普通海鮮的營養價值是1，鰻魚的營養價值。
黃鱔的營養價值黃鱔富含維生素A和維生素E，分別是普通魚類的60倍和9倍。富含維生素A和維生素E，對防止視力退化、保護肝臟、恢復精力大有裨益。其他維生素如維生素B1和維生素B2也非常豐富。此外，鰻魚中還含有大量的鈣，對預防骨質疏松有壹定的作用。最吸引女士的是鰻魚的皮和肉中含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏，延緩衰老，所以被稱為？食用化妝品？。鰻魚肉富含蛋白質、維生素A、D、E、礦物質和不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能為人體生長和維持生命提供營養。長期食用鱔魚，對增強體質、增強活力、養顏美容非常有幫助，尤其是對孕婦和嬰幼兒。
2.扇貝的營養價值。
扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝富含谷氨酸鈉，味道非常清新。與鮮貝相比，腥味大大降低。扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功能，可治療頭暈、咽幹、口渴、癆、咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓和膽固醇，強身健體。據記載，扇貝還有抗癌、軟化血管、預防動脈硬化的功效。
3.蝦的營養價值
蝦是壹種非常豐富的食物，蛋白質營養價值很高，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽的含量比較高，而脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸，可防治動脈粥樣硬化和冠心病。另外，蝦的肌肉纖維比較細，組織蛋白結構較軟，含水量高，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合患者、老人和兒童食用。
不同的蝦，除了味道不同，營養價值幾乎壹樣。海蝦比河蝦好吃，因為海蝦韌性好，有嚼勁。我國常見的海蝦有500多種，不同種類在不同地方有不同的叫法，如龍蝦、對蝦、皮皮蝦、白蝦、刀額新對蝦、蝦幹等。
在所有的海蝦中，對蝦味道鮮美。因為幾年前中國蝦被壹種病毒性傳染病感染，差點全軍覆沒。目前市場上人工養殖的對蝦大多是國外進口的南美白對蝦。刀額新對蝦原是廣東等地蝦場養殖的壹種新對蝦。因為它的體長壹般是七八厘米，後來人們把這個長度的對蝦叫做刀額新對蝦。龍蝦的營養價值和味道和螃蟹差不多，肌肉纖維粗糙，不像其他蝦那麽新鮮。目前市場上龍蝦比較貴，主要是因為大部分是澳洲進口的。皮皮蝦又名魷魚蝦，產於長江口以北海域。它的生殖腺在春天成熟時最為鮮美，甚至超過了其他任何壹種蝦。但是下蛋後皮皮蝦的口感會變差，身體會變得很瘦。
此外，中醫認為海蝦味甘、鹹、性溫，具有開胃化痰、益氣壯陽、益氣通乳的功效，對腎虛陽痿、腰膝酸軟、筋骨疼痛、中風偏癱等癥有壹定療效。但蝦是發物，陰虛生瘡或上火的人不宜吃蝦。
蝦含有優質蛋白質，鮮蝦中含量為18%，蝦幹中含量為50%。蝦富含礦物質。每100g蝦含鈣146mg，磷196mg，鐵3.0mg，鋅1.44mg。每100克蝦皮中鈣的含量高達1760毫克，磷1000毫克，鐵6.7毫克。
中醫認為蝦味甘鹹，有補腎壯陽的功效。治療腎虛陽衰腰痛乏力:蝦仁炒韭菜有效。
4.螃蟹的營養價值
螃蟹作為壹種美味，自古以來就受到人們的青睞。明代李時珍贊雲:？新鮮的螃蟹拌上姜醋和酒，嚼黃了享受風味。？清代李漁叫螃蟹:？色、香、味都創造出來了，什麽都上不了。？因此，它是已知的？螃蟹無味？好名字。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6-10倍。每65438±000克蟹可食部分含蛋白質65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，鈣65438±026毫克，鐵2.8毫克。蟹殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅和蟹黃。
螃蟹不僅是美食，也是良藥。《本草綱目》說:其功德不止散，更有血。？中醫認為，螃蟹性寒鹹，蟹肉有清熱化瘀、破傷通絡、養陰生津的作用。其外殼具有清熱解毒、化瘀止痛的作用。
現代研究發現，蟹殼中含有甲殼素，可以從甲殼素中提取壹種叫做ACOS-6的物質，這種物質具有低毒的免疫激活特性。動物實驗證實，這種物質可以抑制癌細胞的增殖和轉移。
5.魷魚的營養價值。
又名軟魚、魷魚，是珍貴的海鮮，營養價值很高。海鮮有豐富的營養價值。魷魚、墨魚、章魚等腕足類海鮮的營養功能基本相同。都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵以及硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，對骨骼發育和造血非常有益，可以預防貧血。魷魚不僅富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還是壹種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。其中所含的多肽及硒等微量元素具有抗病毒、抗輻射的作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。