李金積雞翅
辣椒雞翅
紅燒啤酒雞翅
辣可樂雞翅
沙茶雞翅
懶人雞翅(蒜蓉雞翅)
可樂雞翅
三杯雞肉(中翅扒雞)
工作方法
蘑菇雞翅
它結合了東北的燉蘑菇和雞肉以及上海的紅燒雞翅。雞翅晾幹，加少許澱粉、生抽、料酒，抓勻，蔥、姜切片，香菇泡發備用。妳可以去超市選擇幾種新鮮的蘑菇。我壹般用雞腿菇，蟹爪菇，或者普通的鮮菇。炒鍋不要加太多油，否則對身體不好。油溫到六七成時，倒入雞翅，煮至微黃。這時候不斷翻動它們，加入蔥姜(喜歡辣的可以放幹辣椒)、醬油、料酒、老抽、糖、煮過的家常水、香菇等蘑菇，小火燉至沸騰。拌飯，香！！！！！
李金積雞翅
最好用雞翅，把油燒熱，把切好的小蔥(多壹點)和姜煸炒壹下，倒入雞翅，翻炒幾下，加入兩勺李錦記叉燒醬，把雞翅包好就行，然後加入醬油和啤酒燉壹會兒，直到湯變濃，基本可以掛在雞翅上。這道菜的特點是色澤鮮紅，味道香甜清新，口感極佳。我想提醒妳，我的口味很淡。李錦記的叉燒醬有點鹹，加了醬油，所以壹般不加鹽。朋友也可以根據自己的口味添加。
辣椒雞翅
超市有賣雞翅的，白糖，醬油，姜，油辣椒，料酒。如果有不會做油和辣椒的朋友，我先說壹下。壹碗幹辣椒面，熱油，看個人喜好。我平時喜歡多放油，因為辣椒油也很香。以後吃餃子和拌涼菜都很方便。當油完全熱了，倒入碗中，然後用筷子攪拌，直到油和辣椒面完全融合。把雞翅剁成小塊，很好吃。把姜切成塊放進去。倒入少許料酒，撒上鹽，拌勻，再倒入少許醬油，不要太多，雞翅腌制十分鐘。炒的時候很方便，直接倒壹碗就行，不用加任何調料。油多壹點，比平時炒菜多壹倍。在小勺裏放壹勺半白糖。當白糖開始冒出細密的黃色泡沫時，倒入腌制好的雞翅。翻炒半分鐘，然後加兩勺油潑辣椒，這樣雞翅就不會粘鍋底了。炒三分鐘左右時加入味精，起鍋。
紅燒啤酒雞翅
雞翅、大蒜、少許大料、醬油、糖、壹瓶或壹罐啤酒。首先把油倒進鍋裏燒。抽完後，把雞翅倒進去。翻炒幾下後，將醬油倒入鍋中，加入蒜、糖、大料。然後翻幾下，把準備好的啤酒倒進鍋裏。鍋裏的汁比雞翅好吃。然後蓋上鍋蓋，燉五分鐘，掀開鍋蓋翻幾下，再蓋上鍋蓋燜壹會兒。小心不要被燒傷。如果怕被燙到，會經常掀蓋子翻過來。如果妳覺得有點不舒服。壹道美味的紅燒啤酒雞翅就這樣誕生了。
辣可樂雞翅
食材:雞翅，(我壹般用中間的翅膀，但有時候也會在後面加小牛。我喜歡吃雞骨頭，可以嘗試壹些雞翅尖。)如果有帶小腿的翅膀可以用7翼，如果沒有可以用14中翼。花椒10，幹紅辣椒10，蔥，姜，醬油，鹽，可樂250ML。
在我們開始之前，呵呵，如果妳覺得自己對辣的耐受力沒有那麽強，可以不放辣椒。先將雞翅切成小塊，壹只雞翅切壹刀，放入容器中，加入少許醬油、鹽、蔥姜腌制20至40分鐘。這個醬油和鹽有點。如果沒有銅，就拿個炒鍋熱壹下，加油。和平時壹樣油。炒壹下給妳嘗嘗。如果有些銅子吃不慣辣，就加6個辣椒，再放翅，這樣壹開始就不會油了。炒壹會，會給妳壹點水分，但是很正常。看到水差不多幹了就放可樂，可樂會滑過鍋邊，就不容易起泡了。大火使可樂沸騰時，改小火，加鹽調口味，時不時開始燉看情況。等水差不多幹了，換火，讓可樂汁變粘，不斷翻炒，就會看到幹辣椒籽和可樂汁付在雞翅上的時候就好了，但是銅子要掌握火候，不要讓鍋糊了。適當的時候可以把火換成小火~ ~好了，我們出去吧。
沙茶雞翅
雞翅、沙茶醬、糖、黃酒、生抽、蔥、姜、蒜。早上起來用以上調料腌制雞翅，晚上下班回家再做。不要碰鍋，放壹點油，把腌制好的雞翅按順序放好，小火燜5分鐘，再小火燜5分鐘，然後放剩余的汁液，晾幹，出鍋。。
懶人雞翅(蒜蓉雞翅)
材料:雞翅十只，蒜末兩頭，鹽。
工具:大蒜搗碎器，煎鍋，食用油。
