1，適合煲湯的健康蔬菜
1，山藥
山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，具有滋補強壯、助消化、斂汗止瀉的功效。主要用於治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、消渴、尿頻、遺精、婦女帶下、消化不良等慢性腸炎。
山藥適合和肉壹起煲湯，不僅讓肉湯的營養翻倍，也有利於肉湯營養的吸收。
2.蓮藕
蓮藕含有豐富的維生素C和礦物質，對心臟有益，促進新陳代謝，防止皮膚粗糙。它性寒，味甘。煮熟後能養血止瀉，健脾開胃。
常與排骨燉湯配伍，有補腎養血、滋陰潤燥、強壯胃黏膜、預防貧血、改善腸胃、止血等功效。
3、白蘿蔔
白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。中醫認為白蘿蔔性味甘，性涼，入肺、胃經。是壹種很好的食療方法，可以治療或輔助治療多種疾病。《本草綱目》稱其為“最有益的蔬菜”。
水煮白蘿蔔配排骨、牛羊肉、豬蹄等。既能益氣順氣，又能減少油膩感。
4.土豆
馬鈴薯是和胃、解毒消腫的中藥。性平味甘，健脾和胃，益氣和中，止痛通便。對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和、胃脘痛、大便不暢者有效。
土豆多用於煮西式湯，如羅宋湯等。中餐還有土豆牛肉湯、土豆番茄排骨湯等常見搭配。
5.巨藻
海帶富含碘等礦物質元素。海帶熱量低，蛋白質中等，礦物質豐富。現已發現其具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物學功能。
海帶可以搭配豆腐、蝦、排骨、花生、豬蹄等。，或者直接用海帶煮湯，不用任何材料，非常好吃。
2、山藥的作用和功效
1，補氣養血
血虛要補血。補血效果好的食物有豬肝、牛筋、烏賊、龍眼肉、黑豆、黑芝麻等，補血效果強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍、雞血藤、桑葚等。山藥具有補氣、健脾、養胃的作用，可用於補血食品和藥物中，增強補血效果。看看我做山藥烏雞湯的經驗吧
2.補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤澤，入肺、脾、腎經。據《德培本草》記載，有補虛益損之功。清代醫家陳修園曾解釋過山藥的功用，說它平肺，味甘，脾主血，主手足。脾血充盈，則不饑，四肢迅捷。肺主氣，肺充滿氣，使人健美，氣倍增；因其質地厚粘，能補腎填精，精氣固陰，延年益壽。現代藥理研究認為，山藥含有皂甙、糖蛋白、鞣質、催產素、薯蕷皂甙元、膽堿、澱粉、鈣、磷、鐵等成分，具有誘導幹擾素的作用，具有壹定的抗衰老物質基礎。可見山藥確實能補虛療損，延年益壽。看看我紡山藥的經驗。
3、強烈的美感
山藥含有黏蛋白，是多種糖和蛋白質的混合物，能增加黏膜和皮膚的潤滑性，減少皮下脂肪堆積。它是壹種很好的美容食品，可以單獨服用，也可以復方使用。山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等。都有強健筋骨、美容養顏、強身健體的作用。看看我在大麥山藥粥的做法上的體會。
4.滋陰補陽
山藥滋陰，有清虛熱之功。黃冠秀在《本草求真》中說，山藥屬於食物，古人用它煎湯，意思是健脾益氣，清熱去火。其色在肺為白，味在脾為甜。其氣雖溫但平，能養脾肺之陰，故能濡苔生肌。它性澀，能治遺精，味甘鹹，還能益腎強陰，生癰生瘡，消腫變硬，也有滋陰退熱之意。分析前人用山藥的方子，壹味喝山藥治療發熱、哮喘、咳嗽或自汗。滋生湯主要由山藥組成，配以玄參、白術、牛蒡子、雞內金治療陰虛乏力。黃芪膏以山藥為佐藥，輔助黃芪、石膏治療肺病。醴泉飲配山藥、生地、天冬、玄參，治療糖尿病、陰虛。玉竹、天花粉、何首烏等。用於治療口渴，鶴山藥用於滋陰生津。這壹切都說明山藥有壹定的滋陰清虛清熱的功效。看看我做山藥排骨湯的經驗吧
5、強身祛邪
山藥性味溫和，有潤肺、健脾、補腎的作用。它既能補陽以增強臟腑功能，又能補陰以滋養物質基礎。更可喜的是，它可以增強身體抵抗力，不愛邪，也可以在邪氣存在時使用。因此，歷代醫家在確定扶正祛邪治療原則的基礎上，往往選用它來組方，其適用範圍十分廣泛。山藥和金銀花的搭配，山藥和牛蒡的使用，都是發揮了山藥扶正不愛邪，祛邪不傷正的作用。看看我的經驗，怎麽用雞肉燉山藥。
6、健脾和胃，幫助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。看看我的經驗，哪裏的山藥最好吃
7.益肺止咳
山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。看看我的經歷。孕婦可以吃山藥嗎？
8、降低血糖
山藥中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的好食品。看看我的經歷。山藥過敏怎麽辦？
9、延年益壽
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。