主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個 輔料姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺
步驟
1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯壹下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，制成薺菜肉餡。
11.面粉加水和勻，揉成面團，餳30分鐘。
12.下劑子，搟餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.制成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士
食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
問題二：薺菜豬肉餃子，這個餡怎麽做？ 應該先把薺菜洗凈，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會更綠更保持營養）中焯壹下。放涼水中浸泡，取出，擠幹水分。切碎。將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分弧。放入切碎的豬肉。
問題三：凍過的薺菜怎麽做餃子餡好吃 食材 主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個 輔料姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺 步驟 1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯壹下，稍軟即可撈出。 2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。 3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。 4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。 5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末， 6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。 7.倒入2勺量的蠔油，調味。 8.加2茶匙的鹽，調味。 9.加少許雞精，增鮮。 10.調拌均勻，制成薺菜肉餡。 11.面粉加水和勻，揉成面團，餳30分鐘。 12.下劑子，搟餃子皮，備用。 13.取餃子皮，包入餡心。 14.制成餃子生壞。 15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。 小貼士 食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。 薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
問題四：薺菜豬肉水餃怎麽做好吃 食材用料
薺菜相克食物
豬肉餡
餃子皮
蔥相克食物
鹽
姜粉
胡椒粉
糖相克食物
醬油
料酒
雞精
香油
鮮辣粉
色拉油
薺菜豬肉水餃的做法
1.薺菜摘洗幹凈瀝幹水分。
2.然後水燒開把薺菜焯燙壹下。
3.擠幹水分剁碎。
4.豬肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，蔥花，雞精，香油，醬油拌均勻。
5.鍋中加入色拉油放入鮮辣粉小火炸香。
6.然後澆入薺菜餡中。
7.全部拌均勻成為餡料備用。
8.取壹張餃子皮放入餡料。
9.包成餃子，依次全部包好。
10.鍋中水燒開下入餃子煮熟即好。
用手機看這道菜做法
小貼士
薺菜要把根部去掉再淘洗幹凈，可減少壹些苦澀的味道。
焯燙的時候可在水中加點鹽，薺菜顏色碧綠。
薺菜非常吃油所以要在炸香壹些油澆在裏面，這樣餡子油潤不幹澀，口感才好。
問題五：如何薺菜餃子餡變的軟又好吃 薺菜（焯後再切碎，不焯的吃起來像吃草。）
?過程：
?首先熗鍋：放花椒、蔥、姜熗鍋，隨後將之挑出扔掉。這叫不見蔥姜，只見油香。（薺菜吃油，油要適量多放。）
?煨餡：將熗鍋後的油澆到五花肉和鹽上，順壹個方向稍加攪拌；隨後加入醬油、新鮮的蔥姜、餃子餡調料，再順壹個方向好好攪拌。
?入味：大約煨好的肉餡放半個小時以後，才能加薺菜、韭菜拌餡。
?特點匯總：
?餃子餡要順壹個方向攪拌。
?肉餡要煨壹會兒才能加菜拌餡。
?所有餃子餡的鹽量要全加到肉裏。
問題六：薺菜豬肉餃子怎麽做 薺菜水餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：煮 薺菜水餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克
調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克 薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。 教您薺菜水餃怎麽做，如何做薺菜水餃才好吃 1.將薺菜擇洗幹凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠幹水分，切碎；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將面粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順壹個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。薺菜水餃的制作要訣：麻油即為香油。薺菜包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：蒸 薺菜包的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,薺菜750克,小麥面粉500克
調料：鹽2克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,植物油25克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克 薺菜包的特色：薺菜鮮美，餡心滑嫩，清香宜人。 教您薺菜包怎麽做，如何做薺菜包才好吃 1.將面粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。
2.薺菜洗凈入開水鍋燙過，撈出用冷水沖涼瀝幹，切成細末；將鮮豬肉洗凈絞成肉餡。
3.擠幹水分加調料（鹽、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌勻，取鮮肉餡，放入與菜拌勻，拌勻後放盛器中備用。
4.將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
薺菜包的制作要訣：1.“薺菜包”滑嫩鮮美，若喜歡爽脆口感，可再添加鮮筍粒，別具風味。
2.蒸制：需要註意蒸鍋裏的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（壹般12分鐘）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（壹般12分鐘）。
小帖士-健康提示：
薺菜又名雞心菜，護生草，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維他命C等。
薺菜餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 腎調養食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 薺菜餃子的制作材料：主料：小麥面粉500克,薺菜600克
輔料：蝦皮50克
調料：鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克 教您薺菜餃子怎麽做，如何做薺菜餃子才好吃1. 先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈；
2. 薺菜切碎，放入盆中；
3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；
4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻；
5. 搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮；
6. 包餡捏成生餃子；
7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；
8. 蘸上調料，即可食用。
小帖士-健康提示：
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問題七：薺菜餃子餡怎麽做好吃 薺菜要嫩，拌的時候加點小麻油，包的時候，再加鹽，防止薺菜出水;肉餡最好用梅花肉。
問題八：不柴的薺薺菜素餃子餡怎麽做如何做好吃 主料
薺菜
322g
面粉
425g
水發黑木耳
283g
海米
50g
雞蛋
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.啟面包機和面功能鍵和成柔軟的面團松弛
2.薺菜擇洗幹凈控下水
3.切成末
4.海米淘洗幹凈溫水泡發
5.然後切末
6.水發黑木耳也切碎
7.滑炒雞蛋並搗碎
8.把薺菜和木耳倒入雞蛋鍋裏
9.翻炒均勻
10.倒入切碎的海米
11.加鹽拌勻，餃子餡就調制好了
12.松弛好的面團揉勻分割成合適的劑子，按扁搟成餃子皮
13.包入適量餡料依次包好所有的餃子
14.水開下餃子煮至餃子飄起即可
小貼士
由於是素餃子所以調餡的時候要多放油，免得發柴 。
問題九：薺薺菜做素餃子怎麽做好吃 薺菜餃子的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 腎調養食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
薺菜餃子的制作材料：
主料：小麥面粉500克,薺菜600克
輔料：蝦皮50克
調料：鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克
教您薺菜餃子怎麽做，如何做薺菜餃子才好吃1. 先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈；2. 薺菜切碎，放入盆中；3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻；5. 搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮；6. 包餡捏成生餃子；7. 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；8. 蘸上調料，即可食用。小帖士-健康提示：此包子具有清熱解毒，止血，降壓的功效。
問題十：請教：包薺菜餃子如何調餡更好吃？ 薺菜配菠菜豬肉也好吃，而且不幹，顏色特別綠，菠菜和薺菜都要燙壹下。賣薺菜的大爺告訴的，已經實驗過，味道不錯，薺菜味兒很鮮，吃不出壹點菠菜味兒！