練習:
1，雞翅洗凈放入碗中晾壹會兒；
2.將大蒜去皮，在器皿中搗碎(搗出汁液)，將搗碎的大蒜和汁液倒入碗中，同時加入壹些精鹽。將每只雞翅均勻抹上蒜汁和鹽後，擱置。如果著急的話，腌制15分鐘左右。如果想充分品嘗，最好放1-3小時。
3.在鍋上滴兩滴油。當鍋和油熱的時候，把爐子的開關調到中火或者小火，然後把雞翅壹只壹只的放進鍋裏(和蒜壹起)。剩下的工作就是來回翻雞翅，每隔半分鐘翻壹次面，直到雞翅和蒜都煎成金黃色。關火，壹盤金黃蒜香的懶人雞翅就可以上桌了。趕緊處理掉，不然鄰居聞到就來搶了:)
要點:註意每壹只雞翅都要加蒜和鹽；註意不要往鍋裏放太多油，因為炸的時候雞翅還是會出油的，最後把鍋裏的油炸完就可以炒壹碟青菜了。烹飪的過程是從外到內，所以大蒜和雞翅的皮如果煮的過久很容易糊。
可樂雞翅
(1)食材:雞翅8個，可樂1杯，醬油1/4杯，糖1湯匙，洋蔥2根。
配料:姜末、蔥花、八角、適量花生油、壹聽可樂、半斤雞翅、少許糖、醬油等。
做法:雞翅洗凈，用刀切開兩個洞，方便入味。油燒開後，加入少許糖，將雞翅沿鍋邊滑入燒開的油中，炸壹下，小心爪子也炸了:)適時翻面，待皮變黃後倒入可樂和調料，燉至可樂差不多燒開，然後出鍋，撒上蔥花，咀嚼。
(2)做法:將除雞翅外的所有材料拌入鹵汁中。將雞翅對半切開，用腌料浸泡，腌制40分鐘左右。腌制好的雞翅放入熱油鍋中油至表皮金黃。將煎好的雞翅加入腌料，放入另壹個鍋中大火煮至沸騰，再轉小火煮半小時左右。
(3)雞翅500克，可口可樂壹罐。將雞翅洗凈切塊，然後用鹽和料酒腌制片刻，再放入六七成熱油中炸至金黃色，取出。鍋內留少許油，放入姜、蔥翻炒，放入雞翅，加鹽、醬油、糖、料酒、可口可樂，大火燒開，改小火徹底入味，改用大火收汁，汁濃後滴香油入鍋內。
(3)將雞翅切成尖、中、根三段。最好是用清水焯水去掉雞油，然後用少許油攪拌，倒入可樂和醬油(比例為3: 1，醬油少壹點沒關系，盡量不要夾雞翅)，大火燒開，小火煮20分鐘，然後大火收汁。註意盡量買小壹點的雞翅。有的大雞翅有很多黃油，影響入味入肉。不要用雞胸肉等肉質部位，用翅膀就最好了。這道菜冷卻後味道很好。
(4)懶練:壹斤雞翅，壹聽可樂，半聽醬油。壹起放在鍋裏用大火煮開，再用小火燉半個小時。其他什麽都不需要。
(5)加入少許油，放入八角炒香，放入雞翅，雞翅變色後倒入可樂，基本和雞翅壹樣。大火燒開後，轉小火燉15分鐘(10分鐘也可以)，再轉大火，直到焦炭基本蒸發，只剩下壹層濃汁。然後裝盤吃！懶招:可以不用八角，甚至不用鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以放八角，壹點姜，然後放蔥再煮，完全隨意。
三杯雞肉(中翅扒雞)
酒店的三杯雞是用壹整只雞做的，所以我簡化為雞翅。好像好點了(因為不吃雞所以聽了家人的意見)。：
(1)雞翅:超市的冰櫃裏，有袋裝雞翅。根據日期的不同，選擇飽滿有光澤的。洗凈，從中間切兩片。
(2)輔料:油或香油、姜、醬油壹杯、水壹杯、中國紅酒壹杯。
操作說明:炒鍋著火時，多放點油。如果用香油，味道會更好。因為挖了壹點，所以用了壹半花生油壹半香油。油微微冒煙，放入姜片片刻。加入雞翅翻炒。妳不能停下來。不然就是鍋了。當雞翅碎骨露出雞肉約5-6 mm時，把鍋裏的油倒出來(另作他用)。壹杯中國紅酒。將壹杯醬油和壹杯水倒入鍋中。煮沸後，關小火。鍋裏湯不多的時候，取出姜片，開大火，加壹點糖，收汁。加入味精，出鍋。撒壹點韭菜在上面。
註意:像泡菜壇子這種愛吃辣的，可以在平炸後期加入辣椒壹起翻炒，燒前撈起。