自然界的植物通過光合作用形成能量，被動物吃掉。這個人站在食物鏈的頂端，吃壹些動物和植物。吃他們提供的蛋白質、脂肪和碳水化合物。提供能量，維持身體新陳代謝。所以晚上的空氣比早上好，因為植物在白天光合作用後產生大量氧氣，而早上沒有。
能量單位:千卡或千焦，焦耳
換算:1000卡路裏等於4.184 kJ。1000焦耳等於0.239千卡。
除了三大營養素，還有第四種能量物質，就是酒精。
壹克酒精等於7000卡路裏。
人體消耗能量的順序:酒精……碳水化合物(包括血糖和糖原也是碳水化合物)……脂肪和蛋白質先消耗。
為什麽喝酒的人肚子特別大？
因為壹克酒精在人體內會產生7000卡的熱量，屬於純能量物質，而按照人體能量消耗的順序，酒精是最先被消耗的，所以長期攝入過多會導致能量過剩，營養不足，甚至會引起壹些酒精性肝炎、心腦血管疾病，如肝硬化等。
人體七大營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素和水。
如何理解蛋白質到底有多重要？
第壹，它是身體的重要組成部分:人體的腸粘膜細胞每6天更新壹次，紅細胞平均每120天更新壹次，皮膚細胞每2-4周更新壹次。所以它們需要大量的蛋白質來提供物質基礎。
其次，它構成了體內多種具有重要生理功能的物質:大部分酶(生物催化劑)、胰島素和生長激素等動物激素、生物膜上的載體蛋白、抗體、受體、血紅蛋白、肌球蛋白、肌動蛋白和淋巴因子的。
蛋白質的基本單位是氨基酸。自然界中有300多種氨基酸。組成人體的氨基酸只有20種，其中9種是必需氨基酸(必需氨基酸是我們的身體不能合成或合成的速度，不能滿足身體的需要，他需要從食物中提供)。
氨基酸模式:不同的食物含有不同種類和數量的氨基酸，所以蛋白質氨基酸模式接近人體氨基酸模式，是優質蛋白質。
優質蛋白質:魚、蛋、奶、大豆。
非優質蛋白質:以谷類和雜豆類為主。
如何更好的吸收蛋白質中的氨基酸來提供人體所需？
對蛋白質互補原理的幾點建議:
首先，食物種類越多越好。
第二，食物的種類要盡量遠。
第三，搭配的食物要同餐食用。
《中國居民膳食指南》建議，每天至少攝入12種食物，每周至少攝入25種食物。
(意思:優質蛋白食物和非優質蛋白食物壹起吃，動物性食物和植物性食物壹起吃。所以，為了讓營養更全面，妳盡量不要只吃壹種肉，或者只吃壹種谷物和蔬菜。
對蛋白質攝入的建議:
蛋白質攝入過少:如果是嬰幼兒，青少年蛋白質攝入不足會影響身體和智商的發育；如果是成年人，如果攝入的蛋白質不夠，就會伴有浮腫、脫發、精神萎靡，或者容易感冒、腹瀉等癥狀。
蛋白質攝入過多會加重肝腎功能負擔，引起腸道內毒素堆積，骨密度降低，從而引起骨質疏松。
脂肪酸對於形成脂質是不可或缺的。也是脂質的基本單位。
必需脂肪酸:指人體不可缺少的、自身不能合成的、必須通過食物提供的脂肪酸。(ω-3系列α-亞麻酸和ω-6系列α-亞油酸)
缺乏必需脂肪酸的影響？
影響:濕疹樣皮炎、膽固醇代謝異常、血壓、生育、視力等。
必需脂肪酸的主要來源有植物油(亞麻籽油)、深海水產品(三文魚、沙丁魚、金槍魚等)。)和堅果(核桃松子等。).
我媽甘油三酯偏高，我需要提醒她飲食健康，少吃油膩食物，補充人體直接吸收的必需脂肪酸。
糖醇:包括木糖醇、山梨醇和甘露醇。這種不需要胰島素來調節代謝。它經常被用作糖尿病患者食品和藥物中的甜味劑。
低聚糖:人體不易消化，但有助於腸道雙歧桿菌和益生菌的增殖。並且代謝後能產生有機酸，降低腸道ph值。促進腸道健康，提高免疫力。
《中國居民膳食指南》建議，膳食纖維每日攝入量為25至35g，過多或過少都對健康有害。
攝入過少:不利於正常排便，容易影響腸道菌群失調。長此以往，容易積累各種有毒有害物質，可能導致腸道炎癥和癌癥。
攝入過多:短期不適引起脹氣，長期容易影響人體營養的吸收，容易造成營養不良。
長期缺水:容易影響營養物質的吸收利用。身體各種機能無法正常工作，影響身體健康。
減肥期間的飲水量為每天1800-2000ml。並且建議每次喝水間隔30分鐘，每字飲水量小於300 ml。不建議壹次性或短時間內喝太多的水，因為會造成腎功能和新陳代謝的負擔。
(減肥期間可以喝檸檬茶，淡茶不加糖。)
如果是濕的:可以買炒玉米、紅豆煮水喝，有祛濕的作用。生薏苡仁性寒。如果脾胃虛寒，不建議食用。胃寒但不胃痛的，可以喝點溫熱的姜水)
無論哪種水，喝多了都容易造成水分代謝困難，從而引起水腫。
他們不能合成他們必須從食物和飲用水中提取的東西。缺乏它容易影響能量代謝和細胞內滲透壓。
高鈉低鉀的食物容易水腫，影響體重。
鈣攝入充足:可促進脂肪的消耗，影響脂肪酸的吸收。
食品標簽及其解釋；
配料清單:所有配料必須按降序排列。
營養成分表:
1.重點介紹能量、蛋白質、脂肪碳水化合物四大核心營養素及其含量。
2.較輕的標簽是飽和脂肪酸、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質。當某種營養素的含量極低或攝入量對人體影響微乎其微時，允許標簽為0。
中國居民平衡膳食寶塔，按60公斤成年人每日膳食建議:
早餐:優質蛋白質+低gi主食+少量果蔬。
午餐:主食:肉:菜=1:1:2。
晚餐:比例與午餐相同，數量比午餐少1/3左右。
以上是我今天給老公講的營養學知識。其實我們並不知道營養也可以過正常的生活，但是如果攝入不合理，體內的壹些物質長期下去就會出現壹些問題。