導讀:東部沿海地區的人可能都知道，蝦醬是我們日常生活中經常吃到的壹種醬，而且蝦醬的吃法有很多種，不僅可以作為各種烹飪、火鍋的調料，還可以做成各種菜肴，味道鮮美，令人垂涎三尺。那妳知道蝦醬怎麽吃嗎？接下來給大家帶來幾個關於蝦醬的烹飪方法。大家跟著我去看看吧！
妳可能不知道，蝦醬含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鐵、硒等營養成分，而且蝦醬中還有壹種重要的營養成分，那就是蝦青素。蝦青素是壹種很強的抗氧化劑，適量吃蝦醬對身體有好處。蝦醬雖然味道鮮美，但在開發過程中會產生致癌的亞硝酸鹽，不宜多吃！
蝦醬雞絲炒飯
材料:120g雞絲、350g白米、2片萵筍葉(切絲)、1個雞蛋(打好)。
工作方法
1.雞絲用1茶匙生粉和1茶匙油腌制20分鐘。
2、慢火香11/2湯匙蝦醬，放入雞絲翻炒。
3.加入白米飯和雞蛋，炒散。加入生菜，攪拌均勻。
蝦醬炸豆腐
材料:油少許，蔥絲少許，蝦醬，豆腐，雞蛋。將豆腐切成小方塊，放入油中炸熟，撈出瀝幹水分即可食用。
工作方法
把油加熱，洋蔥切絲，再多加點(洋蔥和蝦醬都很合適’)。加入蝦醬，不停的翻動以防鍋燒糊。炒香大概兩三分鐘，放入豆腐，略炒，放入散雞蛋。最好不要單獨形成，而是附著在豆腐上。繼續翻炒，看起來散了，幹了就可以煮了。煎餅很棒。
煎餅本身是硬的，豆腐是軟的，搭配起來很好吃。豆腐不要煎的太硬，不要煎的幾面金黃，稍微煎壹下就好，或者不煎，以後多煎。另外，壹定要把豆腐切成小塊。
蝦醬鴿子
材料:乳鴿2只，蝦醬1.5勺，蝦米1勺，蔥幹1勺，胡椒粉，醬油，糖，酒，水，鹽。
工作方法
先將乳鴿去皮洗凈，擦幹水分，用鹵汁將乳鴿擦勻備用；然後燒開鍋放油，將乳鴿放入熱油中炸至金黃色，取出瀝幹油；再次啟動油鍋，加入1大勺油，爆香蝦醬、蝦米、蔥段，將乳鴿放回鍋中，加入調料，蓋上鍋蓋，用小火煮20分鐘左右，取出，切塊，蓋回原形；最後用汁勾芡剩下的汁，澆在乳鴿表面。
蝦醬燉魷魚
材料:半幹半濕魷魚100g，方豆腐4塊。
輔料:姜幾片，蒜末半茶匙，蔥花幾根，1茶匙雞粉，3茶匙澱粉，少許胡椒粉，2湯匙蝦醬，1切絲紅辣椒，半茶匙紹酒，2湯匙色拉油，半茶匙糖。
工作方法
1.將半幹魷魚用清水浸泡半小時左右。撕下衣服和軟骨，切成塊，加少許胡椒粉，用2小勺澱粉瀝幹。
2.將豆腐洗凈，放入容器中。
3.用2湯匙色拉油將姜、蒜、蝦醬、紅椒炒熟，拌酒。加入3/4杯水，1小勺雞粉，1小勺澱粉，半小勺糖和胡椒粉，小火燉12分鐘。加入魷魚拌勻，倒在豆腐上，濕潤。
蝦醬牛排
材料:豬排400克。姜片，蔥片，洋蔥，澱粉，色拉油和香油，半個紅辣椒，壹勺蝦醬，兩片大蒜，兩茶匙醬油和半茶匙糖。
工作方法
1.牛排洗凈切塊，用壹茶匙醬油腌制均勻，撒上少許澱粉，用色拉油炸至有點金黃色，撈起待用。
2、紅辣椒切丁，蒜切末，蔥去皮。3.用少許色拉油炒蝦醬，加入蔥、姜片、蒜和排骨，壹起攪拌均勻。【美食中國】
4.加入壹茶匙醬油，半茶匙糖，少許香油，適量水調味。大火高15分鐘，再撒上紅辣椒和洋蔥。
指出
做菜壹定要充滿鍋氣，這樣炒出來的菜才不會臭，而且因為蝦醬本身是鹹的，所以不需要加鹽。
吃蝦醬時，最好多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，維生素C可以阻斷胃中亞硝胺的合成。另外，由於蝦醬的含鹽量壹般在30%左右，需要限制鹽攝入量的人群，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病等。，最好不要吃。
結論:大家壹定要記住，蝦醬不能多吃！偶爾吃壹點對身體有好處，但是不要貪吃！好吃的東西只有偶爾吃才會香，但是天天吃，總有壹天會膩的。以上是我給妳總結的。通過上面的介紹，妳知道怎麽吃蝦醬了嗎？
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