營養功效
花生含有大量的蛋白質和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，非常適合制作各種營養食品。
▎益智健腦
花生中含有的卵磷脂是維持神經系統健康的重要物質，有利於提高兒童智力，促進發育。
▎預防缺鋅
花生中鋅的含量普遍高於其他油料作物。缺鋅可能導致兒童味覺遲鈍，食欲不振，嚴重影響兒童的身體和智力發育。
▎潤飛智科
花生含有大量的脂肪油，有潤肺止咳的作用。
補充蛋白質。
花生含有豐富的脂肪和蛋白質，脂肪含量高達45%，蛋白質含量在30%左右。
適用人員
哺乳期吃花生
有些媽媽把花生誤認為回奶食品。
反之，應該是催乳的食物。花生含有大量的鐵、磷、鈣、蛋白質等營養物質，可以為哺乳期的媽媽補充大量的營養，有利於催乳。
這個嬰兒吃花生
媽媽可以在11個月後給寶寶餵少量的花生制品(如有過敏反應，立即停藥)，降低花生過敏的風險。
另外，花生表面光滑，容易噎著孩子。3歲以下的兒童應避免食用整個花生。如果他們想吃它們，成年人必須壓碎或烹飪食物，直到它變軟和腐爛。
如何選擇
◆看顏色
優質花生的豆莢為土黃色或白色，果仁為每個品種所獨有，顏色統壹。如果花生莢果顏色較深，果仁呈紫紅色、褐色或深褐色，則為劣質花生。
◆看形式
不要購買發黴、蟲蛀嚴重、有大量凍瘡粒(變軟、變暗、口感變差的粒)和熱損傷粒(堅果種皮變色，子葉由乳白色變為蠟狀透明，含辣粒)的花生。
聞聞味道
花生有獨特的香味。如果聞起來有黴味和辣味，說明有黴味。
◆味道。
越香的花生口感越好，劣質花生則有酸敗、辛辣、苦澀等異味。
花生食譜摘要
茶樹菇花生海帶湯(120M+)
成分:
排骨200克，海帶100克，茶樹菇100克，花生50克，姜2片，鹽2茶匙。
練習:
①排骨洗凈，切塊，用開水略焯壹下，然後撈出瀝幹水分。海帶洗凈，切成大小適中的塊(如果是直接用海結洗的話)。茶樹菇洗凈，去老根，切成小塊。
②花生洗凈，用清水浸泡30分鐘左右。
③將排骨放入湯鍋中，加入姜片、茶樹菇、海帶、花生，倒入適量清水。
(4)湯大火煮開後，小火煮2小時。然後加入鹽，攪拌，即可食用。
花生粥(50M+)
成分:
雜糧50克(花生、黑米、紅豆混合)，核桃20克，大米50克，冰糖1茶匙。
練習:
①將花生、紅豆、黑米洗凈，用清水浸泡半小時左右。
②將大米、雜糧大米放入鍋中，鍋中倒入八成水，大火燒開。壹邊煮，壹邊用筷子攪拌，避免燒鍋。
(3)大火燒開後，改小火，再放入核桃。
(4)煮約30分鐘後，加入冰糖，燜約10分鐘，關火，加蓋燜約10分鐘，最後放入碗中。
花生牛奶(10M+)
成分:
生花生仁100克，水300毫升，牛奶300毫升，糖1湯匙。
練習:
①生花生洗凈後，用清水浸泡壹晚。
②將花生放入攪拌機中，倒入300 ml水，充分攪拌均勻。然後將花生汁濾出，將濾出的花生汁倒入小鍋中備用。
③將花生渣倒回攪拌機，加入牛奶，再次充分攪拌均勻。將攪打好的牛奶花生糊再過濾壹次，然後倒入步驟4的小鍋中。