鐵的醬油等調味料，可以起到很好的補鐵效果。比如妳每天吃15 ml的含鐵醬油，妳體內的鐵含量只有4 mg，所以長期食用不會引起鐵中毒。所以炒菜加鐵調味料會更科學。
4.補鐵和維生素c的平衡。
補鐵的時候維生素C可以幫助鐵的吸收。補充鐵營養的時候，可以和果汁壹起喝。水果中的維生素C會有助於鐵的吸收，但最好不要和鈣片或牛奶壹起吃，以免影響鐵的吸收。
雖然很多食物含鐵，但還是有很多人缺鐵，所以每天科學補鐵是必不可少的。但是，經常喝紅茶咖啡的人要註意了。大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收，所以盡量避免飲用。
缺鐵的表現
1，疲勞。壹些專家說，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，有助於氧氣運輸到身體的各個部位。如果鐵缺乏，體內健康的血細胞可能會缺乏，妳會感到筋疲力盡。
2.呼吸不暢。美國紐約營養學家金伯利·穆勒(Kimberly Muller)博士表示，人體缺鐵導致血氧降低，人在運動或走路時會感到喘不過氣來。
3、皮膚異常蒼白。皮膚異常蒼白是血流量和紅細胞減少的典型癥狀，而人體缺鐵會引起血流量和紅細胞減少。
4、指甲變脆。缺鐵會導致手指甲和腳趾甲變薄變脆，而且更容易斷裂。凹陷或勺狀指甲也是明顯的缺鐵癥狀。
5.肌肉疼痛。身體缺鐵，渾身沒勁。勉強運動更容易導致運動後更長時間的肌肉酸痛，因為缺鐵會延長肌肉恢復期。然而，血液中鐵含量低嚴重影響耐力，使得完成相同量的運動非常困難。
6.很難集中註意力。有專家表示，在缺鐵人群中，神經遞質的合成可能會發生變化，從而導致註意力不集中等功能障礙。
結論:補鐵是人們日常生活中經常做的事情。上面說的很多補血方法都很有效。其中飲食補血是很多人的最愛，簡單安全有效，補血的食物也很多，可以做成不同的食物。本文為妳介紹壹些，妳可以吃著看看。