骨頭湯是很有營養的，所以很多家庭在日常生活裏就會用骨頭湯做壹些其他的。其實我們平時會經常見到那些主打是骨頭湯熬制的面館，但是到底是不是真的，我們就不知道了。我們到面館裏就能看到裏面的骨頭湯都是很香的，很遠就能聞到它的香味，而且湯的顏色大多是乳白色的。我們大家肯定都好奇那些面館都是如何熬制骨頭湯的，很多面館的老板都會說，那骨頭湯，可是它們店裏面祖傳很多代的留下來的，其實這些都是騙人的話。我們可以大致猜測壹下，熬骨頭湯熬制的時間本來就長，如果要滿足顧客需求的話，那麽在時間上壹定會有壓縮，如果再加上壹些她們口中的配料的話，那麽相比會需要更長的時間和精力，所以她們也為了能提高面館收入會壓縮成本。
其實很多面館骨頭湯的配制都是用質量比較差的雞架子煮出來的，然後再往湯裏面加壹些比較廉價的香精來提味兒。還有些商家可能連雞架子都不用，就是只用香精和開水勾兌做成的，雖然看上去美味，但湯裏該有的營養全沒有，甚至有些對身體還不好，所以我們要盡量避開這類質量低的面館。當然也有些面館是真正的骨頭湯，她們熬制都是用真材實料熬制的，只有湯料夠地道才能做出更好吃的面。想要熬制營養的骨頭湯，首先要準備的材料就要很豐盛，在熬制之前需要準備好老母雞或者豬蹄，以及筒子骨和龍骨等壹些對應的材料，除了要保證材料充足還要保證時間足夠，這樣才能熬制處地道的湯來。
其實我們經常見到壹些小的面館，她們之所以可以長久地保存下去，就是因為她們註重對湯質的追求，那麽那些我們在日常生活中見到那些流傳時間久的面館，她們又是怎麽熬湯的呢？首先壹定要挑選高質量的食材，最好選擇豬腿骨和牛腿骨，最好要整根的購買，這樣裏面的精華才不會流失掉。買到好骨頭之後先要把骨頭砸斷，這樣在做湯的時候就能把骨頭的美味充分的熬制出來了，這個時候也可以讓將骨頭裏的精華充分地流出來了。
在鍋裏面加足夠量的水之後我們就可以把骨頭放到鍋裏面煮壹煮了，當然我們也不能忘了那些做湯的調料，把調料都放到鍋裏面之後，再把火調小，這樣就可以慢慢熬出味道鮮美的骨頭湯了。等上半個小時後，骨頭湯不僅很有營養，而且也會散發出鮮美的香味，如果和面搭配的話會更地道。只有合適的材料才能熬制出美味的湯，只有面館裏的味道能長久地留住顧客才是王道。骨頭湯做好之後正在關火的時候可以加壹些鹽，這樣可以讓湯的味道更加鮮美，而且在飯店最重要的就是追求真實，所以最好不要在面湯裏面隨意的添加調料，壹定要以顧客的安全為最重要的服務宗旨。
骨頭湯小貼士：1、大家做骨頭湯時，壹定要把骨頭清洗幹凈，然後劈開，只有劈開之後才能讓骨頭裏面的精華充分融合到湯裏面。
2、燉骨頭湯時壹定要小火慢燉，最好是燉1個小時以上，這樣熬制出來的骨頭湯味美鮮香。
大家對於做骨頭湯時有什麽好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關註與支持！